（一）枸杞的種植
第一步：枸杞地的規劃、平整和改良
1.土地規劃和平整
枸杞適應能力很強，對土壤要求不高，在各種土地上都能生長。但要想枸杞優質高產的話，最好是選擇土層比較厚實有良好通氣性的輕壤土、沙壤土和壤土 。
合理的整理土地能有效的避免枸杞苗木受到旱澇，並能灌水深淺一樣。能夠減弱鹽鹼對苗木的危害，提升成活率。
土壤改良
2.挖坑填沙：把鹽鹼土挖出後，放入沙土，澆水後再種植 。
3.合理澆地：種植前一年要多灌溉冬水，種植後適時的澆水，這樣做既能避免鹽鹼的危害，又能確保枸杞的生長。
4.澆水後立即鬆土：透過這樣的措施，可提高土地溫度，疏鬆土地，降低水分蒸發，還能把減少雜草，從而提高苗木的成活率。
5.覆蓋地表：適當用農作物秸幹、樹葉、樹皮或種植地被植物覆蓋土面，這麼做可以減少水分蒸發，抑制土地的鹼化，降低地面徑流，幫助土地提高有機質含量的作用。覆蓋材料最好就地取材，以便宜、好用為原則。
6.增施有機肥：使用天然的有機肥是改良鹽鹼地不可缺少的步驟，是土地改良的根本和鞏固鹽鹼地改良效果的關鍵。多用有機肥料可使鹽鹼含量高、土地變得疏鬆，土地保水、保肥能力得到增強。另外，有機肥料中的有機酸能夠部分中和土地的鹼性。總的來說，土地有機質含量高了，抑制水、鹽運動的作用就越好。
第二步：苗木準備
苗木運輸時間
最好是在三月中到四月上旬，太早的話，土地沒有解凍，沒法取苗，太晚的話，苗發芽了，沒法長途運輸，所以在三月底左右前運苗木。
苗木質量要求
取苗的時候要求保證完整的根，主根必須完整，不能傷到側根。取苗後立即放到陰涼的地方。
苗木運輸中的注意事項
1.運輸的苗木根要裹上泥土，裝進袋子，袋子下面放入些許鋸末，灑水捆好。運輸的過程中要注意防風乾和黴爛。
2.運到後的處理
苗木運到後要立即種植，如果不能立即種植，就要選擇排水好、地勢高、背風的地方假植。假植的時候要將苗木頭朝南，用溼土分層壓緊，為了防止風乾和黴爛，要多加檢查。
第三步：種植技術
苗木基本知識
苗木基礎對生長髮育的影響 : 苗木的根越完整，種植之後越是長勢良好。
新根的生長：種植前必須對挖斷的老根進行修剪，這樣做跟有利於新根的產生。
種植的具體方法
時間：春天種植，就是土地解凍到發芽前。
密度：每株枸杞的行距1.4米×2米，每畝種238株
按每株的行距在定植前划行定點挖坑：長43cm×寬43cm×深43cm 。
第四步：水肥的管理
灌水
枸杞種植後立刻灌水，然後根據土壤情況，一週左右灌水一次。等到苗木完全成活後進行第三次灌水，根據第三次灌水施肥一次，以後每次灌水都施肥一次。全年灌水7次左右即可。（實際情況因地制宜）
施肥
種植前施肥：種植前，要求種植坑施入的兩立方米肥料混合再進行栽植。
追肥：苗木成活以後，才能開始追肥。
第一次追肥：要求以磷肥為主，再輔以氮肥，深施最好。
第二次追肥：以複合肥為主，時間在開花的時候。
第三次追肥：以氮肥、磷肥混合著用，氮肥比例要多於磷肥。
秋施基肥：在採果結束的時候，十月初，這時候施肥是一年一度的基本工作。以有機肥為主，再輔以化肥。肥量要比種植前施有機肥多一倍，並且要多用一種慢效的無機肥。(一)
（二）枸杞果實的採收
採收枸杞果實要適時,過早採摘,果實色澤不鮮,果不充實,從而影響果實品質。過遲採摘,則果易脫落,造成減產,以及加工後質量差。所以要做到適時採摘,是當果實由綠變紅,果肉梢軟,果蒂疏鬆時,就應及時採摘。為了保證質量,早上露水大及雨水未乾時不宜採果。由於枸杞果實是肉質漿果,極易捏爛,採摘時要輕採,輕拿,輕放。採後應及時運往市場銷售或工廠加工。
(三)果實的加工
1.枸杞果實加工,可採用日曬或烘烤兩種方法,至於加工程式,具體操作:
(1)日曬法的加工程式:
是將採下的鮮果及時攤在果棧上,厚度不超過3釐米,以日曬成乾果。在日曬時,頭兩天中午Sunny強烈時應移至蔭處晾曬,待下午3時以後再移至Sunny下日曬。從第3天就可整天曝曬,直至全乾。
(2)烘烤法的加工程式:
烘烤是分三個階段進行。第一階段要求溫度控制在40-45攝氏度,以烤至果實開始出現皺紋。第二階段是要求溫度控制在45-50攝氏度,烘烤至全部果實呈現收縮皺紋。第三階段則要求溫度控制在50-55攝氏度,烘烤至果皮不軟不脆,色鮮紅,質柔軟即可。
2.糖水枸杞罐頭
糖水枸杞罐頭的加工程式:
(1)原料選擇:對於加工的枸杞果實要選新鮮,成熟適度,風味濃郁,呈棕紅色,無黴變和病蟲的果實。
(2)清洗:將選合格枸杞果實放入清水中,接著洗淨果實表面的泥沙,汙物等雜質。
(3)浸泡:將清洗淨的枸杞果實放入清水中,進行浸泡,果(乾果):水=1;5,浸泡時間為5-6小時。
(4)漂洗:對浸泡適度的枸杞果實撈出,並再用清水漂洗淨,以待裝罐。
(5)裝罐:當罐型採用781,淨重300克,果肉135-138克,糖液165-162克。若是罐型取用玻漓罐,淨重500克。果肉225-230克。糖液275-270克。
(6)排氣密封:以85-90攝氏度排氣箱中排氣8-10min,至罐中心溫度達75攝氏度以上。進行密封。
(7)殺菌冷卻:用殺菌公式(淨重300g丶抽氣)(5min-15min-20min)/100攝氏度",殺菌後冷卻即可。
3.枸杞飲料
枸杞飲料的加工程式:
(1)果實的選擇:在選果加工時,要將病蟲害果,未成熟果,以及破裂,發黴發酵果剔除掉。
(2)進行洗果:做法是先將果實用水浸泡一次後,接著放在0.05%-0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡5-10min,並取出用水漂洗,最後再用高壓水沖洗乾淨。
(3)壓碎除梗:果實洗淨後,就將放在迴轉的合成橡皮輥上進行壓碎,並由迴轉軸將果梗排出,接著透過濾網分離,再由泵送出軟化。
(4)加熱:將漿液加熱到60-70攝氏度,使軟化。
(5)榨汁:將加熱軟化後的漿液過濾,接著濾渣再進行壓榨,並將兩次汁進行混合。
(6)除漿:對於榨好的漿果汁中混有果肉漿,要先進行酸處理,檸檬酸的用量為0.2%,爾後離心分離除去果肉漿。
(7)澄清:要加工透明果汁,可採用酶處理,果膠酶用量為0.05%左右,在40-50攝氏度溫度下,作用3-10小時。
(8)過濾:是採用板框壓濾機進行過濾,用矽藻土為助濾劑,矽藻土用量為果汁的0.5%-1%即可。
(9)配料:按枸杞80%,白砂糖4%,果葡糖漿4%,複合穩定劑0.3%,香精丶色素適量進行調配。
(10)進行殺菌,灌裝,封蓋:殺菌是採用超高溫瞬時殺菌機處理。溫度為120攝氏度,維持3s,:最後趁熱灌裝,封蓋。
二.根的採收與加工: 具體操作:
(一)枸杞根的採收。做法是將枸杞根挖起,挖起枸杞根後,先將根洗淨泥土,並運往工廠進行加工。
(二)加工程式。將洗淨泥土的枸杞根。用刀將根按7-10釐米長切斷,接著剝下根皮,並進行曬乾即可。
很抱欠，我對這個問題是純粹的門外漢，無法正確的回答，還望見諒。
以後有我能力範圍內的會盡職盡責的去做好回答。
（一）枸杞的種植
第一步：枸杞地的規劃、平整和改良
1.土地規劃和平整
枸杞適應能力很強，對土壤要求不高，在各種土地上都能生長。但要想枸杞優質高產的話，最好是選擇土層比較厚實有良好通氣性的輕壤土、沙壤土和壤土 。
合理的整理土地能有效的避免枸杞苗木受到旱澇，並能灌水深淺一樣。能夠減弱鹽鹼對苗木的危害，提升成活率。
土壤改良
2.挖坑填沙：把鹽鹼土挖出後，放入沙土，澆水後再種植 。
3.合理澆地：種植前一年要多灌溉冬水，種植後適時的澆水，這樣做既能避免鹽鹼的危害，又能確保枸杞的生長。
4.澆水後立即鬆土：透過這樣的措施，可提高土地溫度，疏鬆土地，降低水分蒸發，還能把減少雜草，從而提高苗木的成活率。
5.覆蓋地表：適當用農作物秸幹、樹葉、樹皮或種植地被植物覆蓋土面，這麼做可以減少水分蒸發，抑制土地的鹼化，降低地面徑流，幫助土地提高有機質含量的作用。覆蓋材料最好就地取材，以便宜、好用為原則。
6.增施有機肥：使用天然的有機肥是改良鹽鹼地不可缺少的步驟，是土地改良的根本和鞏固鹽鹼地改良效果的關鍵。多用有機肥料可使鹽鹼含量高、土地變得疏鬆，土地保水、保肥能力得到增強。另外，有機肥料中的有機酸能夠部分中和土地的鹼性。總的來說，土地有機質含量高了，抑制水、鹽運動的作用就越好。
第二步：苗木準備
苗木運輸時間
最好是在三月中到四月上旬，太早的話，土地沒有解凍，沒法取苗，太晚的話，苗發芽了，沒法長途運輸，所以在三月底左右前運苗木。
苗木質量要求
取苗的時候要求保證完整的根，主根必須完整，不能傷到側根。取苗後立即放到陰涼的地方。
苗木運輸中的注意事項
1.運輸的苗木根要裹上泥土，裝進袋子，袋子下面放入些許鋸末，灑水捆好。運輸的過程中要注意防風乾和黴爛。
2.運到後的處理
苗木運到後要立即種植，如果不能立即種植，就要選擇排水好、地勢高、背風的地方假植。假植的時候要將苗木頭朝南，用溼土分層壓緊，為了防止風乾和黴爛，要多加檢查。
第三步：種植技術
苗木基本知識
苗木基礎對生長髮育的影響 : 苗木的根越完整，種植之後越是長勢良好。
新根的生長：種植前必須對挖斷的老根進行修剪，這樣做跟有利於新根的產生。
種植的具體方法
時間：春天種植，就是土地解凍到發芽前。
密度：每株枸杞的行距1.4米×2米，每畝種238株
按每株的行距在定植前划行定點挖坑：長43cm×寬43cm×深43cm 。
第四步：水肥的管理
灌水
枸杞種植後立刻灌水，然後根據土壤情況，一週左右灌水一次。等到苗木完全成活後進行第三次灌水，根據第三次灌水施肥一次，以後每次灌水都施肥一次。全年灌水7次左右即可。（實際情況因地制宜）
施肥
種植前施肥：種植前，要求種植坑施入的兩立方米肥料混合再進行栽植。
追肥：苗木成活以後，才能開始追肥。
第一次追肥：要求以磷肥為主，再輔以氮肥，深施最好。
第二次追肥：以複合肥為主，時間在開花的時候。
第三次追肥：以氮肥、磷肥混合著用，氮肥比例要多於磷肥。
秋施基肥：在採果結束的時候，十月初，這時候施肥是一年一度的基本工作。以有機肥為主，再輔以化肥。肥量要比種植前施有機肥多一倍，並且要多用一種慢效的無機肥。(一)
（二）枸杞果實的採收
採收枸杞果實要適時,過早採摘,果實色澤不鮮,果不充實,從而影響果實品質。過遲採摘,則果易脫落,造成減產,以及加工後質量差。所以要做到適時採摘,是當果實由綠變紅,果肉梢軟,果蒂疏鬆時,就應及時採摘。為了保證質量,早上露水大及雨水未乾時不宜採果。由於枸杞果實是肉質漿果,極易捏爛,採摘時要輕採,輕拿,輕放。採後應及時運往市場銷售或工廠加工。
(三)果實的加工
1.枸杞果實加工,可採用日曬或烘烤兩種方法,至於加工程式,具體操作:
(1)日曬法的加工程式:
是將採下的鮮果及時攤在果棧上,厚度不超過3釐米,以日曬成乾果。在日曬時,頭兩天中午Sunny強烈時應移至蔭處晾曬,待下午3時以後再移至Sunny下日曬。從第3天就可整天曝曬,直至全乾。
(2)烘烤法的加工程式:
烘烤是分三個階段進行。第一階段要求溫度控制在40-45攝氏度,以烤至果實開始出現皺紋。第二階段是要求溫度控制在45-50攝氏度,烘烤至全部果實呈現收縮皺紋。第三階段則要求溫度控制在50-55攝氏度,烘烤至果皮不軟不脆,色鮮紅,質柔軟即可。
2.糖水枸杞罐頭
糖水枸杞罐頭的加工程式:
(1)原料選擇:對於加工的枸杞果實要選新鮮,成熟適度,風味濃郁,呈棕紅色,無黴變和病蟲的果實。
(2)清洗:將選合格枸杞果實放入清水中,接著洗淨果實表面的泥沙,汙物等雜質。
(3)浸泡:將清洗淨的枸杞果實放入清水中,進行浸泡,果(乾果):水=1;5,浸泡時間為5-6小時。
(4)漂洗:對浸泡適度的枸杞果實撈出,並再用清水漂洗淨,以待裝罐。
(5)裝罐:當罐型採用781,淨重300克,果肉135-138克,糖液165-162克。若是罐型取用玻漓罐,淨重500克。果肉225-230克。糖液275-270克。
(6)排氣密封:以85-90攝氏度排氣箱中排氣8-10min,至罐中心溫度達75攝氏度以上。進行密封。
(7)殺菌冷卻:用殺菌公式(淨重300g丶抽氣)(5min-15min-20min)/100攝氏度",殺菌後冷卻即可。
3.枸杞飲料
枸杞飲料的加工程式:
(1)果實的選擇:在選果加工時,要將病蟲害果,未成熟果,以及破裂,發黴發酵果剔除掉。
(2)進行洗果:做法是先將果實用水浸泡一次後,接著放在0.05%-0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡5-10min,並取出用水漂洗,最後再用高壓水沖洗乾淨。
(3)壓碎除梗:果實洗淨後,就將放在迴轉的合成橡皮輥上進行壓碎,並由迴轉軸將果梗排出,接著透過濾網分離,再由泵送出軟化。
(4)加熱:將漿液加熱到60-70攝氏度,使軟化。
(5)榨汁:將加熱軟化後的漿液過濾,接著濾渣再進行壓榨,並將兩次汁進行混合。
(6)除漿:對於榨好的漿果汁中混有果肉漿,要先進行酸處理,檸檬酸的用量為0.2%,爾後離心分離除去果肉漿。
(7)澄清:要加工透明果汁,可採用酶處理,果膠酶用量為0.05%左右,在40-50攝氏度溫度下,作用3-10小時。
(8)過濾:是採用板框壓濾機進行過濾,用矽藻土為助濾劑,矽藻土用量為果汁的0.5%-1%即可。
(9)配料:按枸杞80%,白砂糖4%,果葡糖漿4%,複合穩定劑0.3%,香精丶色素適量進行調配。
(10)進行殺菌,灌裝,封蓋:殺菌是採用超高溫瞬時殺菌機處理。溫度為120攝氏度,維持3s,:最後趁熱灌裝,封蓋。
二.根的採收與加工: 具體操作:
(一)枸杞根的採收。做法是將枸杞根挖起,挖起枸杞根後,先將根洗淨泥土,並運往工廠進行加工。
(二)加工程式。將洗淨泥土的枸杞根。用刀將根按7-10釐米長切斷,接著剝下根皮,並進行曬乾即可。