簡言之，門檻低利潤高！

現在經濟不景氣。特別是網路經濟衝擊之下。實體經濟很不好做。各行各業不再像前幾年那樣好做，現在利潤低，門店費用高。大批的商城市場紛紛倒閉。很多門面都，閒置起來紛紛轉讓。餐飲業也不例外。很多的美食街，美食城和大餐廳紛紛倒閉，無人問津。

但是，由於餐飲業進入的門檻很低。加之利潤穩定，基本上在30%到40%之間。所以導致了大批想做生意的人又紛紛投資餐飲業。前赴後繼，又不停的倒閉，開張。再倒閉又開張。

最直接的原因是，做餐飲業不需要學歷，入門門檻非常低，而且餐飲是快速消費品，人的一日三餐是絕對少不了的，有非常廣闊的市場需求，屬於剛需品。所以，集合了剛需、快消、准入門檻低、市場需求量大、利潤高等優勢，吸引大量從業人員湧入餐飲業。下面我舉三個身邊的非常厲害的餐飲事例給大家做了解：

一、養活幾代人的火爆菜場燒鴨

我們本地菜市場有個非常有名的菜場“一霸”——香菇燒鴨。這是我們這邊非常的火爆的一家燒鴨攤，不僅附近的居民都來這個小攤來買燒鴨，而且很多附近的大飯店小餐館，都過來定製他們家的燒鴨。他家燒鴨主打美味可口、獨特秘製、不上火，只有一款祖傳燒鴨，市場反應非常火爆，顧客經常需要排隊購買。據我粗略計算，這家燒鴨一天至少能賣出100只燒鴨，包括賣給附近居民、大飯店、小餐館。一隻大概80元，鴨子成本很低，批次進貨約20多元一個，每天淨利潤可以達到6000元，菜場攤位費、水電、配料等其他成本其實可以忽略不計，一個月這個燒鴨王大概能賺18萬。這是一個一家人做的香菇燒鴨，父親教女兒，如今正在培養第三代接班人。這個燒鴨可以說養活了他們幾代人，而且還將不斷的流傳下去。所以，你就知道餐飲做得好可以有多牛逼！只要你有一門手藝獨一無二，世代流傳就夠幾輩人吃喝了，都不怕找不到工作沒法謀生的。

二、人人都愛買的街頭小吃煎餅果子，月入上萬so easy！

本人親自去體驗了一回街邊的山東特色小吃——雜糧煎餅果子。攤主以十分熟練的手法，在三分鐘之內做成了一個非常大的煎餅果子，足夠一個女生吃一頓的分量。據我觀察，每個煎餅果子的成本大概在1-1.5元，最貴的材料竟然是一個鮮雞蛋0.5元，其他的比如麵粉、辣椒、香菜、蘿蔔乾之類的配菜成本極低，平均每個用料花費不足3毛。低成本擋不住很多人對煎餅果子的熱愛，因為一個煎餅果子其實就能頂一頓飯了，吃了一個煎餅就大概不用再吃別的食物就能管你一頓飽，所以還是很受大眾喜愛的。不管是早餐、中餐還是晚餐，都有不少的人前來購買。據觀察，一個桶裡蛋殼可以算作賣出去了一個煎餅果子，本人在購買的時候注意觀察到攤主桶裡堆滿了蛋殼，按照一盤雞蛋30個算，起碼攤主一天賣掉了100-150個煎餅果子，那麼每天的盈利就是400-600元。一個月每天出勤，大概能收入1.2-1.8萬。看起來很不錯吧，是不是比很多坐辦公室的白領都收入高呢。

三、高階螺螄粉三個月倒閉之路

這是我附近的一家高階螺螄粉店，據說老闆花了20萬裝修店面，每月租金就要一萬多，員工五個，專門負責收錢、煮粉、洗碗。還搞上下兩層，專門為了讓吃螺螄粉的顧客能體驗到最高階最豪華的服務。這家店的地段也不差，就在大潤發的附近，但是三個月運營下來，客戶卻沒有幾個，無論是線上還是線下還是夜宵服務，總的來說客人就是很少。最後，在過年前，老闆把這家店關了。最近路過這家店，已經有裝修工人把原來的裝修又拆了，也許打算重新做一家別的店吧，總之這家高階的螺螄粉特色小店就是這樣倒閉了，或許這也是很多餐飲店倒閉的縮影。

我個人感覺餐飲業的核心當然得是安全美味可口，但是還有一個非常重要的因素，就是親民！你如果搞非常高階，反而壓力大生意還不見得好，倒閉的都是豪華裝修但是沒有客源的，親民的美食從來立於不敗之地。尤其是經營的初期，控制成本極為重要，有些成本能不要付出就不要付出，零成本是最好的。

最後，祝大家都能發財！

個人看法如下，作為同行之間的交流。1、餐飲創業受人歡迎的原因很簡單，這是離普通大眾最近可以實現所謂夢想的途徑，這不僅受傳統觀點影響，也是因為這是一個門檻在山腳下的行業，對學識、出身、閱歷、入門資金等因素都沒要求，造成了創業集中在餐飲這一塊的誘因；2、請客觀看待所謂的創業與客觀現實求生存的本質區別。仔細區分目前眾多餐飲創業者的現狀，實在很難與創業畫上等號，更多的是打著創業旗號的求生存，正是由於參與者覺得擺個地攤或租個店鋪就是創業，缺乏對創業的認知，對現實操作過程中的困難預估不足，應對欠缺，使得大多數人虧損，造成現實中人人都能說出幾個失敗案例，因此，原本腦中生意難做，不能創業等想法有了現實佐證，進一步鞏固這個畫像。3、創業是一個偽命題，其真實目的是自身對目前可控資源、資金、能力、判斷的一個具體表現，對自己認識不清的人慎重，否則會和作者說的一樣，但既然是創業，那就是虧損與盈利兩種結果，打平，客觀來說也是虧損；生意是一個行業，其核心是價值與價格的交換，說得直白一點就是，你花錢到底買了什麼或者你到底是賣什麼的，不要說什麼生意難做，因為你在不知不覺間否定的不是某品類，說嚴謹一點，你否定的是生態圈，小到個人大到國家，靠什麼維繫平衡，真靠感情嗎？扯遠了，收回來一點，說生意難做的，承認是自己思維的不更新和應對市場更新能力的匱乏，對自己誠實，這是成本最低的生意，先從這裡開始起步吧。

這個問題問的好！

民以食為天，衣服可以一天不洗，一年不加新服裝，車可以十年不換，房可以幾十年不動，但所有人都不可能一天不吃，非要折騰自己餓著難受的人除外。

看完這個歪理是不是感覺吃離不開你身邊，有這麼多人要吃就要有人去做，抓兩個九零後會做飯又能做的好飯菜的有嗎？

未來這麼多人不會做飯，市場是不是又大了，再加上人的其本生活好了，不是求吃飽而吃了，更多的從吃飽變成吃好。

什麼是吃好？美食，美味，得到視覺與環境享受與美味的體驗才是現在人再追求的吃！

今天的大排檔，燒烤，的吃是氛圍的吃，啤酒燒烤，高興喊兩下，熱熱鬧鬧的感覺享受。

工作環境吃個快餐，外賣，這是工作與日常的消費。

所以吃是各種群體有著不同的感受需求，所以有些店滿足不了客戶的口感，消費習慣，所處的環境不合適倒閉也是正常的。

比如一個很簡單的深圳環境的餐廳。城中村永遠都是快餐與大排檔燒烤為主，你整個高階餐廳，西餐，日料，能活下去才是奇蹟。

而在工作與商業繁化區，主要是休閒吧餐廳，飲品，趣味餐廳，高檔餐廳為主，然後就是快餐外賣。你要開個燒烤，大排檔房租都交不起。

高階住宅區就別想開什麼餐廳了，咖啡廳，休閒茶吧，清吧能讓周邊居住的群體有個體面會客聊天，談心，放鬆就生意會好，餐廳就少開，因為這些群體就不會做飯也有保姆做飯。

工業區周邊，快餐永遠第一位。

所以天天有人開，也天天有人關，不懂選址與擇境開餐廳都會虧。

需求決定競爭，如果一個區域擁有大量的固定居住人群，不僅是餐飲行業其他行業的商家也會參與競爭從中分一杯羹。

餐飲行業的淘汰率是所有行業最高，同時也是最多人參與的行業。畢竟我們每一天都要吃飯，不像那些日用品買了可以用一段時間。

加上餐飲行業的創業門檻也是最低，大到酒店，餐館，小到夜市的小推車都可以經營，在如此多的競爭對手中，你想要活下來並發展壯大並不是一件容易的事情，我見過最快關門的飯店僅僅用了不到一個星期，而且從開張到關門。

所以想要在餐飲這個行業活下來一定要屬於自己的特色能夠讓你有別於你在這個區域所有的同行業商家，現在消費者味蕾和口味追求也越來越高，不在僅僅滿足於能吃飽，而且要吃好。

那些餐飲行業失敗的創業你有沒有想過為什麼經營不下去呢？

　　其實許多人選擇餐飲創業跟經濟並沒有太大的關係。

　　餐飲行業相對於其他行業來說是非常穩定的，首先有幾個點：

　　1、餐飲創業門檻低，要求低，加上現在快招、連鎖一大堆，越來越簡單了。

　　2、衣食住行是民之基礎，而餐飲又是其中的重要板塊，國家也重點關注。

　　3、有人的地方就需要吃飯，自然也就有餐飲的發展。

　　4、餐飲門店是大家日常生活中經常接觸的，自然在選擇創業的時候會優秀考慮到。