古代有一個稱為醫聖的人張仲景大家都很熟悉吧，據傳說，他不但是一位中國古代了不起的醫學家而且還是一位美食家，廚房中最常見到的各種食材 都是這位醫學大家用來治病的良藥藥食同源在他的手裡得到了最好的詮釋。比如醫聖常用的五味藥是：芍藥 、生薑 、大棗 、桂枝 、甘草。廚房中也很常見吧.

據傳說， 當時天寒地凍 ，窮苦人沒有什麼保暖裝置，很多人長了凍瘡，有的耳朵都被凍壞了，有的甚至凍掉了 ，張仲景一看，怎麼辦呢？ 於是就支起一個大鍋，在裡面放些中草藥 ，拿羊肉做餡，包成餃子，每個人分幾個餃子 ，喝點湯，身上暖和之後 ，這凍瘡就好了，耳朵就留住了，傳說餃子就是這麼來的。

痛風病人可以吃肉餡的餃子嗎

“好吃不過餃子， 舒服不過躺著”，這兩個對痛風病人就有點奢侈了，痛風要適當的鍛鍊 ，長期堅持運動可以減少體內脂肪提高心肺功能維護關節功能減少胰島素抵抗，避免併發糖尿病等德國， 多做有氧運動，習慣躺著，雖然很舒服但是對痛風患者不利。

餃子在我們生活中是一種美食 。各種水餃店生意興隆， 但是，痛風病人應該禁止高嘌呤食物，所有食物都應該是低嘌呤的食物，選擇原則遵循每100克可食部嘌呤低於25mg的食物，嚴格控制每日嘌呤在150mg以內，肉餡的餃子在痛風急性期一定應該是嚴格禁止的不管是豬肉牛肉、羊肉、雖然可以看做中等嘌呤食物 但是嘌呤含量還是相對比較高的。海鮮水餃 比如蝦餃雖然很鮮美 ，還是不吃為好，看一下食物嘌呤表就知道了。

結論是急性發作期禁止吃肉餃子

如果處於痛風的緩解期，如果飲食控制比較好，有可能一輩子都不在復發痛風 ，如果血尿酸控制不好，痛風就會不時的來光顧一下。

很多人在急性發作期忌口是可以做到的，嚴格忌口， 什麼都不敢吃 ，乖乖地聽話，一旦進入緩解期，馬上好了傷疤忘了疼，大魚大肉就又漸漸吃開了。其實緩解了並不是好了，只是症狀消失而已，這時候仍然需要控制嘌呤的攝入，每天嘌呤不應超過400mg。這個時候可以適當進食肉水餃，雞胸肉水餃和魚肉水餃牛精肉水餃等等 但是應以蔬菜配料居多， 只是加很少的肉在裡面 ，解解饞而已，嘌呤含量不能超標。既圓了自己的水餃夢，有保證了嘌呤不超標。

結論是痛風緩解期在嘌呤不超標的前提下可以吃少量的肉水餃，如果只是處於高尿酸血癥 ， 沒有痛風的發作飲食可以放寬一點也應該以低嘌呤食物為主，可以食用中等嘌呤的食物（100克可食部含嘌呤25—150mg）， 所以 高尿酸血癥時期可以吃少量的葷水餃可以食用.

第二類餃子 就是素餃子

現代人更加註重養生 ，很多人感覺紅肉沒有白肉好 ， 吃肉不如蔬菜好，所以素水餃更受華人喜愛， 特別是注重養生的女性，更是對素水餃情有獨鍾。

蔬菜是痛風病人應該多用的，最新的觀點認為： 痛風病人食用蔬菜。 可以增加尿酸的排洩 ， 除了含嘌呤極高的蔬菜（豆莢類 菌菇類）以及含澱粉較高的蔬菜（土豆 山藥 藕胡蘿蔔）之外， 大部分的蔬菜都可以作為餃子的餡料，只要你喜歡，最新研究觀點認為即使是嘌呤含量稍高的蔬菜也沒有足夠的證據證明可以加大痛風發作的風險 ，或者說雖然嘌呤較高 但是其對尿酸排洩的增加的作用也許更強，可以降低痛風的發生的風險，所以痛風病人吃素水餃還是比較好的 ，可以盡享人間美味，素水餃追求鮮，原汁原味，很多山中的野菜做成的水餃真是讓人難忘 比如 薺菜水餃 ， 絲瓜水餃 雞蛋木耳水餃都是比較好的選擇。

總之，痛風病人水餃可以吃 ，不處於急性發作期的患者可以吃一些中等嘌呤的肉做的水餃，只是有限量，而且，肉類是蛋白質的主要來源，而蛋白質對人體的生理功能又是必不可少的，人體細胞的骨架結構就是蛋白質 ，身體裡的酶和一部分的激素也是蛋白質，可以說人體的結構構成和功能的正常執行都離不開蛋白質，所以我們每天都必須有適量的蛋白質攝入。 而肉水餃作為一種傳統的美食 ，吃點未嘗不可，可以補充人體蛋白質的需求，痛風是一種綜合性的疾病，長期素食，會造成人體代謝功能異常，不能因為痛風而導致身體營養缺乏，代謝更為紊亂，導致其它疾病的產生，平衡膳食，均衡營養也是痛風患者必修的一門課程，素水餃 ，可以大快朵頤。

【溫馨提示】

餃子是中國傳統美食，深受大眾的喜愛，對於痛風患者來說，由於其是嘌呤代謝紊亂所導致的疾病，其在日常飲食中應嚴格控制高嘌呤食物的攝入，以免引起血尿酸波動，導致痛風急性發作，影響我們的生活質量。

對於痛風患者來說，由於肉類（如豬肉、牛肉、羊肉、禽肉等）嘌呤較高，痛風患者應儘量少吃；而海鮮（如蝦、貝殼等）嘌呤更高，痛風患者則應儘量不吃。所以，建議痛風患者應儘量少吃肉餡餃子（急性期儘量不吃），儘量不吃海鮮餃子，可以多吃素餃子。痛風患者在日常生活中還需注意儘量不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯，少吃而不是不吃肉類，吃之前可焯水一下再烹飪。要多吃新鮮蔬菜、多飲水，飲水以白水為宜。要適當運動、控制體重、保暖，避免劇烈運動和突然受涼。要規律作息和保持良好的心態。痛風患者在改善生活方式的同時。也要注意在醫生指導下合理用藥，其中急性期應積極消炎止痛，緩解期注意降尿酸，建議將血尿酸水平控制在360umol/L以內，如有痛風石形成或慢性痛風性關節炎頻繁發作者，應控制在300umol/L以內，以最大限度促進尿酸鹽結晶溶解和排出。

在痛風急性發作期，避免肉餡餃子，在非急性發作期，也要限制肉餡餃子的攝入量。

常見的餃子肉餡一般以豬肉和牛肉居多，兩者的嘌呤含量屬於中等，以豬肉和牛肉為例，嘌呤含量都在83.7左右，肥瘦程度不同會有所差異，對於高尿酸血癥和痛風人群來說，建議肉類攝入量控制在50～100克為宜，所以吃時建議注意量。

吃了過多的肉餡餃子會有什麼影響？

如果吃了過多的肉餡餃子，也就是嘌呤攝入過多，很容易造成體內血尿酸水平的波動，而影響血尿酸的波動，容易觸發痛風，但因為存在個體差異性，有些人可能沒有什麼問題，有些人可能出現之前疼痛的關節部位又出現疼痛感，所以肉餡餃子不建議貪多，適量解饞足矣。

關於痛風和高尿酸血癥患者吃餃子的建議：肉餡餃子少量，海鮮餡的餃子就儘量避免吧，就餐同時吃些新鮮蔬菜，幫助蔬菜中的鎂、鉀等對於尿酸排洩有促進意義。建議餃子以素餡為主可搭配雞蛋，熱量低、脂肪含量低而且嘌呤含量也相對較低，更適合食用。拌餃子餡的時候儘量少放油，有些人習慣拌餡時放些香油增香，但是這樣熱量和知道含量容易常標。拌餃子餡時建議少放或不放雞精，雞精的嘌呤含量很高。以蒸煮餃子為優，煎餃子儘量避免。對於痛風和高尿酸血癥患者來說，飲食方面控制食物中外源性的嘌呤攝入，從而控制及改善血尿酸水平，減少痛風發作的頻次以及延緩疾病併發症的發生。

對於痛風患者來說，日常飲食中應嚴格限制高嘌呤食物的攝入，做到不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯，少吃而不是不吃動物性肉食、魚肉、豆類及其製品。我們要聽從專業醫生指導，注意改善生活方式，必要時可使用降尿酸藥物治療。所以說，有肉餡的餃子屬於高嘌呤食物，對於痛風患者來說，應儘量少吃，以免引起血尿酸水平的升高，導致痛風急性發作和增加併發症的發生。如果大家要吃餃子，可以選擇素菜餃子，既可以難以我們吃餃子的口感，又不會增加痛風的發病風險。痛風患者日常生活中除了限制高嘌呤食物的攝入外，還需注意儘量不飲酒，特別應避免飲啤酒和黃酒。要儘量不飲果汁、可樂等果糖豐富的飲料。痛風要注意多吃新鮮蔬菜、多飲水，每日飲水量宜大於2000ml，以白水為宜，也可適當飲用蘇打水、淡茶水和咖啡。痛風患者在合理飲食的同時，還需注意適當運動、控制體重、保暖、規律作息和保持良好的心態，但應避免劇烈運動、突然受涼、熬夜、勞累和情緒激動。同時，也要注意合理用藥，並注意監測監測病情變化和定期複查，以穩定控制病情，減少併發症發生。