食用菌的種類比較多，但是栽培方法基本大同小異，一般主要包括培養料製備、滅菌、發酵接種、發菌、出菇、收穫等幾個過程。

1、配置培養料

食用菌栽培技術培養料的配置，也就是第一步需要配置食用菌栽培所需要的培養料，然後進行發酵一般在7到15天。

2、滅菌

食用菌栽培技術滅菌接種，一般採用常壓滅菌，水燒開後保持開鍋6～8小時，再悶一夜，待袋內料溫降至25℃以下時，將菌種接種於袋兩頭。接種應在無菌條件或接近無菌狀態的房間進行，菌種應選用活力旺盛、健壯、無雜菌汙染的適期菌種。

3、發菌期管理

接種後將栽培袋放入乾淨的培養室內發菌培養，室內溫度保持22℃～25℃，正常情況下，接種後10～15天菌絲可伸入培養基20～25mm。如果發菌順利，接種後20～25天內菌絲可覆蓋整個料面，此階段要求挑出雜菌，並將發菌袋未滿的排在一起繼續發菌。

4、搔菌及催蕾

發菌結束後要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉， 使子實體從培養基表面一齊發生，如果培養基表面很乾，可以採用刮搔，即把老菌種種皮和5～10mm 培養基一起成塊刮掉，菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激可形成原基，要保持空氣溼度90%～95%並加強通風，可抑制搔菌後袋錶面氣生菌絲的形成， 有利於催蕾出菇。此期空氣相對溼度應保持在95%左右為宜，溫度控制在10℃～15℃為宜，用報紙覆蓋或蓋膜保溼，以誘發出菇，一週後，陸續長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。

5、出菇管理

這個時候一定要注意通風，加大空氣溼度，保持空氣乾淨，減少病蟲害。

6、適期採收

每種食用菌採收時間不同，需根據品種和使用範圍來確定採收期。

食用菌栽培技術

栽培食用菌應選擇合適場所，在培育好原種後進行發菌，破口後噴水保溼，促進出菇。

食用菌生料栽培技術

種植食用菌前先搭建菇房，將菇房進行佈置與消毒，配製好養料後接種播種，並控制好溫度與溼度，注意光照與通風，促進出菇。

食用菌的種植方法

食用菌在接種後移入發菌室進行培育，並控制好室溫與溫度，並加強通風促進轉色，出菇後根據情況潑水通風，提高品質。

食用菌平菇栽培技術

種植平菇前對種植場地進行消毒、滅菌處理，再引進菌種，培育原種後將菌袋放置發菌，發菌後放至種植場，每3至5天噴水一次，保持菌袋溼潤度，通常一週左右即可出菇。

食用菌栽培技術主要有三點。第一點：生長溫度控制在24-27度最好；第二點：原木要乾燥，以乾燥後沒有萌芽力為度，或者以接種打洞時樹液不滲出為宜，含水量在40-45%；第三點：塞好棉塞後豎直放入高壓滅菌鍋內滅菌，一般在1.5公斤/cm²壓力下維持30分鐘最好。

食用菌怎麼增產？

1、騷菌促蕾

在菌料長滿菌絲後，用乾淨的竹掃把在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層徒長的老菌絲，待露出新菌絲後，及時噴水和覆蓋薄膜保溼保溫，7天左右即可現蕾。此法不僅可以促進出菇，而且可增產10%左右。

2、壓力刺激

用舊報紙、麻袋片、細土等覆蓋在食用菌培養料面上，透過壓力刺激和保溫保溼，可促進菌絲迅速生長。採用此法，一般可增產15%左右。

以上就是食用菌栽培技術的相關介紹了，希望對大家有幫助。

主要材料馬廄肥、牛糞、麥秸、稻草、棉籽殼和雜木屑。

在室內、室外栽培均可。熟料栽培、生料栽培都可以。可以袋栽，也可箱栽、床架式栽培，目前農村精準扶貧大力推廣。

迄今為止人工栽培真菌幾乎全部是腐生型種類，腐生型別約佔大型真菌的30%以上。食用真菌栽培技術

1.熟料栽培

　　栽培菌棒的製作與栽培種相同。將培養好的菌袋脫袋後橫排或豎排放入畦中，菌棒間間隔2～3釐米，填以肥土，每平方米排放30個菌棒，排放完後，再覆土3釐米左右。如果土壤太乾，可稍噴水，然後蓋上事先用5%來蘇爾液浸泡過的聚乙烯塑膠薄膜。

　　科研人員曾對菌棒橫排或豎排做過對比試驗，表明豎排出菇較快，生物學效率較高。覆土宜分兩步進行，先在菌棒間填滿土，澆透水後再在菌棒表面覆土約3釐米厚的細土，用噴霧澆水，以避免土層板結，而利於出菇。覆土以厚度0.5～1釐米的為主，不要大於2釐米。?保持栽培房內空氣相對溼度在85%～90%，溫度調節至16～22℃。室外或大棚應有遮陽措施，避免強光照射。一週後，菌絲恢復生長並連結成塊，每天掀開塑膠薄膜噴水，同時增加通風，以刺激菌絲體紐結，形成菇蕾。菇蕾破土後，在管理上以通風、增溼為主。經10余天精心管理，子實體迅速長大，約七成熟，即應及時採收。

2.生料栽培

　　用生料栽培雞腿蘑比熟料栽培雞腿蘑更有實用價值。實踐證明，北方和南方都可以推廣。

　　(1)培養料準備

　　①棉籽殼或落地廢棉100公斤、生石灰2～3公斤(有的再加0.1%的多菌靈或甲基託布津)，含水量60%～65%。

　　②棉籽殼100公斤、磷肥2公斤、尿素0.5公斤、石灰2公斤、水160公斤。

　　④稻草(切段或粉碎)40公斤、玉米秸粉40公斤、馬糞(幹糞並打碎)20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤、水150公斤。

　　⑤金針菇菌糠80公斤、牛馬糞20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰4公斤、水150公斤。

　　(2)栽培與管理

　　將培養料充分拌勻，堆積料高1米，寬1.2～1.5米，長度不限。蓋上塑膠薄膜保溫，在60～70℃保持10小時後翻堆，當溫度又達到60～70℃，再保持10小時，發酵結束。攤涼後鋪於事先整好的畦面上，料厚10～20釐米，分3層播種，用種量為培養料的15%。播種完畢，平整料面，稍加壓實，最後蓋上5釐米厚的壤土或先蓋上塑膠薄膜保溫、保溼。待菌絲長好後去掉塑膠薄膜覆土，先覆粗土(事先用石灰水預溼，土厚0.8～1.2釐米)，然後再覆細土，噴水保溼。

　　露天栽培時，在覆土之後，畦面上還應搭拱形塑膠小棚加以保護，小棚高30～40釐米。

　　南方室外栽培從9月份播種到第二年5月份採收結束，應注意氣溫、雨量、風力等變化。華北地區為保溫、保溼宜用塑膠大棚栽培，除酷暑期間外，可常年生產。

食用菌是我們生活中見得比較多的大型真菌，口語化也就是蘑菇。食用菌營養價值高、口感比較好，富含安甲酸和蛋白質，秒殺很多蔬菜和水果，特別適合老人和小孩食用。-般不同地方、不同種類的食用菌生長條件是有所區別的。那食用菌的種類有哪些?栽培技術要點主要有什麼?

食用菌的種類有哪些

食用菌的種類非常多，其中我們比較熟悉的有香菇、木耳、猴頭菇、松茸等。

食用菌栽培技術要點

1、選擇合適的菌種

具體要栽種什麼品種的菌類要根據當地的氣候、土壤條件等選擇合適的優質品種。

2、注意滅菌操作

不管任何一步，原料、工具、菌袋等都需要做好滅菌處理，以防出現各種病菌感染。除此之外，也要搞好菇房裡面的衛生。

3、孕育菌

不同種類的食用菌生長條件是有區別的，所以要提前瞭解清楚其生長需要的溫度、光線、溼度等，平時要注意通風換氣，以免環境溫度過高，影響菌類的生長。

4、施肥

菌類的生長也是需要施肥管理的，這樣長出來的菌類更加肥厚，尤其是出菇的高峰時期，需肥量比較大，可以噴灑合適的溶液。

總結:食用菌的種類非常多，不同種類的菌對於溫度、溼度、水分、肥料等條件都是有所區別的，必須掌握好各類菌種的栽培技術要點才行。

食用菌栽培是一系列複雜操作的工作程式，包括種菇選擇、母種選育與儲存、菌種製備、出菇管理及市場銷售等，每個程式都有至關重要的細節操作。但育種是這些工作中首要的一項工作，沒有優良的菌種，不管其他工作程式準備及管理得多麼好，都會造成減產或失敗。

一、自然選育自然選育是最古老、最簡便、應用最廣的選種方法。它是先分離和收集各地的有關菌株，然後透過生產試驗比較各菌株的生產效能，選留最優者。

為提高產量，要將引進的多個菌株，進行系統的栽培比較，特別是對各菌株的菌絲生長速度，對環境的抵抗力，出菇早晚，產量高低，菇形大小，香味濃淡，苦味程度等各方面進行了詳細的評比，最後評選出優良品種。只要我們經常注意菌種的選育，不斷淘汰劣等菌株，選留優秀菌株，就能使生產豐收，質量穩定。

答：種植平菇前對種植場地進行消毒、滅菌處理，再引進菌種，培育原種後將菌袋放置發菌，發菌後放至種植場，每3至5天噴水一次，保持菌袋溼潤度，通常一週左右即可出菇。

種植平菇前對種植場地進行消毒、滅菌處理，再引進菌種，培育原種後將菌袋放置發菌，發菌後放至種植場，每3至5天噴水一次，保持菌袋溼潤度，通常一週左右即可出菇。