可以先放雞蛋也可以先放面，先放雞蛋的話就是荷包蛋，先放面在放蛋的話可能做成溏心蛋，可以根據個人喜好選擇面和雞蛋的放入順序

可以先放雞蛋也可以先放面，先放雞蛋的話就是荷包蛋，先放面在放蛋的話可能做成溏心蛋，可以根據個人喜好選擇面和雞蛋的放入順序。

具體的方法如下：

1、溏心蛋：先煮麵，然後在面將熟時放菜關火，打入雞蛋，靠餘溫把蛋燜熟，吃的時候裡面還是溏心；

2、老荷包蛋就先打蛋，但是水開之後丟蛋進去就完了，必定是蛋花湯不假。水開後關火，稍後在打入雞蛋，當雞蛋表面凝固後再開火煮麵，不過要防止雞蛋粘鍋。

做泡麵加雞蛋的步驟如下：

1、等水稍微熱一點沒開時就把雞蛋直接打裡面，不要攪動，過幾分鐘就成型了，水開了可以直接放面，這時候動動雞蛋就應該是整個的，只是蛋黃可能還沒熟，煮麵也要小點火，這樣蛋就不會碎了 

2、可以煎，開火，放油，熱一會（不要等冒煙了），轉小火，打雞蛋放裡面，晃動一下鍋，以免下面粘，如果雞蛋不能隨意活動，可以小心拿鏟子在下面鏟一下，就可以動了，上面撒點鹽，等下面基本煎的差不多了就翻個，上面在撒點鹽，一會就熟了 

3、可以先放面就放菌類，等快熟的時候放青菜，如果放的多在放點鹽和雞精，如果是煮泡麵，建議你多煮一會，最好用比較筋道的泡麵，煮的面變直了就可以了