白茶好，白茶具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，白茶對於人體免疫力的增強具有明顯作用，在平衡血糖方面，也有著很好的表現。同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。 白茶的製作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化；而是把採下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱Sunny下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘乾即可，由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。在原產地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎症、發汗去溼舒滯避暑、治風火牙疼高燒麻疹等雜疾。 飲用白茶，不宜太濃，一般１５０亳升的水用５克的茶葉就足夠了。水溫要求在９５℃以上，第一泡時間約５分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要３分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。 白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。　　飲用白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。　　白茶用量，一般每人每天只要５克就足夠，老年人更不宜太多。腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。