寮國的飲食習慣

　　寮國人喜愛以傳統飯菜招待客人，以辛辣和酸味食品為主。著名的飯菜有糯米飯、竹筒飯、醃魚、“考本”“拉”菜、酸筍、青苔、幹牛皮、拌木瓜等。“考本”湯是用粉澆上肉末、椰汁和香料熬成的，味道鮮美。“拉”菜等生冷食品，將新鮮的牛肝、牛肚洗淨後切碎，拌上香辣佐料製成，吃到嘴裡略帶腥苦味，初次食用很不習慣，儘管主人並不強求，如果客人隨鄉人俗地多少品嚐一些，或誇獎味道不錯，主人會感到格外高興和親切。寮國人吃飯時，習慣將雞頭或魚頭讓給客人，以表示對客人的尊敬，客人應高興地接受，並向主人致以謝意。

　　昆蟲美食已經成為一種時尚，而且營養豐富。寮國政府鼓勵吃昆蟲改善營養不良。蟋蟀是世界上最常見的食用昆蟲之一。在首都永珍，像這樣的油炸蟋蟀和蚱蜢在市場上隨處可見。

　　寮國人十分好客，每逢賓客臨門，主人會顯得格外高興，除熱情迎候，還要用各種時令鮮果和自家釀製的美酒招待，因而在寮國流行“主人引路，敬酒在先”的說法。應邀到寮國朋友家中拜訪、作客，應同主人事先聯絡約定，並準時赴約，主人會率家人按時恭候迎接。見面問候後，要在主人引導下進入住房。走進客廳之前，要自動脫鞋，因寮國有進屋脫鞋的習慣。進入室內後盤腿席地而坐，不可將腿往前伸，這是不禮貌的舉動。

　　客人坐定後，主人送上酒，先自己斟滿一杯一飲而盡，然後斟滿一杯遞給客人、客人要雙手接過一飲而盡，表示謝意，即使不喝酒的客人也應該多少嘗一些，不然會引起主人不高興。

　　在寮國鄉間作客，主人要熱情請客人飲壇酒。壇酒是寮國鄉間款待賓客的必備之物，用糯米加其他原料製成，封入壇中，賓客進門，取出酒罈，放在客廳中央，眾人圍著酒罈席地而坐，主人當眾取下壇口上的封泥，根據在場人數多少，向壇中插入一些細管，每人握住一根細管吸飲壇中的酒，大家邊飲邊談，顯得親密無間。

　　寮國的飲食習俗

　　寮國人飲食簡單清淡，多以香料調味，外華人不一定能適應，但是的確有風味。寮國人喜食糯米，寮國菜特點是酸、辣、生，具有民族特色的菜餚有：烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。

　　糯米飯是寮國人最愛吃的主食，約佔他們全部食物的70%。寮國糯米飯的做法很講究，一般都是頭天晚上就用水浸泡糯米過夜，而且浸泡糯米的水不能太少，至少要高出糯米2釐米。等到第二天早上，把糯米撈起來，放在一個竹編有蓋的漏斗狀的容器內。然後，將容器套架在盛有適量的水的陶缽口上，再慢慢地燒蒸30-40分鐘才可。這樣做的糯米飯粘性好，軟硬適中，香甜可口。

　　煮熟的糯米飯盛在一種叫做“迪普考”的竹編小飯簍裡。吃時，把飯簍的蓋子開啟，抓出一小團糯米飯，用手使勁攥、捏，然後蘸著用魚露、辣椒等製作的調料吃。據說，飯糰捏得越緊，吃起來越香。

　　臘普是寮國語“Lap”的譯音，是一種頗具寮國民族特色的萊餚。一般的做法是：將新鮮魚肉或豬肉、雞肉、牛肉、鹿肉等剁細，拌以辣椒、香菜、番茄、檸檬、蔥、蒜、鹽、魚露等各種作料製成，味道獨特。臘普有生、熟、半生半熟三種。

　　寮國人喜食糯米，寮國菜的特點是酸、辣、生。具有民族特色的菜餚有魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。寮國人用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。

　　寮國的飲食特色

　　喇(涼拌碎肉)，碎肉主要是豬牛雞魚等肉類，寮國經典菜色之一，做工複雜，一般寮國人家招待重要客人的必備菜色……

　　達馬洪(衝木瓜)乃寮國國菜，寮國人從小學習製作達馬洪，故而寮國人制作的達馬洪極為纖細，刀工細膩了得，每一根木瓜絲都是用刀削出來的，放入容器中加入辣椒西紅柿臭魚醬花生雨露等衝拌均勻，味道清脆可口，備受寮國人和外華人喜愛，據說，這就是寮國姑娘保持美好身材的法寶。

　　寮國火鍋，個人覺得極具寮國特色和創意的一種吃法，此火鍋包含湯鍋燒烤兩種功能，烤肉時勿忘放入肥肉榨油以防烤焦，湯汁經常採用椰汁肉湯味道天然鮮美……

　　烤全牛，寮國人家裡舉行的各種婚慶喜事都少不了這個，一整頭下來500美金左右，來點beer lao從早嗨到晚，愜意十足。

　　檸檬魚，個人最喜歡的一道寮國菜，天然的檸檬酸，寮國的朝天椒，加上新鮮的羅非魚，喜歡酸酸辣辣的味道……不像中華美食的博大精深，寮國美食是簡單、原始、自然，烹飪時不會用到太多的調味料，都用天然的配料代替，重口味的我們偶爾吃吃寮國菜給我們的腸胃來個Spa

　　烤魚，去內臟加入香茅草等香料，表面加鹽，炭火烤制而成，個人覺得不怎麼入味，一般寮國人會端上一大盤不知名的各種菜葉，往往不知如何下口，包起來吃，想包什麼包什麼，確實別有一風味呀!

寮國

飲食禮俗

寮國人平時飲食比較簡單，一般都是糯米飯與鮮魚，逢年過節才殺豬宰羊。卡族人最喜歡以棕櫚粑粑為主食(這是一種以棕櫚粉製成的餅，放在燒熱的石頭上烤熟的食品)。很多人都將其視為珍貴的食品。他們在嗜嚼檳榔和吸菸的習慣。就連婦女也不例外。他們很樂於品嚐中國菜餚。他們用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。

寮國人在飲食嗜好上有如下特點：

①注重 用餐講究實惠，注重菜餚花色。

②口味 一般口味不喜太鹹、愛甜、酸、微辣味。

④副食 愛吃魚、蝦、雞、鴨、羊肉、豬肉、牛肉等；也喜歡番茄、豆腐、蘑菇和新鮮蔬菜；調料常用蔥、蒜、辣椒、香菜、油、醬、鹽等。

⑤製法 對炒、燒、串烤等烹調方法制作的菜餚偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的京菜及粵菜。

⑦菜譜 很欣賞白糖拌藕片、北京烤鴨、烤乳豬、乾燒雞脯、冬瓜盅、涮羊肉、火燒冬筍、乾燒鱖魚、蔥爆牛肉絲、青椒雞絲等風味菜餚。

禮節禮貌

寮國人與客人相見時，慣施合十禮(即雙手十指併攏合掌舉起)。施合十禮有以下規矩：對僧侶、王族、長輩、上司等向身份比自己高的人，合掌要置於額前；對下輩、下級等身份比自己低者，手掌置於頜下，對平輩或普通人等，合掌要置於臉前。現在一般多以平等處之。施合十禮的同時，問候“沙邁迪!”(你好!)。目前雖說也時興握手禮，但一般女子仍多用合掌禮。

禁忌

寮國人大多數奉佛教，其佛教徒主要守持五戒，但不持素，只忌食“十肉”(即：人、象、虎、豹、獅、馬、狗、蛇、貓、龜)，日進二齋，過午不食。

寮國人忌諱別人觸控他們的頭。認為頭是最神聖的部位，任何人都不能隨意侵犯。他們忌諱用左手傳遞東西或食物。認為左手是骯髒和下賤的，使用左手實際上是對人的汙辱。

大家好 我是大林哥，今天我來回答一下寮國人的飲食風格。

本人很多年輕因為工作的原因在那地方呆過一段時間。

寮國人飲食偏酸、辣、臭。如果你在偏遠的地區話，絕對會毀掉你三觀

寮國人平時飲食比較簡單，一般都是糯米飯與鮮魚，逢年過節才殺豬宰羊。卡族人最喜歡以棕櫚粑粑為主食（這是一種以棕櫚粉製成的餅，放在燒熱的石頭上烤熟的食品）。很多人都將其視為珍貴的食品。他們在嗜嚼檳榔和吸菸的習慣。就連婦女也不例外。他們很樂於品嚐中國菜餚。他們用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。

寮國人平時飲食比較簡單，一般都是糯米飯與鮮魚，逢年過節才殺豬宰羊。卡族人最喜歡以棕櫚粑粑為主食（這是一種以棕櫚粉製成的餅，放在燒熱的石頭上烤熟的食品）。很多人都將其視為珍貴的食品。他們在嗜嚼檳榔和吸菸的習慣。就連婦女也不例外。他們很樂於品嚐中國菜餚。他們用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。

寮國國家的飲食習慣跟中國還是有很大差異的，寮國地方的人吃東西都沒那麼講究也沒那麼細緻，反正是隻有他們當地的人吃的習慣