食材明細

雞胗

適量

雞心

適量

雞肝

適量

香菇

適量

李錦記滷汁

適量

幹辣椒

適量

麻椒

適量

滷雞雜的做法詳細步驟

第1步

步驟圖:雞雜用清水泡十分鐘後擠出血水，放入冷水鍋內大火燒開

步驟圖:撈出後用熱水衝一下，衝去浮沫瀝乾水份備用；

雞雜用清水泡十分鐘後擠出血水，放入冷水鍋內大火燒開後轉小火煮十分鐘，鍋內可以放幾片姜蔥，去除雞雜腥味和血水；

撈出後用熱水衝一下，衝去浮沫瀝乾水份備用；

第2步

步驟圖:鍋內放水，放入1/6的滷汁，麻椒一把和適量辣椒，放

步驟圖:蓋鍋蓋燜四小時以上，就可以享用滷雞雜了！

鍋內放水，放入1/6的滷汁，麻椒一把和適量辣椒，放入雞胗大火燒開，轉小火煮至雞雜熟透；

蓋鍋蓋燜四小時以上，就可以享用滷雞雜了！

滷雞雜的做法小貼士

1、煮好後一定要靜置放涼，我前一晚吃完飯做的，第二天早上取出來。哇塞，那個香味兒全都進入肉肉和香菇咯！絕對夠味兒！

2、放了香菇的滷雞雜味道也很好，既可以多吃一種菜，又能夠提鮮。

3、另外滷汁說明水：汁=1/4，但是我第一次做感覺這個比例有點高，所以這次減小了用量，加了麻椒和辣椒，嘻嘻，更好吃。