排骨湯的N種做法 家常做發

現在剛好是玉米上市的季節

教大家做玉米燉排骨

首先新鮮的豬小排400克，新鮮粘玉米兩棒，

輔料，小香蔥，薑片，八角一個，花椒十五粒，幹辣椒段適量。（香菜適量，小磨香油少許）最後放

調料，鹽，雞精，胡椒粉

下面我們開始製作，首先我們把買來的小排剁成五釐米長的段，再把新鮮的粘玉米用刀切成軲轆狀，再從中間破開，

鍋中燒水，涼水下排骨沸水，慢慢的水開了，打去上面的浮沫，煮兩分鐘倒出備用

鍋中放少許油，把姜幹辣椒花椒小火炒香，放入排骨炒一分鐘，然後加適量的水，放入清洗乾淨的玉米塊和小香蔥 水燒開調味，加鹽，少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉二十分種，排骨熟了關火，第二次調味，加少許的雞精，和味精調味，攪拌均勻，就可以出鍋了，點綴香菜葉，在淋幾滴小磨香油，好了開吃，

在給你說一個冬瓜燉排骨

新鮮的豬小排300克，老冬瓜250克，

輔料，小香蔥，薑片，幹辣椒段少許，花椒少許，八角一個。枸杞子八顆

調料。鹽，雞精。胡椒粉，味精

下面我們開始製作，首先我們把買來處理好的排骨沸水，排骨涼水下鍋，水開後打去浮沫，在煮一分鐘後倒出備用，老冬瓜切菱形塊。

準備砂鍋一個，放入適量的水，下入排骨，小香蔥，薑片還有上面的輔料，大火煮開，調味，加適量的鹽，胡椒粉少許，蓋上蓋子，小火慢燉十分鐘後下入冬瓜再次燉十分鐘，就可以了，關火，再次調味，雞精味精少許調低味，在放點香菜，淋上小磨香油，上菜，完美

食材：排骨、冬瓜、甜玉米、生薑、蔥花

步驟一：把新鮮是排骨放入清水中浸泡，泡出血水後清洗乾淨，鍋中倒入適量的清水放入排骨、薑片、蔥結和料酒，煮出浮沫後撈出排骨，清洗乾淨。

步驟二：剝掉玉米皮，清洗乾淨後切成均勻的段，把排骨和玉米一起放入砂鍋中，加入適量的清水、料酒、薑片和蔥結，大火煮開轉小火，慢燉一小時左右。

步驟三：把冬瓜去囊去皮，切成厚片。放入排骨湯中，小火慢燉二十分鐘左右。

步驟四：最後加入適量的鹽，出鍋後撒上蔥花即可。

燉排骨湯一定要小火慢燉，湯色才夠清澈，肉質不柴。冬瓜玉米排骨湯有玉米的香甜，有冬瓜的清香，還有軟爛的排骨，這是一道夏季必備的湯品。冬瓜中含有蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，冬瓜不含脂肪，並且還能抑制糖類轉化成脂肪，冬瓜纖維又能低人體內膽固醇。玉米含有蛋白質、脂肪、鈣、糖、胡蘿蔔素、維生素E等營養物質。玉米能刺激大腦細胞，增加大腦記憶力，促進腸蠕動，加快人體新生代謝，還能強化骨骼、預防腸胃疾病。

排骨含有一定的膽固醇，減肥期間不可多吃。 排骨每100克的熱量是1163.00千焦，蛋白質是16.70克，高蛋白脂肪是23.10 克高脂肪，它含有微量元素鎂，鈣，鐵，鋅，鉀等營養和元素。

豬排骨150克，大蔥5克

食鹽3克姜兩克。

醋兩克

八角兩克。