孩子得了腮腺炎，一下子瘦了那麼多，是挺讓家長著急的。

我家孩子也得過腮腺炎，除了打針外，我到賣綠植的店買了一些仙人掌的葉片，回家洗乾淨搗爛了，給孩子敷在腮部，敷了幾次就好了。

一般得了腮腺炎，除了腮部疼痛外，還會發燒。人的身體不舒服，胃口自然也不會好。

但不要因為胃口不好，就給孩子吃帶刺激性或是酸性的食物，這樣不利於孩子的病情好轉。

飲食上需清淡，該忍的還是要忍，適宜吃容易消化的流質或半流質食物，如白粥、牛奶、燕麥片、鹹瘦肉粥。

忌食酸性食物、忌食酸辣、辛燥、滋膩、肥滯食品，如煎炸肉類，還有忌食發物類食品，如公雞、鯉魚、鵝、豬頭肉等。

【主要食材】：豬瘦肉約300克、雪梨一個

【調 味 料】：生澱粉適量、食用鹽5克

【製做方法】：

1、將豬瘦肉沖洗乾淨，用清水泡5分鐘，再次沖洗，瀝乾水，將肉切成小塊，然後再剁成肉餡。剁的過程當中放一點食用鹽在肉餡裡，接著再剁勻。

2、將剁好的肉餡放入湯碗中，加適量生澱粉，用手抓揉均勻，然後把肉餅往四周按按平，靜置10分鐘，待用。

3、把雪梨洗乾淨，削掉外皮，再衝洗乾淨，用水果刀削些雪梨片下來，大雪梨削半個就好了。

4、把雪梨片放在湯碗中，加適量的清水，開火燉至食材熟。

5、燉約30分鐘，肉餅熟了後會浮起來，加適量食用鹽，關火。稍燜一會兒，即可開蓋，戴上隔熱手套，把湯碗端上桌，就可用小碗盛出食用了。

【烹飪當中需要注意的問題】：

1、為什麼在外面餐館吃的肉餅嫩而鮮美，而自己蒸出來的肉餅不好吃，口感淡、肉還不嫩呢？

肉在剁成餡的過程當中，一定要記得加點食用鹽在裡面，這樣蒸出的肉餅有味道，不會感覺淡而無味。

其次就是肉餡剁好以後，記得加適量的幹澱粉用手抓揉均勻，再讓它靜置10分鐘，可以使肉質更好地嫩化。

一道湯鮮與不鮮，其實也與放到鍋中的水的量有關。水量過多，沖淡了鮮味，則這道湯確實是比較難感受到鮮美的味道。

鮮味是從受熱的肉類食材當中分解出來的，所以，水的用量根據肉類食材的多少而定。肉類食材多，我們則多放點，反之，則少放。

2、雪梨能不能多放一點？

雪梨放多放少，根據個人口感而定，這道湯本身是鹹鮮中帶點微甜的味道。

梨子甜，所含的糖分高，放多了，湯味相對而言會偏甜一點。這個可以根據孩子的口味來定。

3、怎樣才知道肉餅熟沒熟？

肉餅熟了後會浮起來的，若是燉了比較長的時間還不見肉餅浮起來。可能是前面生澱粉放多了，粘住了碗底。可以用筷子從肉餅底部劃一下，肉餅即會浮起來。

【主要食材】：蠔豉20克、豆腐100克、鹹橄欖3-5個

【調 味 料】：食用鹽2克

【製做方法】：

1、豆腐用熱水浸泡5分鐘，去除豆腥味。

2、將蠔豉浸透，切片。

3、蠔豉浸透切片，與豆腐、鹹橄欖一起放入燉鍋裡，以3碗清水慢火煎成1碗，分2次飲。

【Tips】:

蠔豉為牡蠣（俗稱生蠔）的乾製品，牡蠣為生長在淺海灘塗礁石上的一種貝殼動物，廣東、廣西人都稱之為蠔。蠔肉的乾製品人們稱它為蠔豉。

【主要食材】：紅蘿蔔250克，馬蹄250克

【製做方法】：

1、紅蘿蔔去皮洗乾淨，切成塊。

2、馬蹄去皮拍裂，與紅蘿蔔一起放入鍋內，加適量清水，煮滾後慢火煲1個小時。

煲好的水，給孩子喝就可以了。紅蘿蔔馬蹄水清熱，也是可以緩解腮腺炎所帶來的疼痛。