如果是入門，我建議是用細嘴，小水流的壺，比較好操控，進階用月兔琺琅彩壺，這個壺水流大小可控，操作性比較強，而且壺炳與壺身設計的力距合理，方便手對壺的掌控，唯一的缺點就是，容易燙手，可以考慮弄些麻繩纏繞上去

挑選手衝壺，一定要注意以下幾點：

1.容量：選擇在1000ml以下的，因為“太重會手抖，太輕會沒手感”。

2.壺嘴：要穩定選擇細口壺，要練習技術就選擇大口壺。

一把好的手衝壺，最重要的是可以讓你在衝煮的過程中擁有穩定的水流。近年來，用了大約20把不同的手衝壺，根據容量與壺嘴，我們按照價格進行推薦。

容量：1000ml

型別：寬口壺

價格：300元

產地：日本

特點：壺身採用琺琅材質，有白色以及紅色兩種，均為手工完工，所以壺身上色會有一定的缺陷。Kalita鶴嘴達人壺，“壺如其名”，壺嘴外形看起來就像一個“鶴嘴”，故因此得名。但別看這款壺外形較為笨重，但功能可不一般。這款壺可點滴、可細水長流、可大水攪拌，是一款非常全面的咖啡壺。

但1000ml的容量以及較重的質量，對於女孩子以及入門者來講會有一定難度，寬口的設計，出水的粗細以及是否斷流，都是靠技術去支撐的，所以這款壺對沖煮技術是有一定要求的。

容量：1000ml

型別：細口壺

價格：350元

產地：日本

特點：俗稱“手雷壺”，是著名的咖啡器具製造公司日本Hario公司的“明星產品”，一經推出，可以毫不猶豫地說是驚爆了咖啡市場，在手衝咖啡界，基本每位咖啡師都使用過該款手衝壺。

8mm口徑的壺嘴可以讓水流可大可小，手把距離壺身有一定距離，即防止燙手，也擁有很好的握感，保證了水流的穩定性。

容量：700ml

型別：細口壺

價格：480元

產地：日本

特點：多彩的顏色，有黃色、藍色以及紅色可選，非常適合女孩子使用。除了漂亮的外觀之外，壺底還有一塊矽膠的防燙圈，非常的貼心，可以起到防燙的作用。

使用這款壺衝煮咖啡，真正能體會到“水在粉上漂”，壺口細而長，出來的水流又細又柔，但不會出現“水花四濺”的狀況，所以很適合新手使用。

容量：700ml

型別：細口壺

價格：700元

產地：日本

特點：壺身除了把手之外都是銅質，外觀看起來特點漂亮。壺口也是屬於“細口壺”，所以出水也是很細很穩定，這款壺相比kalita糖色手衝壺，個人使用感覺就是這款壺在使用大水衝煮時依舊非常穩定。

這款壺最大的特點就是“保溫性特別好”，手衝咖啡在衝煮的過程中，壺裡的水溫是不斷下降的，比如你剛開始衝煮咖啡時是92℃，你2分30秒衝煮結束後，水溫可能已經降至86℃左右了。銅質的壺身，就保證了水溫不會下降的特點快，可以讓咖啡粉均勻地接受同一種溫度萃取。但缺點也很明顯，銅質的壺身加入熱水之後，會非常燙，即使有把手，也會感受到熱量的。

容量：500ml、900ml

型別：極細口壺、細口壺

價格：600元

產地：日本

成名之後，又推出了各種“限量電鍍版”，被稱為咖啡界的“圈錢大師”。為什麼呢？一把600元的手衝壺一加上“電鍍”以及“限量”，價格猛然翻了2-6倍，價格最貴的一款目前有3000多元的，只因為顏色的區別，其他都是一樣的。

但雫也是有非常大的缺點的，0.5mm的壺口雖然可以讓水流非常細也很穩定，但最大的缺點就是不能使用大水流進行衝煮咖啡，細小不間斷的水流也會潛在出現過度萃取咖啡的現象，讓咖啡味道過於濃苦。

容量：750ml

型別：寬口壺

價格：1400元

特點：yukiwa有M3（400ml）、M5（750ml）以及M7（1000ml）三種容量，有普通版和定製版兩種版本，普通版與定製版的主要區別不僅僅在於定製版壺嘴更長，可以更穩定的“水滴”，定製版的壺嘴比普通版的壺嘴真的是工整的多。

yukiwa是日本咖啡大師“田口護的專業手衝壺”，田口護大師也參與該款壺的設計部分。yukiwa咖啡壺最大的特點是稱為“鴨嘴”的壺口設計，yukiwa壺都是手工製作，所以壺嘴都會有一定的缺陷，很難買到對稱的壺嘴，但這不妨礙它成為“發燒終結者”的稱號。

鴨嘴的壺口設計，水流可大可細，細到可以水滴不斷流，但無論水流大小，完全是需要技術的掌控，而非雫那樣是壺嘴控制的。

初學者使用yukiwa，肯定會出現這一秒出的水很粗，然後斷流，然後倒了半天又不出水的情況，所以yukiwa也被稱為“發燒終結者”，因為有了這款壺，你想要100%發揮這款壺的功力，那你的控水技術一定是非常高超的。

為什麼沒有推薦中國產以及其他國家的咖啡壺呢？單從咖啡器具方面來講，很多器具雖然不是日本發明，但都是由日本發揚光大的，如虹吸壺、法壓壺，手衝咖啡也是這樣，日本人將這些器具研究的很深刻，所以無論從手衝濾杯以及手衝壺設計的都是非常合理和精確。

如果有在這個行業的，肯定會聽說過“佐藤彰三”這款手衝壺，一把手衝壺售價高達5000多元，手衝壺界的“勞斯萊斯”。但瞭解背後的原因，你就覺得值。“彰三哥”打造咖啡壺完全是看心情，以前每年只做10幾把手衝壺，後來因為質量和手感實在是太好了，知名度刷刷刷上去了，訂單不找自來還很多。結果“彰三哥”不喜反怒，怒的是訂單的增加感覺打擾了自己的生活，沒有閒餘時間過自己想要的生活。所以最後無論訂單多少，都是看心情做壺。但凡是用過這款手衝壺的，沒有一個差評，這種“求質不求量”的“日本工匠精神”是我們真正缺少的。

而國內咖啡近幾年雖然發展很快，但自我設計非常少。前幾年出來一款“中國產小鋼炮”磨豆機，售價不到1000元，直言要幹掉日本小富士，結果呢？各種評測完全被吊打，尤其是使用1年以後，電機以及磨盤的區別兩者懸殊立見高下。

同樣，手衝咖啡壺以及其他器具也是一樣，沒有多少的核心產品以及技術，幾乎都是從國外進行照搬，然後稍微改進一下就稱自己有傑作了。

因為業務關係，認識一位國內知名咖啡器具的經理，一次酒後實情就是：我們的產品，主要部件都是日本製作，我們只做小部件，然後貼我們的logo。這樣的一個大品牌都是這樣，那想想其他咖啡器具品牌又會好到哪裡去呢？

咖啡沒有國界，儘管中國也有云南種植咖啡，但相比非洲以及拉美，至少差2個等級。咖啡器具也是，日本的器具無論從外觀、功能以及實用性，都是經過了多年市場的考驗與篩選，才有了現在的這些經典產品。

朋友送的手衝壺，牌子是Hero，雖然平時不太喝咖啡，但也用來衝過幾次美式，多數時候用來泡茶或者製作冷飲。

非常簡單的設計，沙漏造型十分性感，把濾紙、濾杯、分享壺合為一體。材質是高硼矽玻璃，能夠承受負20到200度的溫差。

手感輕盈，握持舒適，別看中間只有一圈薄薄的橡膠，隔熱防燙的效果相當不錯，其鷹嘴設計可以很好的斷水。

值得一提的是，濾網非常細密，幾乎可以過濾掉液體以外的任何東西。整體操作起來有種做實驗的感覺，還蠻享受的，喜歡喝咖啡但又怕麻煩的朋友可以入。