自古，兵馬未動，糧草先行；人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。這兩點說明了糧食的重要性。不打仗，士兵也是要活著的，也要吃喝拉撒睡的。人可以一天不吃不喝，但是三天不吃不喝，就要死翹翹了。沒有飯吃，戰士沒有精神體力，何以禦敵打仗，何以保天下。“人為財死，鳥為食亡”。其實人貪財，也是為了衣食無憂，吃好喝好，也是為了糧食，這是一樣的道理。自然災害面前，餓死的都是窮人，聽說過那個地主老財被餓死的 ，那就成笑話了。現在的交通這麼發達，汽車，火車，輪船都可以運送糧，生活補給。駐守在邊陲海島上計程車兵，雖然不打仗，沒有戰爭，都是為了保家衛國，人民安居樂業，生活幸福，也是要吃飯的。但是條件惡劣，用的日用品，吃的糧食，穿的衣服，都需要國家補給。說到運送糧食，還要提中國古代偉大的發明家、氣象學家、軍事家諸葛亮老前輩。發明了運送糧食的運輸工具——木牛流馬，偉大的發明，現在也難以仿製。古時，偏遠地區的少數民族為什麼屢次攻打中原：一是他們生活環境惡劣，不長莊稼，缺衣少食；另一個原因是，中原風光旖旎，山川秀美，魚米之鄉，豐衣足食。日本為什麼侵華，資源匱乏，人多糧少，一樣的道理。唐代詩人李紳的一首詩《鋤禾》，“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”生動形象的描述了農民種糧食的辛苦。教育我們祖祖輩輩的人，要珍惜農民的勞動成果，愛惜糧食，浪費可恥的道理。通俗易懂，我在這裡要不在鰲述。當今世界，有多少國家吃不飽飯，喝不上水，忍飢挨餓，處在戰亂中。所以我們應該為身在這樣的一個國家而驕傲，有現在的幸福生活，而珍惜。

戰時和和平時期的形勢是完全不同的，這個要分兩方面看：

一，勞動力的問題

就如題主所提到的長平之戰和諸葛亮北伐，那個時代絕大多數士兵都不是職業軍人。因為古代的生產力落後，歷史記載中一場戰爭動輒幾十萬的兵力，如果這幾十萬人都是平時不事生產的職業軍人，不僅難以供養，也相當於少了幾十萬最精壯的勞動力，社會生產效率也會收到極大的影響。因此，古代絕大多數士兵平時都是從事農業生產的農民，幹完活後操練一下，不耽誤社會生產，除非出現自然災害等不可控的因素，保證基本溫飽還是沒有任何問題的。

二，戰時運糧的損耗問題

這個問題同樣是因為古代落後的生產力造成的。眾所周知，古代沒有大型機械，各種運載工具只能依靠人力、畜力和船運。和平時期運糧路線都是固定的，這時候基本都是透過水路用船運糧，就像清朝時候的漕運制度將南方進供的大米運到京城。

但是戰爭時期，戰場是不可能固定的，更不可能剛剛好有一條可以用來通往戰場可以用來運糧的水路，這時就需要人力和畜力往戰場上送。顯而易見，人力和畜力相比於船運糧食效率是極低的，而且不僅效率低，損耗也是十分驚人的。

因為船運糧食只需將糧食裝載到船上，靠風力和水的浮力就可以平穩前進，需要的勞動力極少。而單純人推馬拉將大批糧食遠距離往前線運送的話，勞動力也是需要吃飯的，吃的就是運往前線的糧食。戰線拉得越長，運糧的勞動力吃的越多，損耗的糧食當然也就越多。而且徵調運糧的勞動力也是從事農業生產的勞動力。

所以古代才產生這麼一句話，“千里不運糧”，說的就是這個道理。要不然為什麼到了清朝道光年間，運糧的漕船擱淺在江蘇境內，道光皇帝寧願花幾百萬兩銀子去解決漕運問題也從沒考慮過走陸路運糧。

所以綜上而言，戰時一方面從事糧食生產的勞動力產生損耗，另一方面運糧也會極大的損耗，當然就會缺糧。反之和平時期勞動力充足，也不會有糧食的損耗，保證基本生活需求還是沒有問題的。

我問一句，以前沒有解放以前，農民的飲食結構，大家知道嗎？

我們現在頓頓乾的，當然對於吃飯沒什麼概念，可是在以前，你頓頓吃乾飯，你是大戶！以前的農民著實可憐，除了種糧，還要挖野菜，幾天稀的配野菜，再隔幾天乾飯，這一年才過得下去，遇上荒年，你還吃不飽。

但你當兵，你願意吃稀的？曹操攻打壽春，就差點因為給士兵吃稀的鬧出了兵變，（軍糧減半）每天那麼大的活動量，加上腦袋別在褲腰帶上，手裡還有傢伙，怕你？更何況，戰馬也要吃東西，不吃好的，掉膘，沒戰鬥力，還有一大堆的民工。

這個量有多少？這就是一個無底洞。

更加恐怖的是，你的田地上的勞動力全被你拉來做士兵了，你家誰來種田。

孫子兵法上說，作戰必須要挑對時間，要在秋收後發動戰爭，春耕前結束戰爭，但戰場不會和你講那些沒用的，長平之戰，秦趙拖了三年！

更何況從後方運到前方，要多少路途，要多少折耗。

所以，孫子兵法說，打仗最好速戰速決，糧食最好在別國補給。

很多時候是戰時為兵，參軍打仗；和平的年代就回家種地，有很多士兵都是這樣的，韋德也是與民休息。這個從中國古代重農抑商的政策中就可以看出，影響國家長治久安的是農業的發展，老百姓能吃飽肚子了，社會就安定了。

打仗打的就是錢，為什麼秦始皇寧願修萬里長城也不願意去討伐匈奴，一勞永逸的解決北境問題呢，因為取征伐匈奴需要的人力，財力，物力都要比修長城還要多，可以想想打仗是一件多麼耗費錢糧的事。

兵馬未動，糧草先行這個是打仗自古以來的真理。因為不管是人還是戰馬都是需要吃的，需要糧食的。一旦沒有糧食了，士兵就會譁變，叛逃，戰馬也有可能被餓死。長平之戰不光是趙國缺糧食，秦國也是一樣的。只是說秦國的國力要比趙國強，拖得起，就像冷戰時期的美蘇一樣，蘇聯也是硬生生的被美國拖死了。但是我們都會發現打仗的時候就會發現到處缺糧食，但是不打折的時候基本上就不缺糧食這是為什麼呢？

首先來說這樣的觀念本來就是錯誤的，其實在封建社會，不管是任何時代都是一直缺糧食的，真正能夠讓所有的老百姓都吃飽飯，國庫充盈的時代基本上是沒有的。但是我們要知道歷史是記載什麼的？歷史只是記載一些大事件的，兵者國之大事，只要是牽扯到軍事方面的肯定是要記載的，所以歷史上面對於戰爭的記載是最多的。對於老百姓今天缺少糧食，明天缺少衣服的肯定是沒有人去管了，也就沒有人記載了，除非是遇到大的災害一些的才會有一些記載的。

其次就是打仗需要的糧食確實要比不打仗的時候多多了。其實士兵來說消耗還不是最大的，關鍵的就是後勤消耗比前方消耗更大，舉一個最簡單的例子，淮海戰役，解放軍大概就是60萬人，但是後面給解放軍做後勤的光是老百姓就達到了543萬人，如果加上解放軍自己的後勤部隊的話，想想這是一個多麼龐大的數字。長平之戰秦軍一共投入的也就60萬人，當然在那個時候秦國肯定是不會投入500多萬的後勤力量的，這個也是沒有任何一個國家可以做到的，當時秦國的總人口也不過六七百萬左右。但是後勤的消耗是不容小視的。

而且還有一點我們要注意到，中國其實真正意義上的軍隊是在唐朝之後才出現的，什麼意思？就是說在唐朝之前其實兵農是不分開的，打仗的時候就是士兵，不打仗的就是在家種地的農民，一旦打仗了大部分的男丁都要上前線，那麼農村自然沒有種糧食了，而且還需要更多的後勤人員，所以我們才會在電視上或者是歷史書上看到一些記載一遇到打仗的時候到處都是荒地，時代太亂是一方面，更多的還是沒人種啊。沒人種國家也收不上來糧食，自然就會缺少糧食，漢武帝和匈奴打了幾十年把匈奴打垮了，但是大漢帝國自己也差不多垮了，大漢前期數十年積攢下來的被漢武帝全部消耗完了，而且漢武帝還一直在增加稅收，導致老百姓民不聊生。但是和平時代的話，基本上都是在家種地的，所以也不會存在多大的缺糧食的問題。

古代的軍隊和現在有區別的。首先古代常備軍少，平時都是農民，戰時召集。其次，平時大家分散各地，糧食也是自然的分散在各地。戰時需要集中，中間就多了運輸和損耗。再一個，平時牛馬可以放養，戰時就要全靠糧食了。仗打的久了生產糧食的人也會少很多，然而消耗糧食的人卻多了很多。所以總結起來原因很多，古代戰爭不易，戰勝戰敗對百姓來說其實都是傷害。所以才會有：興，百姓苦。亡，百姓苦的說法。