白蘿蔔滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲。

將蘿蔔放砂鍋中，加水750毫升。

煮至蘿蔔變透明，加入牛肉丸。

煮沸之後，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的薑絲，撒入胡椒粉，加鹽。

加入小芹菜調味、點綴即可。

水蘿蔔牛肉丸怎麼做首先適量 步驟1.水蘿蔔擦絲，放鹽，醃一會兒2.蔥切碎，放在水蘿蔔上3.磕入雞蛋4.放麵粉、雞精，拌勻5.坐鍋，放油，用小勺舀入麵糊6.炸至金黃即可7.出鍋

牛肉400g、洋蔥，胡蘿蔔，姜，蔥洗淨，準備。

材料全部剁碎，胡蘿蔔因為是後面加，所以我後面剁的，也可以一起剁好。

除胡蘿蔔以外，其它材料在放一起剁碎。

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剁好後，放入盆中調料，加入：麵粉2勺、澱粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個，攪拌均勻，醃製30分鐘。加入剁好的胡蘿蔔。用手團成一團，用力摔打5分鐘，每一放摔下去，都感覺肉在不斷的回彈。這一步很關鍵，會讓丸子比較有彈性。

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油溫五成熱，開始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下鍋後，不要翻動，等飄起來撈出，涼涼後，再復炸一次，表面會比較脆。恰好一家三口一餐吃完，喜歡現做現吃。

白蘿蔔去皮洗淨，滾刀切塊。

香芹洗淨切粒備用。

鍋裡倒入適量的水煮開，調入適量花生油，倒入切好的白蘿蔔塊大火煮開，改小火煮20分鐘左右。

然後倒入牛肉丸大火煮開，改小火煮10分鐘左右。

煮好前調入適量精鹽、花椒粉煮一小會，調入適量香芹粒煮開。

最後調入適量雞精、蒜頭油煮開，出鍋前滴幾滴香油即可關火。