首先剁一些姜和蒜，剁成末

然後蒲公英提前泡好，過水，剁碎

把豆腐捏成碎末

然後泡一個饅頭也捏碎，

跟豆腐攪拌均勻

再打入兩個雞蛋，為了使丸子更鬆軟美味

把這些倒入切好的蒲公英里面

再加入一點點澱粉

然後攪拌均勻，還可以放一點芝麻，如果比較幹也可以稍微加一點水

鍋中放入半鍋油，燒熱

然後用虎口擠丸子放入鍋中炸

十來分鐘左右就可以炸好出鍋了

用料：

蒲公英150克，土豆澱粉15克，麵粉25克，雞蛋25克，蔥花適量，薑末適量，泡打粉1/4小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉適量

步驟1

蒲公英洗淨切碎。

步驟2

倒入碗中，加入蔥薑末，胡椒粉，蛋液，

步驟3

混合均勻。

步驟4

鹽，泡打粉，澱粉，麵粉倒在一起混合均勻。

步驟5

篩入蒲公英中，

步驟6

拌勻，使每片蒲公英都粘裹上粉。

步驟7

抓捏成個頭大小相同的丸子。

步驟8

放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右。

步驟9

熄火，揭蓋，

步驟10

裝盤，趁熱食用。

烹飪技巧

蒲公英切碎一點口感會比較好。

各調味料可以根據自己口味酌情調整。

蒸制時需旺火足氣，時間不宜過久，以免顏色變黃，影響品相。