炎夏已至，熟食店成為了消費者常常光顧的地方，美味可口的冷盤在給消費者帶來便捷性用餐體驗的同時也為經營者帶來了可觀的收益。而在夏天最暢銷的熟食產品便是素冷盤了，物美價廉的消費體驗是很多工薪階層的最愛。而對於那些有開熟食店想法的創業者而言，一斤素冷盤能夠帶來多少利潤空間也是他們較為關心的創業話題。今天，小編就帶著這樣的疑問和大家一起來聊聊關於素冷盤每斤的有多少利潤這樣的創業話題。

素冷盤的利潤並不是統一的，這與搭配的蔬菜種類有很大關係，據小編市場走訪瞭解，市售的素冷盤均價在7元左右，知道了素冷盤的售價，再減去成本便可以值得其利潤了。 素冷盤的成本由多方面構成，首當其衝的便是原料的價格。眾所周知，菜場的蔬菜價格普遍不高，一般的蔬菜價格都在兩元左右，如果熟食店經營者選擇到批發市場進貨則價格降更低。原料成本還包括了各種調料，這部分費用就顯得更低了，分攤到每斤素冷盤的價格不會超過5毛，也就是說，每斤素冷盤的原料價格在2.5元左右。 除去原材料的價格，店鋪的租金在經營成本中佔有很大的比例，一般在縣級城市50平方米的店鋪租金在8萬元左右每年，一天的租金就是200元。基於熟食店良好的市場，在縣城每天能夠賣出200斤素冷盤是不成問題的，也就是說每天的營業額在1400元左右，分攤到每斤素冷盤的店鋪租金就是2元左右。再算上水電雜項以及相關的人工開支，每斤素冷盤成本大概在5.5元左右。也就是說，一斤的素冷盤純利潤在1.5元，而按照每天200斤的營業量，單單素冷盤便可以掙取300元，再加上熟食店內其他的銷售產品，可見利潤還是相當可觀的。

說實話，這個帳很好計算，不準確，但能得到個大概，下面我以冷盤中最常見的豬頭肉和牛肉為例介紹一下：

接下來說說牛肉，以牛鍵肉為準，每公斤55元，煮好後損失一半（有一次我40斤結果只煮出了17.5斤，失水一大半），那麼每公斤成本為110元，在加上預估每公斤5元的水煤氣滷藥，預估為110元+5元=115元，每斤牛肉市場賣價68元，那麼一公斤為136元，那麼利潤為21元每公斤。

以上僅供參考！！！

在天氣越來越熱了，正是吃涼拌菜的季節，因為涼拌菜酸辣可口，由於涼拌菜的味道非常好吃，因此受到了廣大消費者的喜愛，大家應該都知道，餐飲業是現在非常流行的行業，不管在哪個季節，都非常流行，而涼拌菜也屬於餐飲行業當中，很多人都看中了涼拌菜賺錢的機會，大家都紛紛投資加盟涼拌菜，但有兩個問題是很多投資者都非常關心的，那就是“在夜市賣涼拌菜的利潤高嗎?一晚最多可以賺多少錢?”，對於這兩個問題，大家看完整篇文章就知道了。

涼拌菜利潤

　　對於投資者來說，投資一個專案利潤到底可以賺多少，他們是非常高的，有很多人應該都知道賣涼拌菜的利潤非常高，但具體有多高他們是不知道，其實我一般情況下，一份涼拌菜的價格在8塊元，但它的成本也就只要2塊錢左右，因此純利潤就可以達到80%以上，這個利潤可以算是高的了，這個純利潤並不是一個固定的值，由於每個城市的發展不一樣，因此純利潤也就不一樣。

涼拌菜利潤

　　知道利潤之後，很多投資者還比較關心，要是買一晚的涼拌菜到底能賺多少錢，有些人對涼拌菜不是很瞭解的人，就會說，涼拌菜又不好吃，肯定一晚上賣不了多少錢，但事實並不是這樣的，其實賣涼拌菜一晚上也能賣很多錢，一般情況下，一個晚上賣涼拌菜可以賣400多，一個月下來，可以賺12000，這個收入對於普通老百姓來說是非常不錯的，因此由於賣涼拌菜一個晚上可以賣那麼多錢，很多投資者都抓住這個賺錢機會，投資開家涼拌菜店。

涼拌菜利潤

我就是做冷盤生意的，冷盤這行的話，利潤還是可以的，像那些生意好點的攤位，每天的毛收入，多能在700-1000元左右，而到手的利潤最少也要在400-500元左右，不要不信，往往你看不起眼的小生意，才是最賺錢的

有的人會問了，即然這麼賺錢，那成本要多少了，其實做這行的成本，可以說是比較少的了，今天就和大家分享一下，做冷盤生意的各項成本首先是攤位成本3000元，這個是每季度一交的，而且決定冷盤生意的好壞，靠的就是這個攤位了，要是位置好點的攤位，那麼每天的生意就是源源不斷了

水電成本每個月大概在300元左右，電費按照1.28元來算的，其實每天用電最多的，就是冰箱了，應為做冷盤生意的，冰箱要一天24小時執行著，主要就是把每天沒賣完的冷盤，放到冰箱裡儲存起來人工成本就算0元，基本就是自己一個人在做的，而原材料成本，每個月大概在1500元左右，不要看賣冷盤的攤位上，有那麼多的冷盤，其實這些成本並不需要多少的，每次多是去批發市場，低價購買一些就夠用好幾天了

而那些葷菜，除了有一部分是自己做的外，其它的多是進貨來的，也就是賺點差價而已，畢竟一人的精力還是有限的，每天光是製作各種涼拌菜，就要花去不少的時間了，哪還有多餘的時間，去滷那些整鴨整鵝的

現在夏天到了，賣冷盤的逐漸的多了起來。所以就會有一些人產生了好奇，這麼多人都在賣冷盤，他們到底能掙多少錢？其實賣冷盤也算是小本生意，如果生意差不多的話，賺的不算多，但也不少，一天幾百塊也是沒有問題的。

做任何生意都牽扯到一個前期投入，好像賣冷盤這種比較簡單的，在路邊就可以賣的，前期投入就比較少。主要就是推車，定做下來成本會大一點，需要上千塊錢。其他的盆啊什麼的價格都比較便宜了。

固定成本主要指的是每天的原材料，主要是一些蔬菜，還有定期需要購買的一些調料。前期的投入最開始都逐漸收回來了，所以後來的成本主要就是以固定成本為主，也佔了毛利的絕大部分比重。

額外成本是因經營所產生的一些費用，主要是以攤位費或者是成為管理費為主，所佔比重比較少，但也算一方面的成本。

我們這裡外面賣的冷盤價格基本上都在8~10元左右，而且生意大多都比較好。冷盤基本上就是以素菜為主，大多數蔬菜的價格都比較便宜。

我是有時候就喜歡買一點的冷盤，但是冷盤比較壓秤，就挑了一點一稱就要十幾塊錢。因為絕大多數的蔬菜都比較吸湯，即使算的時候是不算湯的，但是蔬菜中仍然吸收比較多的湯，尤其是豆製品。

綜合來算的話，每天需要製作上百斤的冷盤，不過這種冷盤的味道都比較相似，也不需要單獨的去一種一種的調，可以統一做好調料汁，然後把每盆選單獨製作。一般可以做到對半賺，所以要是幾個月每天都出攤的話，是可以做到月收入上萬的。但是比較辛苦，因為白天就需要買菜，洗菜，切菜，製作，晚上還要在外面出攤到很晚，想賺這一行的錢，就要忍受這一行的苦。

大家好

說到冷盤是夏天首選之一的了，各種各樣的冷盤，是消費者非常喜歡的拌飯菜，下酒菜，需求巨大!隨著越來越多人習慣在外面購買食物，冷盤也終於成為了一個餐飲投資熱門商機!不過，冷盤行業前景如何?冷盤一天賣多少才掙錢?開冷盤店利潤多少?下面簡單給大家分享一下

普通的冷盤生意，基本上都是一個手推車走天下!這樣的冷盤攤，菜品也就是十來種，常見的就是滷豬頭肉，滷豬耳、豬蹄，滷雞，滷鴨，簡單涼拌蒸菜，還有一些豆腐皮，滷花生，滷海帶，滷藕這些!一個攤位每天的成本也就是300-500元左右，在不計較攤位費，市場管理費等到支出的條件下，每天的利潤在300-600元左右!

而如果開冷盤店，採用特製調味料，菜系品種眾多，可拌成幾十種不同風味的涼爽開胃小菜，老少皆宜。深受消費者的喜愛，開店投資本錢小，選擇一個好的地段，房租計劃在兩千以內，面積選擇10~20平，是很不錯的小投資。冷盤一天賣多少才掙錢?開冷盤店利潤多少?冷盤的利潤在60%，一天可輕鬆賣1000以上，利潤600元以上，適合很多的小本投資創業者選擇創業開店。