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1 # 初夏l微風
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2 # 使用者2966704258466
將雞腿斬成小塊，洗淨備用。
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土豆從中間開啟，切成滾刀塊，放入清水中備用。
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香菜洗淨切段，蔥薑蒜切片。
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鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熟，即油表面有青煙大量上升時。
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下入大料2顆，花椒10克，耗油15克，轉大火爆香。
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加入洗淨的雞塊，中火翻炒。
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放入調料，鹽15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，雞精10克，料酒15克，炒至沒有血色。
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加蔥段10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
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加入清水500g，蓋鍋蓋，轉中小火燉10分鐘。
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加入土豆，蓋鍋蓋，繼續燉10分鐘。
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大火收汁，出鍋裝盤，撒香菜5克，美味的紅燒雞塊即可完成。
雞1只，蔥3段，姜3片，香蔥一顆，油適量，花椒水2茶匙，大料1個，桂皮1小塊，麻油少許，料酒2湯勺，生抽1湯勺，老抽10ml，鹽1茶匙。