伊斯坦布林

土耳其第一大城市

不是首都，首都是安卡拉

世界一線城市

街頭美食有

除了遍地的飲料攤

還有兩種小吃最多

一個是賣烤麵包圈的

一個是賣烤玉米和烤栗子的

都很好吃

特別是烤栗子

栗子個頭比國內大，而且是開口的，煮熟後，再烤，跟國內的不一樣

玉米也是煮熟了，再烤，烤的金黃色帶點黑，用厚紙板包起來，可以加鹽或者糖，我一般加鹽，美不勝收，在國內沒有吃過

還有就是水果飲料店

土耳其盛產石榴

飲料賣的最多的是橘子汁和石榴汁

伊斯坦布林美食的魅力就隱藏在街邊，數十種誘人的小吃等待你的發掘和嘗試。 烤魚 土耳其在歷史上從不是以吃魚而聞名的民族，一直以來的遊牧生活更沒有養成他們吃魚的習慣；但伊斯坦布林優越的地理位置，使得這裡的居民可以享用新鮮魚肉。做烤魚(Balik Izgara)時一般都不加任何佐料，上桌以後自己可以按口味擠上檸檬汁撒上胡椒鹽。值得一提的是，無論是路邊大排檔還是餐館，店員都會熟練地幫客人剔除魚骨。伊斯坦布林吃烤魚的地方集中在金角灣的加拉太大橋附近，及塔克西姆廣場附近的步行街上。 土耳其軟糖 Lokum是非常有名的土耳其特產，無論在商店櫥窗裡還是巴扎的攤子上，都可以看到非常漂亮的土耳其軟糖。與其他甜點不同的是，這種軟糖軟軟糯糯，一點不膩。它通常用玫瑰香水、乳香樹脂與檸檬調味，玫瑰香水賦予其淡粉紅的色澤。質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度。通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁幹以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。 獅子奶 也叫土耳其白酒（Raki，Rakı），在土耳其，Raki算是“國飲”了。“獅子奶”名稱的由來，是因為喝了它以後會有獅子一般的勇氣。Raki的味道略苦，經常配著開胃菜一起飲用。這種酒的品嚐方式也很講究：倒上半杯Raki，倒入小半杯水，兩種液體結合後立刻變成奶白色，加入一粒冰塊，Raki就變得更加美味了。據說還有一種更顯門道的喝法，就是先喝一口Raki含在嘴裡，再飲一小口冰水，讓酒和水在嘴裡溶合，這時獅子奶的味道最正宗。 魚三明治 魚三明治(Balık-Ekmek)是伊斯坦布林的本地特產，在本地人群中相當受歡迎。做法是用炸過的鹹青花魚配上面包，裡面加上少許蔬菜，吃時撒上鹽，擠上檸檬汁。在加拉太大橋附近有很多魚三明治的攤子，一份的價格約為5里拉。 芝麻麵包圈 芝麻麵包圈(Simit)小攤上最常見的灑滿芝麻的圓形麵包圈，剛烤出來時特別香。在土耳其也是一種比較常見的小食，街上時常能看到頭頂著一大筐芝麻麵包圈的小販。 烤玉米 烤玉米(Misir)，有白水煮的玉米，也有烤玉米，和烤栗子一樣普遍的街頭小吃。 旋轉烤肉 旋轉烤肉(döner kebabı)或許是華人最熟悉的土耳其烤肉型別，也是全球範圍內上鏡率最高的。有牛肉和雞肉，裡面通常加薯條和蔬菜，再擠上醬，拿餅捲起來吃。Döner kebabı在土耳其有將近10種分類，土耳其烤肉的講究可見一斑。 米布丁 烤箱烤出來的米布丁(Fırın Sütlaç)很香，奶油加了米，口感很特殊。 土耳其冰激凌 土耳其冰激凌(Dondurma)儘管味道並不那麼出眾，但欣賞小販高超的技藝才是土耳其冰激凌的亮點。這種冰激凌很粘稠，奶味濃郁。 果仁點心<img src="http://img01.sogoucdn.com/app/a/100520118/10d28c2e131fb85bca995d2ae6a3d85d"/> 在伊斯坦布林街頭溜達，會看見很多櫥窗裡誘人的甜點，夾著開心果的好像尤其多。 伊斯坎德爾烤肉串 伊斯坎德爾烤肉串(iskender Kebabi)是配合酸奶一起吃的旋轉式烤肉，片下來後就著米飯一起吃更香，但是也有遊客接受不了伊斯坎德爾的特殊味道。 烤栗子 土耳其的烤栗子(kestane)與中國的糖炒栗子不同，就是直接拿火烤，直到烤裂了縫，剝起來很容易。 黑海小魚 黑海小魚(Hamsi)是在秋冬季節，博斯普魯斯海峽附近盛產的一種鳳尾魚。在這個季節幾乎每家餐館都有這道美味。在加拉太大橋西側的小餐館裡，可以尋覓到不錯的館子，一份的價格約為6里拉。 扦子烤肉串 扦子烤肉串(Şiş kebabı)中的Şiş就是"肉串"的意思，這也是絕不可錯過的選擇。通常是肉塊和水果、蔬菜的搭配組合，如西紅柿、洋蔥、蘑菇、茄子、柿子椒等。通常在餐廳裡可以看到櫃檯中擺著大串大串的Şiş，選好後，廚師就會拿到一邊去烤，之後配上菜、米飯或餅端上來。 烤羊腸 烤羊腸()是絕對的重口味，具體做法是把羊腸一圈圈纏在一根鐵棍上烤著，吃的時候廚師會切下一塊羊腸，剁碎，和辣椒西紅柿洋蔥和香料摻在一起在鐵板上炒一下，然後夾在烤熱的麵包裡做成三明治。這也是一種瀕臨滅絕的小吃，因為在即將頒佈的歐盟一體化法律中，烤羊腸將正式被禁止食用。 “鍋底” “鍋底”(Kazandibi)是一種牛奶製作的糕點，因其形狀而得名。 烤肉丸 烤肉丸(Izgara Köfte)也叫烤肉圓，是土耳其的經典烤肉。不一定是球狀，大部分是餅、排形狀，估計是平底鍋連煎帶烤的。各地的風格少許不同，不過配菜基本就那幾樣。剛烤好的Köfte吱吱作響，仔細看表面上還有肉汁上湧的小氣泡，用餐刀切開，肉汁就會順著刀口流向盤子。只要對的香料遇到對的肉，不但不會遮蓋原本的肉味，反而肉味變得更為濃郁，難怪香料市場裡有成百上千種香料，更有成千上萬的人絡繹不絕地購買。好的烤肉丸咬下去更彈性十足，可能因為肉碎的大小恰到好處，並不像一般的漢堡肉那樣略顯乾澀蔫軟，但又比真正的牛排肉更容易咀嚼，堪稱完美。 茄子烤肉串 茄子烤肉串(Patlıcan kebabı)在感官上就讓人覺得過癮的一種肉串！將肉放入調料裡浸泡後，將肉餡與茄子交替穿成串一起烤，配合著麵包和乳酪一起吃。 西紅柿烤肉串 西紅柿烤肉串(Domates kebabı)在烹飪過程中吸收了西紅柿的味道後，變得更好吃了。 鮮榨果汁/混合果汁 伊斯坦布林全城都有賣新鮮果汁的流動小販或小店，比較常見的水果當然是石榴了，還有獼猴桃、橙子等，價格從2-4里拉不等。在餐廳裡或土耳其浴室裡的果汁價格要貴一點，大約5里拉。 牛肚湯 牛肚湯(Işkembe )是用牛肚製成的，喝的時候加上醋和大蒜汁，香氣四溢，如再配上剛烤出來的饢，一股暖流在胃裡流淌，滿足感會迅速提升。也有羊肚湯（Iskenbe Corbasi），羊肉風味濃郁，加入了少量檸檬汁，還會有一點微酸的味道，依然倒入蒜汁，羊羶味就消失了，味道更加鮮美。在餐館裡這道湯一般都是下酒菜。 託倫巴 託倫巴(Tulumba)是在炸花生外面包裹糖漿製成的小吃。 乳酪卷 乳酪卷(Cheese Roll)形狀與中國的春捲差不多，細長，炸得金黃。不過裡面放的不是菜，而是白乳酪。 焙土豆 誰也想不到在伊斯坦布林，極受歡迎的一種小吃的原料竟是原產於南美洲的瑪雅小土豆——焙土豆(Kumpir)。其實Kumpir也是1990年代才在土耳其流行起來的，土耳其人將本國的配料與烤土豆結合在一起，將被烤熟的土豆從中剝開，抹上一些黃油和乳酪，當後者融化在土豆中後，加入香腸片、玉米、豌豆、蔬菜沙拉、泡菜等等配料。 貽貝多爾馬 多爾馬其實是一種前菜，但在街上可以找到很多貽貝多爾馬(Midye Dolmas)，一般價格為2里拉/3個，就是將米飯塞進貽貝里，吃的時候開啟，並擠上檸檬汁去掉腥味，清爽、美味！ 果仁蜜餅 果仁蜜餅(Baklava)是一種口味濃郁、口感甜膩的酥皮點心。用層層疊疊的酥皮，包裹著碎堅果的餡料，再澆上糖漿或是蜂蜜。 鷹嘴豆米飯 鷹嘴豆米飯(Nohutlu Pilav)通常在路邊的一些玻璃手推車裡販賣，很多伊斯坦布林的計程車或巴士司機在午休時會點上一份當做午餐。

你好，伊斯坦布林是土耳其政治文化，經濟，商業中心，地處於歐亞大陸的交界處，到伊斯坦布林旅行，美食可不容錯過，有哪些美食呢？請看一下一一介紹

1，斯坦布林冰淇淋，到伊斯坦布林冰淇淋可不能不吃，土耳其的冰淇淋歷史悠久奶味很足，風味獨特，而且土耳其冰淇淋在常溫下不容易融化，都是手工製作。

2，土耳其咖啡，土耳其咖啡味道十分醇厚，而且都是手工煮制，香味濃郁，到伊斯坦布林旅遊咖啡不可錯過。

3，土耳其烤肉，到了土耳其，會發現大街小巷有很多烤肉店，有烤雞肉，烤牛肉，烤羊肉，烤制方法非常獨特，烤肉也成為土耳其人的主食，可以夾煎餅，也可以夾麵包或者用蔬菜卷著吃。

4，烤魚，伊斯坦布林是沿海城市，所以可以吃到新鮮的烤魚，土耳其的烤魚通常不加調料，上桌了以後客人按照自己的口味新增黑胡椒或者檸檬汁。

5，paki酒，是土耳其獨特的一種烈性酒，又叫獅子酒，喜歡喝酒的朋友可以來上一杯，非常有異域風味。

6，土耳其軟糖，土耳其的軟糖有各種水果味，玫瑰味，外面夾雜著椰絲，甜而不膩，色澤透明而漂亮，可以作為伴手禮。

伊斯坦布林的街邊美食很多，其中著名的就要算烤魚了，因為地理原因的關係，市民們享用到的新鮮魚肉多種多樣，因為味道的鮮美，烤魚也不必放太多調味品來掩蓋腥味，簡單的撒一點檸檬汁和胡椒鹽即可，而且伊斯坦布林的店員大部分都十分友好，如果是烤魚還會幫助客人剔除魚骨。

除了烤魚之外，著名的小吃美食還有土耳其軟糖，獅子奶、芝麻麵包圈、米布丁、烤玉米、伊斯坦布林烤肉串等等。