糯米酒在塑膠瓶裡至多存放一週左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器裡，塑膠瓶不易於儲存。自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。糯米酒不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化。擴充套件資料:如今酒類市場上品種繁多，令人眼花繚亂，而且價格上下懸殊，品質良莠不齊，一般消費者很難分辨哪些是好酒。而名酒動輒上千的價格，也令不少普通家庭望而卻步。而自己釀酒，起碼可以更安全、更健康。
1.不管是釀酒還是泡酒，容器都要選擇玻璃或陶瓷的，千萬不可以使用塑膠或金屬容器，因為釀酒或泡酒過程中都會發生化學反應，使用塑膠或金屬容器可能會產生有毒害的物質，或者改變酒的味道和品質。
2.釀酒、泡酒時對於溫度的要求都很高，基本原理是溫度高發酵反應就比較快，溫度低時發酵反應就比較慢，溫度過高容易造成酒酸，過低則難以充分發酵。在家中可以用空調、冰箱、棉被、大衣等物品來改變和保持溫度。
3.自制糯米酒時，發酵用的酒麴可以在藥店買到。釀成之後，過濾留下的“米粒”叫做酒糟，酒糟不要扔掉，可以留作自制麵包、饅頭等家常主食的發酵劑，也可以加入滷水製成糟滷，用來滷製菜餚味道很好。
糯米酒在塑膠瓶裡至多存放一週左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器裡，塑膠瓶不易於儲存。自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。糯米酒不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化。擴充套件資料:如今酒類市場上品種繁多，令人眼花繚亂，而且價格上下懸殊，品質良莠不齊，一般消費者很難分辨哪些是好酒。而名酒動輒上千的價格，也令不少普通家庭望而卻步。而自己釀酒，起碼可以更安全、更健康。
1.不管是釀酒還是泡酒，容器都要選擇玻璃或陶瓷的，千萬不可以使用塑膠或金屬容器，因為釀酒或泡酒過程中都會發生化學反應，使用塑膠或金屬容器可能會產生有毒害的物質，或者改變酒的味道和品質。
2.釀酒、泡酒時對於溫度的要求都很高，基本原理是溫度高發酵反應就比較快，溫度低時發酵反應就比較慢，溫度過高容易造成酒酸，過低則難以充分發酵。在家中可以用空調、冰箱、棉被、大衣等物品來改變和保持溫度。
3.自制糯米酒時，發酵用的酒麴可以在藥店買到。釀成之後，過濾留下的“米粒”叫做酒糟，酒糟不要扔掉，可以留作自制麵包、饅頭等家常主食的發酵劑，也可以加入滷水製成糟滷，用來滷製菜餚味道很好。