家常燉骨架的做法如下

1、主料：雞骨架半隻。

2、輔料：紅棗5、顆枸杞5克、桂圓5克、清水適量。

3、首先把雞骨架切大塊洗淨放入燉盅，然後放入紅棗枸杞桂圓，再加入清水末過雞骨架。

4、隔水燉3小時，關火出鍋即可。

5、技巧：湯特別甜，連鹽都不需要加。

挑選冷凍時間在一月以內的雞骨架一個，將冷凍的雞骨架放在水中化凍，或者直接放入鍋中煮。當雞骨架徹底化凍後放入水中仔細清洗乾淨。精洗乾淨的雞骨架放入鍋中大火煮，當鍋中有灰白色泡沫時 ，用勺子把泡沫去掉，停火，再次沖洗一次雞骨架。將洗好的雞骨架放入砂鍋中，然後放入花椒、八角、生薑、大蔥、丁香、香葉、食用鹽。放入水，大火燉煮。大火燉煮10~15分鐘，後改小火慢燉，慢燉10~20分鐘，停火出鍋。出鍋後在碗內加入點香菜，小蔥花即可。

步驟1

準備好主要食材

步驟2

土豆切塊，蔥切段

步驟3

雞骨架先焯水

步驟4

變色就撈出來備用

步驟5

熱油蔥花爆鍋，炒雞骨架，加入一勺生抽翻炒

步驟6

加適量的水燉雞骨架，用小火燉

步驟7

雞骨架燉軟了大約10分鐘左右，加入土豆塊蓋上鍋蓋小火燉

步驟8

燉的過程中要翻幾次菜，雞骨架和土豆軟爛，加鹽收汁就可以了

1/6 用一鍋熱水汆燙雞骨架。使雞骨架去油、去血水和腥味。然後換乾淨的清水。

2/6 取適量燉料放入新的湯鍋裡面燉湯；有花椒適量、大料2瓣、桂皮一小塊。蔥一棵、鮮姜3片、蒜瓣2個。生抽一勺、老抽半湯勺、辣椒麵少許。白糖2勺。

3/6 把雞骨架放入湯鍋燉1小時；裡面加入枸杞適量、靈芝一片；一個蘋果切塊加入、蘑菇洗乾淨、切片加入。再新增一杯啤酒、一點紅酒。

4/6 雞骨架湯鍋內新增一個綠色尖椒。繼續燉出老湯。

5/6 繼續加入一杯啤酒、一勺紅酒燉。

6/6 雞骨架燉好啦