步驟 1

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水煮羊肉。大湯鍋➕高壓鍋。 1、羊排切小塊 2、大湯鍋冷水清水下肉，滾開後繼續煮15分鐘 3、高壓鍋半鍋水煮開，把湯鍋裡的肉撈進高壓鍋 ，放入所有調料，上汽後放閥煮10-14分鐘，關火再燜10min 4、撈出肉另放，撈出調料扔掉，羊肉湯保留鍋內，不愛吃油的把上層油湯撇掉

步驟 2

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煮蔬菜 1、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、菜瓜切塊，土豆粉條，適量羊肉，放入高壓鍋的羊肉湯 2、蓋上蓋子（不要上閥）煮8min左右，放入蒜苗、小蔥，自行調整鹹淡

步驟 3

出鍋開吃，撒上香菜，拌一點辣椒醬 剩餘一半冷凍儲存，為什麼不放冷藏：1肉和湯一起冷藏泡久了影響口感，2畢竟高脂肪連著兩天吃也不好 多出來的羊肉塊建議分成小盒冷凍

河南燴菜

用料：白菜、五花肉、粉條、黃花菜；蔥薑蒜、幹辣椒；醬油、糖、黃豆醬、鹽、味精。

1、先處理食材，白菜洗乾淨掰成巴掌大的塊，五花肉切薄片，紅薯粉條熱水泡軟，黃花菜泡軟，適量的蔥薑蒜切段備用。

2、鍋中少量底油，放入五花肉片直接炒，炒到肉片半透明彎曲，油脂煉出。

3、加入白菜中火翻炒，儘量讓白菜都沾滿油脂會更香更好吃。

4、白菜變軟出水後，加入3勺醬油，2勺黃豆醬，1勺白糖和適量的水，燜煮3分鐘。

5、加入泡發的粉條、黃花菜，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘入味。

6、最後出鍋前，加入適量的胡椒粉、鹽和味精，燜煮至收汁後即可出鍋裝盤。