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食用鹼大勺1/3,小勺1/2,溫水化開小碗倒入麵粉裡，攪拌。繼續加溫水，麵糰較硬，常溫下，封住蓋口，10分鐘，注意：計時準確！反覆揉壓，反覆餳發。2

壓平，擀麵杖擀開，擀一會，再收起卷緊！吃勁！擀壓，再攤開。3

撒乾麵粉，繼續擀一會，反覆幾次。讓面皮薄厚適中。4

麵皮慢慢摺疊好。切面。5

切好的麵條就可以下鍋了。1

骨湯下麵最好，濃湯寶代替也可以。熱鍋加水，放入濃湯寶，水沸麵條下鍋。20-30分鐘，加兩小碗冷水，每次水沸加一碗，麵條煮熟，盛入碗中備用。2

牛肉湯下鍋，熱鍋煮沸，將牛肉和湯一起倒入麵條的碗裡，撿出輔料。喜歡吃辣加點辣椒油。完成！

牛腱1塊 洋蔥1顆牛筋0.5斤 牛肚1塊 胡蘿蔔1/2根 白蘿蔔1/3根

調味料

蒜頭10粒 紅蔥頭10顆 辣椒2根 醬油200cc 冰糖1.5大匙 +1.5大匙 紹興酒150-200cc 月桂葉2片滷包1包 鹽1大匙 水適量

製作方法：

1.牛肚，牛腱肉，牛筋都洗乾淨備用。洋蔥切大塊，蒜切末，紅蔥頭切碎，大蔥切段，薑切片備用，白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切塊備用。

IH電飯鍋，選無水烹調，烤雞模式，啟動5秒鐘即熱，先將牛腱肉煎至表面上色，取出備用。

鍋中下入植物油，放入洋蔥，紅蔥頭，蒜末，辣椒爆香，下入牛筋稍微炒一下，下入醬油熗鍋，下入1.5大匙冰糖，紹興酒，月桂葉，市場買的滷肉包（五香料），下入牛肚，鹽，水，蓋上鍋蓋，選擇牛、羊肉模式，40分鐘，設定鍋壓力45，中途加料模式，開始烹煮。

2.中途加料提示聲後，開蓋，放入胡蘿蔔，白蘿蔔塊，1.5大匙冰糖，蓋上蓋繼續烹煮，時間到後，洩壓完成，即可出鍋裝盤。

3.將牛肉放涼，切片，另鍋煮麵條，加入滷肉湯即成三寶牛肉麵。