目前辣椒嫁接栽培所用砧木主要為抗病野生辣椒、半栽培辣椒，品種數量較少，主要砧木品種有：

（1）適合尖椒類品種嫁接用砧主要有“PFR-K64”、“PFR-S64”、“LS279”等砧木品種。（2）適合甜椒類品種嫁接用砧主要為“土佐綠B”砧。

另外，一些茄子嫁接用砧木，如超抗託巴姆、紅茄等，在各地所作的辣椒嫁接栽培試驗中，也取得了理想的效果。

近幾年，保護地辣椒栽培面積呈現上升趨勢，在山東省，齊河縣以冬暖棚越冬栽培茬為主，蘭陵縣、鄒城市等主要是早春或秋延遲簡易保護地栽培。2012～2013年，我們對山東省主要保護地辣椒種植基地進行調查，結果表明：土傳性病害如根腐病、莖基腐病、枯萎病的頻繁發生，是造成保護地辣椒產量下降、種植效益遞減的主要原因之一。除了輪作換茬外，採取嫁接栽培，在規避辣椒土傳性病害的同時，還可提高辣椒產量，廣大菜農不妨一試。

　　1.砧木選擇

　　選用對土傳性病害抗性強的品種作為嫁接砧木，如南韓朝天椒、PFR-K64、PER-S64、LS279品以及歐洲品種塔基等。選用砧木前，一定要了解其與接穗的親和力，防止因親和力差在辣椒結果期引起急性枯萎病的發生與為害。

　　2.接穗

　　根據當地消費習慣以及種植茬口合理選用辣椒品種，越冬栽培宜選用抗寒、耐陰、耐溼品種如壽光羊角椒，早春或秋延後栽培宜選用早熟品種如泡椒系列等。

　　3.播種

　　辣椒嫁接多采取劈接的方法，砧木與接穗播種有一定的間隔期，生產實踐表明，以砧木、接穗的苗齡劃分最為適宜，即砧木兩片子葉完全展開後再播種接穗。播種前砧木與接穗的種子均用55℃熱水燙種，邊燙邊攪拌，水溫降低至30～33℃時浸種10～12小時，撈出洗淨後放在35～36℃環境下催芽，每天晚上用35℃溫水淘洗1次。催芽期間注意事項：不得與油漬接觸，不能將種子放入重金屬器皿內，不能用塑膠薄膜包裹種子。

　　選用3年以上未種植過茄果類蔬菜、排灌方便、交通便利的地塊設定育苗床，早春採取東西向陽畦，其上除覆蓋高保高消流滴棚膜外，當外界氣溫降到5℃時覆蓋草苫保溫。秋延遲育苗除了雨天覆蓋薄膜防雨外，外界溫度高於36℃時應覆蓋遮陽網降溫。苗床土配比：木質素菌肥與過篩細土以1∶500的比例摻拌均勻。當種子有50%露白時即可播種，播種前澆透苗床，水完全滲下後播種，種子上覆土1釐米厚，其上用地膜密封，目的是保持較高的床溫、溼度，促使種子快速出苗。

　　4.苗床管理

　　①溫度管理。出苗前保持晝溫30℃左右、夜溫18～20℃，出苗後至兩片真葉展開前保持晝溫25～26℃、夜溫13～16℃，破心至5片真葉前晝溫25～28℃、夜溫15～18℃。

　　②水肥管理。嫁接前一般不澆水，如苗床確需澆水可適當澆小水，切忌一次性澆水過多，以免引起幼苗漚根現象的發生。幼苗生長期間根據植株真葉外部形態表現，（www.nczfj.com）有針對性地施用相應的葉面肥。

　　5.嫁接與接後的管理

　　生產上多采用劈接法，當砧木有5～7片真葉時開始嫁接，將砧木苗上2～3片葉切掉，保留3片以上真葉，用嫁接刀從斷莖頂端自上而下垂直下切，刀口長0.8～1.0釐米；接穗選擇長5～7釐米、組織充實的辣椒苗在半木質化處削掉下端，將切口處削成楔形，楔形面長與砧木的切口大小相等；然後將接穗插入砧木切口，使砧木與接穗切口兩端對齊緊密結合，並用圓形嫁接夾固定。

　　適宜的溫度、溼度是嫁接苗成活的關鍵。將嫁接好的幼苗栽在澆足水的苗床上，其上搭建呈密閉狀的小拱棚，棚上蓋草苫。嫁接後3天全天遮光，3～7天早晚見光，7天后全天見光。7天內溼度維持在95%，7天后逐漸通風，由小及大，通風期間拱棚內仍要保持較高的溼度。溫度保持白天23～26℃、夜間18～20℃，過高或過低均不利於傷口癒合，影響成活率。嫁接苗完全成活後進入正常管理，及時去除砧木萌發的側芽和嫁接夾。

　　6.定植

　　近幾年的生產實踐表明，使用腐熟不晾曬的雞糞，往往引起嫁接辣椒定植後頻繁死亡，究其原因與使用過84消毒液有很大的相關性，因此定植嫁接辣椒的地塊使用雞糞，必須在腐熟後晾曬7～10天，一般每畝用量為3000千克，木質素菌肥80千克，硫酸鉀複合肥（15-15-15）50～75千克，12%過磷酸鈣100千克，其中木質素菌肥1/3條施、2/3定植時穴施，其他肥料均在耕地前撒施。定植田耕深25～30釐米，耕後耙平。採取大小行定植，大行距85～90釐米，小行距55～60釐米 ，每穴定植2株，穴距40～43釐米。地下害蟲發生為害嚴重的地塊，每畝使用白僵菌1千克與木質素菌肥混合均勻後於定植時穴施。早春栽培時選中午定植，秋延遲栽培於傍晚定植，定植時砧木應高出地面1.5～2.0釐米，定植後澆透水。

　　7.定植後管理

　　①溫度管理。定植後保護地內溫度保持白天24～26℃、夜間不低於15℃，當外界氣溫低於10℃時加蓋草苫保溫，秋延遲栽培要注意放風降溫，生長後期加蓋草苫保溫，確保保護地內溫度不低於5℃。

　　②肥水管理。定植後選擇晴穩天氣澆水，門椒坐住前控水蹲苗，對椒瞪眼期隨水追肥，一般每畝用普通水衝肥20千克，澆水原則是土壤見幹見溼，追肥原則是少量多次。以後根據嫁接辣椒的長勢合理選用追肥種類和用量。

　　④病蟲害綜合防治。由於辣椒採取了嫁接栽培，常見土傳性病害很少發生，重點防治病毒病、綿疫病、軟腐病、灰黴病、細菌性葉斑病等。病毒病由刺吸式口器害蟲如蚜蟲、白粉蝨、蟎蟲等傳播蔓延。結合防治害蟲預防病毒病的發生，常用20%鹽酸嗎啉胍·乙酸銅可溼性粉劑300～400倍液葉面噴霧，預防7天噴1次，發病初期3天噴1次。綿疫病採用50%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑700～800倍液等藥劑交替噴霧防治。用80%有機銅水分散粒劑500倍液噴霧防治軟腐病和細菌性葉斑病。用20%啶菌惡唑（菌思奇）水劑800～1000倍液防治灰黴病。

　　常見蟲害有蚜蟲、白粉蝨、茶黃蟎、棉鈴蟲、甜菜夜蛾等。用70%吡蟲啉水分散粒劑3000倍液噴霧防治蚜蟲兼防白粉蝨，用2.0%阿維菌素乳油2000倍液噴霧防治棉鈴蟲，用蘇雲金桿菌氟鈴脲可溼性粉劑1000～2000倍液在下午噴霧能夠有效防治頑固性害蟲如甜菜夜蛾、小菜蛾等對嫁接辣椒的為害。

砧木選擇：目前市場上銷售的主要是從日本及南美 洲引進的野生辣椒品種，高抗土傳病害，耐高溫高溼。

接穗選擇：根據當地市場需求選用優質、高產、抗 病、抗逆性強、適應性廣、商品性好的彩椒或長牛角形辣椒 品種。

（1）劈接法辣椒苗莖實心，並且苗莖較長，比較適合選用劈接法嫁接育苗。

劈接法嫁接苗的砧木與接穗間的介面面積比較寬大，有利於砧木與接穗間的上下營養交流，對培育壯苗比較有利。另外，劈接苗的接穗切面能完全插入砧木內，不外露，並且嫁接部位位於砧木苗莖的中部，嫁接部位也比較高，離地面較遠，不容易產生自根，較適合茄子防病嫁接栽培的目的。

目前，劈接法是辣椒防病嫁接栽培中應用最普遍的嫁接法。（2）靠接法辣椒砧木與接穗的苗莖粗細差異較小，並且苗莖實心，適合選用靠接法嫁接育苗。

靠接法嫁接苗的接穗帶根嫁接，在嫁接苗成活期間，能夠自己從土壤中吸收水分，嫁接苗的成活率比較高，嫁接技術易於推廣。但靠接法嫁接苗的防病效果比較差，不適合於茄子土壤傳播病害發生嚴重的地區使用。（3）插接法茄子插接法嫁接苗的接穗苗莖切面能夠完全插入砧木的苗莖內，並且嫁接部位位於砧木苗莖的中上部，遠離地面，防病效果好，在發病嚴重的地區應用效果較好。但由於辣椒砧木苗莖實心，並且與接穗的苗莖粗細差異較小，不適合進行插孔，因此插接法主要用於苗莖尚幼嫩時的小苗嫁接。