桑椹醬的做法步驟

步驟 1

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桑葚加少量鹽和小蘇打泡10分鐘，清洗一遍，摘去柄。

步驟 2

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加入冰糖，用勺子把桑葚壓出水，放入醃製20分鐘。

步驟 3

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醃製好的桑葚放入鍋中燒開後，加入檸檬汁。熬製一個小時，前四十分鐘可蓋著蓋子熬，不用守著，後二十分鐘水少了，需要守著熬，不然可能會糊哦。熬到比較粘稠，看著明顯沒有水了就可以了，放涼裝瓶。

步驟 4

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3斤桑葚熬出來就這麼多，兩個280ml的瓶子和一個大概30ml的小瓶子。

1、選擇新鮮完整的桑葚。

2、再放入少許鹽，加清水浸泡20分鐘左右。

3、再用自來水沖洗兩三次（最好戴個一次性手套洗桑葚，不然手上會被染成紫色）。

4、然後用能瀝水的籃子撈起控水待用（不喜歡桑葚果實中間的綠色小幼枝可以用剪刀去除）。

5、放入鍋中（不粘鍋最好，不要用鐵鍋）。

6、大火煮開，再轉中小火慢煮，時常用勺子輕壓一下果肉，邊煮邊攪拌，煮至有些粘稠。

7、倒入冰糖或砂糖，糖的量可根據個人口味適量新增，因為本人不是特愛吃甜食，加之桑葚特別甜，所以糖的量比較少，繼續熬製並攪拌。

首先採摘的桑葚洗乾淨。準備桑葚兩斤，白砂糖200克，檸檬半個，蜂蜜適量。將桑葚放入白盆中，加入白砂糖醃製出水份。放入鍋中煮沸，然後加入檸檬汁。小火手速不停的攪拌，以免粘鍋。熬至濃稠加入蜂蜜。放涼以後裝入瓶中放冷藏備用。