燉冬瓜每個地方可能有不同的做法，我們膠東的做法:冬瓜切厚片，金鉤海米少許，蒜片，蔥花，薑絲，香菜，鍋入底油，下金鉤海米蒜片蔥花薑絲爆香，下冬瓜，下冬瓜加水，水沒過冬瓜，大火燉58分鐘加點胡椒麵醋香油香菜即可出鍋！

冬瓜肉片湯：是一個又好吃又簡單的做法，首先買一小塊，根據家裡人數來定，削皮，然後切0.5釐米的厚度，再把瘦肉切片，瘦肉切片後加點鹽醃製一下，大概五分鐘，之後鍋裡燒水，根據冬瓜的量來決定，等鍋的水開了，放肉片，把肉片的味道煮出來之後在放冬瓜煮，大概煮出冬瓜邊的顯白的部分沒有了就可以了，再放點雞精(個人不喜歡也可以不放)，之後加點蔥花，味道真的不錯哦。

可以做排骨冬瓜湯。

主料:排骨250g，冬瓜200g

輔料:鹽適量，大料適量，姜適量，枸杞適量，料酒適量，香菜10g。

步驟：

1.冬瓜切成片。

2.排骨洗淨水血水後，放入開水中焯燙一下。

3.把排骨撈出瀝乾水分。

4.把排骨放在鍋里加入1500毫升清水，薑片、大料、料酒、枸杞、小火慢煲45分鐘。

5.將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘，放入鹽和香菜即可。

炎熱的夏天，飯桌上就少不了一份美味的鮮湯。冬瓜湯正是很好的選擇，冬瓜的營養豐富，有豐富的維生素C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，很適合高血壓，腎臟病的患者食用，冬瓜不含脂肪，熱量低，還很適合減肥者食用，冬瓜性寒味甘，清熱去火，生津解渴，在夏色食之最為合適。

我來告訴你冬瓜的幾種做法：

《紅棗枸杞冬瓜湯》

主料：冬瓜半斤，紅棗6個，枸杞10顆。

輔料：鹽，姜，味精雞精，花生油，香蔥。

1,冬瓜去皮洗淨，切成塊（像大拇指那麼大塊為宜）備用。紅棗枸杞洗淨，少許薑切片，香蔥切碎備用。

2,文火熱鍋，加入少許花生油，放入薑片和冬瓜塊翻炒一分鐘（炒一下能使湯味更濃郁），然後加入適量清水（以盛湯的碗能裝多少就放多少水為宜），放入紅棗枸杞，再加入適量鹽，少許雞精味精（雞精味精只是為了提鮮不喜歡可以不放），蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘後，關火盛湯撒上些許香蔥即可。一道滋補清湯就完成了。

《冬瓜排骨湯》

主料：冬瓜半斤，排骨半斤。

輔料：姜，鹽，香蔥，花生油。

1,冬瓜洗淨切片，厚度0.5釐米為宜，排骨洗淨斬成小塊（像腳拇指大小就可以了），少許生薑切片，香蔥切碎備用。

2,中火熱鍋，倒入適量花生油，油溫7成，下入薑片，排骨，下入少許鹽翻炒兩分鐘（炒排骨的目的是為讓湯汁濃郁且奶白），加入適量清水（水量，以盛具而定），大火燒開，用湯勺去除湯麵浮沫後，上蓋大火煮五分鐘（一定要大火否則湯汁不能變白）轉中小火再煮15分鐘後，開蓋倒入冬瓜，加入適量鹽，上蓋再煮10分鐘即可，盛湯撒上少許香蔥，一道濃郁奶白的《冬瓜排骨湯》就完成了。

百合龍骨（豬棒骨）煲冬瓜

幹百合10克。 姜2片

枸杞3克。 香蔥末少許。 鹽少許，雞粉少許。 新鮮豬棒骨一根（砍斷）。 冬瓜去皮，切片，根據個人喜歡吃多放點

棒骨加蔥姜、料酒焯水洗淨。放入砂鍋中加清水燒開，轉小火加入百合，姜煲至8、9成熟。加入冬瓜和枸杞，最後調入鹽和雞粉。放鹽和雞粉的時候別讓鹽和雞粉壓住、原湯的鮮香味，儘量少放。最後放入蔥花即可。這種冬瓜湯特別適合夏天喝

【每日一菜】冬瓜燜羊肉湯的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講冬瓜燜羊肉湯的做法。

首先需要準備的材料有：冬瓜、羊肉、蔥、姜、花椒、料酒、鹽。

做法如下：

1、將冬瓜洗淨，去皮，切成大塊，將薑切片，蔥切小段；

2、把羊肉洗淨切成塊；

3、將切好的羊肉放入鍋中，加入足夠的涼水，放火上用大火煮開，等血水雜質變成浮沫飄起，便關火；

4、將煮好的羊肉塊撈出，用溫水洗淨；

5、另取一鍋，放入冬瓜塊、焯過水的羊肉塊，以及其他的調味料，再加入清水；

6、將水箱中加滿水，放入烤箱中安置好；

7、將準備好的冬瓜塊、羊肉塊放入蒸烤箱中，160度燜蒸45分鐘；

8、取出即可食用。

這樣，冬瓜燜羊肉湯就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

步驟1

番茄切小塊

步驟2

冬瓜切成正方形小塊

步驟3

蔥末小量

步驟4

熱鍋，下小量油倒入番茄中火炒30秒

步驟5

加入適量鹽，煸炒30秒

步驟6

煸炒出汁後

步驟7

加入適量一小碗清水，繼續燜煮

步驟8

待湯汁變濃稠。（大概5分鐘）

步驟9

加入適量清水。

步驟10

倒入冬瓜煮3分鐘試鹹淡調味既可。

步驟11

最後撒上蔥花，清爽番茄冬瓜湯就做成了^_

做香菇冬瓜湯的主要食材有: 香菇4個，冬瓜200克，雞蛋三個，香蔥少許

調料有：精鹽10克、糖5克，

計量單位：一杯/cup:250ml，一大勺：15ml ，一小勺：5ml

打三個雞蛋。剝好的大蒜拍扁，香菇洗乾淨，然後切片備用。

把洗乾淨的冬瓜去皮，然後對半切兩半並切片備用。

開火起鍋燒油。油熱以後加入蔥大蒜煸香，然後加入切好的香菇片炒香

加入切好的冬瓜,然後加入適量的開水或者是涼水。加入適量的料酒後蓋蓋，大火燒開

取一個乾淨的碗加入兩勺澱粉，攪拌均勻備用。我們用筷子攪拌一下，然後加入水澱粉攪拌一下

待水開以後，我們一邊攪拌一邊加入雞蛋

最後加入適量的鹽、糖、調味，加入生抽。完美出鍋

這道菜的特點是香氣四溢，好喝補水。

看到這裡您是否也想試一下這道家常菜呢？

最後總結一下這道菜的製作要點，僅供朋友們參考。

熱衷於減脂的小夥伴，對冬瓜一定不會陌生，它口味清淡，含水量高熱量低，用來煲湯十分鮮美。

下面我就來跟大家分享兩道冬瓜湯的做法，製作簡單，取材也很方便，很是美味哦~

【冬瓜排骨湯】

主料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，香菜和枸杞適量

輔料：香油1小匙，精鹽2小匙，雞精適量

做法：

1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水後撈出，瀝乾水分，生薑洗淨拍松，冬瓜切厚片

2.砂鍋中放入清水，加入排骨生薑，大火燒開後轉小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片和枸杞

3.冬瓜煮熟後，加入精鹽、雞精、香油，撒入香菜即可。

【冬瓜海米湯】

主料：冬瓜750g、海米25g

輔料：香油3g、精鹽3g、香蔥4g、水適量

做法：

1.海米洗淨，用水泡軟，冬瓜去皮去瓤切片

2.鍋中注水，放入海米略煮一下，再放入冬瓜片，加入食鹽燒開

3.待冬瓜片熟透後，淋入香油，撒入蔥花即可

小貼士：

冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~