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  • 1 # 1隔壁小唐

    亦稱鏡魚、平魚,體形側偏,呈卵圓形,銀灰色,頭小,吻圓,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩頜各有一行細牙,食道側囊內具有乳頭狀突起,嘴舌不能伸縮;頭後側感覺管從不延長,呈尖形,脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形,稍長,呈鐮狀,成魚腹鰭消失,鰭刺很短,尾鰭叉形,下葉長於上葉;體披細小的園鱗,顏色銀白,故稱銀鯧。為近海暖溫性中下層魚類,平時分散棲息於潮流緩慢,水深5米~110米的水域,早晨及黃昏時在水中上層活動,不甚活躍。喜歡在陰影處成群,小潮時魚群更為集中。銀鯧分佈於印度西太平洋區。東海銀鯧,春季從臺灣海域北部北上到東海北部,每年5月上旬(立夏)以後,漁群就北移進入淺水區生殖,喜歡在淺海岩礁、沙灘水深10米~20米一帶河口處產卵,卵浮性,產卵量8萬~35萬粒。

    共10張

    鯧魚品種

    金鯧

    學名卵形鯧鰺,地方名稱黃臘鯧,金鯧,該魚體側扁,卵圓形,臀鰭與第二背鰭略相等,都顯著比腹部為長。頭側扁,尾柄細,體披小圓鱗,不易剝落。魚肉為白色,細嫩,鮮美可口,為南方沿海名貴海產經濟魚類之一。金鯧魚是暖水性中上層魚類,棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區中。金鯧魚體型較大,一般不結成大群,春夏季由外海遊向近海,冬季又游到外海深水區。大的個體有5公斤~10公斤。金鯧魚肉細嫩,味鮮美,為名貴的食用魚類,唯產量不大,所以可作為海水養殖的物件。

    紅鯧(淡水白鯧)

    學名短蓋巨脂鯉,別名也叫淡水白鯧,成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。原產南美亞馬遜河,為熱帶和亞熱帶魚類。具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富等特點,在擴大池塘養殖物件,增加單位面積產量方面是一種有價值的魚類,幼魚階段還可作觀賞魚。淡水鯧於1982年被引入中國臺灣省,之後人工繁殖成功,開始在淡水魚塘推廣養殖。1985年從臺灣省經香港引入廣東省試養,1987年獲得人工繁殖成功,以後逐漸推廣全國,成為年產量最高的名特品種之一。

    刀鯧

    刀鯧魚,又名眼眶魚、皮刀魚,屬肉食性魚類,喜歡追逐發光的獵物,主要棲息於較深的水域,有時會游到沿岸水域覓食,甚至發現於河口區。體近似三角形,甚側扁。背緣淺弧形隆起;腹緣深弧形隆起,銳薄如刀。口小前位,幾乎呈垂直狀。體被細小鱗,不易察覺。側線不完全,分兩支。背鰭基底長於背鰭,大部鰭條埋於皮下,僅末端外露。腹鰭條細長。尾鰭叉狀。體背深藍色,腹部銀白且有淡黃色。側線上下有2-4列藍綠小斑,比銀鯧魚肚子大。

    烏鯧

    俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。分佈於印度洋北部沿岸至北韓、日本以及中國沿海等,屬於熱帶及亞熱帶中上層魚類。其一般生活於水色澄清的海區。體呈卵圓形,高而側扁,體長可達40釐米以上。背、腹緣甚凸出、頭小,吻短,口小,兩頜牙細尖,鰓耙粗短。體被小圓鱗,呈黑褐色。側線明顯稍成弧形,尾柄處的側線鱗較大,形成一隆起脊。

    灰鯧

    近海暖溫性魚類,分佈於中國沿海和日本、東南亞等地。灰鯧生長迅速,肉質肥厚,口味鮮美,是上等的食用魚,具有很高的經濟價值。體呈菱形。背鰭和臀鰭顯著延長,尾鰭分叉,下葉延長。背部青灰色,腹部灰白色,皆具銀灰色光澤。灰鯧為近海洄游性中上層魚類,平時分散棲息於潮流緩慢的海區,冬季在黃海南部和東海弧形海溝內越冬,棲息水深不超過130米,喜在陰影中群集。成魚主食水母、底棲動物和小魚;幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等。

    刺鯧

    俗名䖳鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉。生活於亞熱帶海域,幼魚棲息於表水層,常躲藏於水母觸鬚中以尋求保護,成魚則為底棲性魚。肉食性,以小型底棲無脊椎動物為主。產浮性卵。體呈長卵圓形,側扁。頭小,吻短。體被薄圓鱗,易脫落。背部青灰色,腹部色較淺。鰓蓋後上角有一黑斑。尾鰭深叉形。

    斑點雞籠鯧

    體側扁而高,呈菱形、背緣在背鰭起點處和腹緣在臀鰭起點處最高、口小,眼大。體被櫛鱗,並伸展至背鰭與臀鰭上、體呈淺灰褐色,體側有4~10條成橫帶狀排列的淺黑色斑點、背鰭連續,前半部有9~10鰭棘,第4棘最長,胸鰭大,延長至尾柄;臀鰭有3鰭棘;尾鰭弧形、各鰭均呈淡豆綠色。

    雪花鯧(南美鯧)

    學名巴西真鯧,體延長或體甚高而側扁,口中大,口裂斜,上頜骨後端達眼中部下方。前鰓蓋骨邊緣具小棘,背鰭和臀鰭基部被以鱗片,背鰭鰭棘部與鰭條部相連,5~9鰭棘,鰭棘柔軟,最末鰭棘長度等於相接鰭條。臀鰭3鰭棘,尾鰭凹形或叉形。背鰭8~9鰭棘27~29鰭條,臀鰭3鰭棘23~25鰭條,側線鱗100~130,體長為體高的1.9~2.6倍,椎骨29。原產於西南大西洋區,從巴西至阿根廷火地島海域,棲息深度22-133米。

    條紋雞籠鯧

    俗名蜈蚣鯧、婆心鯧、菸袋鯧、雞鯧、龜花鯧、香鯧體側扁,略呈菱形,體側有4-9條深色橫帶;鰓蓋膜連於峽部,但不癒合成皮褶;背鰭通常有8鰭棘,以第三鰭棘為最長;鰾兩側各約有15對分枝很多的細盲管。暖水性魚類。體長一般100毫米左右,大者可達200毫米。棲息於近岸淺海,亦會進入河口鹹淡水處。為廣東沿海一帶習見種。體形較小,但數量較斑點雞籠鯧為多。分佈於印度洋和太平洋。中中國產於南海和東海。

    飼養管理

    金鯧魚

    養殖條件

    試驗池3口,位於紫泥鎮甘文生態養殖示範區內,大小相同,每口池塘面積12畝,長方形,南北走向,池塘開闊向陽,池深2m,坡比l:2.5,沙泥底質,池底淤泥6cm-10cm。水源為九龍江中港水,排灌方便,可利用潮汐變化進排水,水質清新無汙染,pH為7.0-8.2,鹽度範圍在5‰-12‰之間,氨氮含量低於0.5mg/L,亞硝酸鹽含量低於0.1mg/L。

    池塘改造及清塘消毒!

  • 2 # 蘇蟹閣

    簡單來說,鯧魚是一個大的類別,銀鯧魚是隸屬於這個類別下的其中一種種類,白鯧、平魚等都是銀鯧魚的別稱。

    鯧魚是什麼魚?

    所謂鯧魚,是屬於鱸形目、鯧科的魚類,它的體型呈短、高、扁的特點,大致是菱形的樣子。

    鯧魚是我們經常能看到、吃到的一種海魚,它的分佈很廣,在印度洋、太平洋西部都有,中國東海、南海也有大量鯧魚。

    鯧魚的營養價值也很豐富,除了海魚常見的DHA之外,鯧魚還具有豐富的蛋白質,而且比較低的脂肪含量,每100克鯧魚含有15.6蛋白質以及6.6克脂肪,可以說是一個比較好的數值了。從肉質上來看,鯧魚的肉質很細嫩,而且魚刺很少,對於老人和小孩來說特別合適。

    此外,經常食用鯧魚,對於消化不良、貧血。筋骨痠痛等症狀,有比較好的緩解效果。

    銀鯧是什麼魚?

    鯧魚有很多具體的類別,包括銀鯧、金鯧、紅鯧、灰鯧等等,不同類別的鯧魚,在外形和味道上都有細微的差別。

    銀鯧魚,別名白鯧、平魚,它是鯧魚的其中一種,也是最為常見的一種鯧魚型別,它的特點就是全身銀白,體型較小,肉質細膩。

    相比於其他種類的鯧魚,銀鯧是比較“金貴”的,不論是在價格上還是口感上,銀鯧都是鯧魚裡的佼佼者。

    這是因為,銀鯧基本都是野生的,目前沒有實現人工養殖。而且銀鯧除了中間的脊椎骨之外,全身上下幾乎沒有其他魚刺,肉質格外細嫩。

    對於銀鯧來說,最簡單的烹飪方法就是清蒸。由於銀鯧本身有過硬的品質,只要簡單的清蒸,就能完全凸顯出它的鮮美味道,哪怕是廚藝小白也能輕鬆駕馭。

    大家是不是搞清楚銀鯧、白鯧、鯧魚、平魚的區別了呢?這裡要建議大家,在經濟條件允許的情況下,如果想買鯧魚吃的話,最好還是購買銀鯧,做法簡單又好吃!

  • 3 # 仝仝207297419

    消費者要自己長本事!誰也依靠不得!好聽的名字遍地都是!一個(任何東西)也別輕信!這是第一步!第二部步:實踐是檢驗真理的標準!哪一種好,記住模樣長相!手機拍照下次照著相片買!不容易出錯!

  • 中秋節和大豐收的關聯?
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