【油燜南瓜絲】

——絕對的山野土菜，錯過要等一年！

說到這道菜，在我心中一直是最美的一道素菜，如果說你請我吃大魚大肉，我還真的不願意去，但你說送我一堆新鮮嫩綠的南瓜藤給我做菜，我會豪不客氣的接受，原因你懂的，我想也絕對是明智的選擇。

在農村生活的朋友，這個時候估計家家戶戶都少不了這道菜 ，城裡的老人買菜估計也會首先買這種青菜，是因為吃過的人都知道，這絕對是一道美食，你想想南瓜藤本身就是用來結南瓜的，如果說你把它摘斷了，也就等於不讓它結果啦，可這道菜卻的確是用南瓜藤做菜的，主要是取南瓜藤尾部一段比較嫩的位置，對結果不影響，取期精華用來做菜，你想想就明白好吃的原因了，對吧！好了，我也不多說了，只告訴你一句，學會做法，趕快去買來吃，絕對的舌尖美味！

下面就簡單同大分享這道菜的做法，本人非常喜歡油燜，這樣做出來吃的非常爽口，脆脆的、嫩嫩的，非常棒！

【油燜南瓜絲】做法:

一、【準備食材】

南瓜藤、小米椒、蒜粒、食用油、鹽、生抽、蠔油。

二、【處理食材】

南瓜藤去除表皮，也就是將南瓜絲去掉，留裡面的食材，小米椒洗乾淨切小段，其他食材處理好備用。

三、【製作食材】

起鍋燒熱水，水開滴幾滴食用油、加入少許鹽，將摘洗乾淨的南瓜藤放入焯水，大概焯水兩分鐘，撈出控幹水份，在碟中碼好備用，接著將生抽淋入上面，不用淋太多，淋入少量蠔油，起鍋燒熱，放入適量食用油，油熱調小火，放入蒜粒、小米椒炒出香味，接著將熱油直接淋入南瓜藤上，你會聽到一陣陣滋滋的聲音，接著一股香味飄然而至，一道非常受歡迎的【油燜南瓜絲】做好，喜歡的朋友點選關注，分享更多美食做法！

你好，很高興回答你的問題。最美的山野美味是什麼？錯過這道菜你要等一年？我的回答是：最美的山野美味我覺的是龍爪菜，有些地方叫蕨菜，一年之中只有春天這個季節才能吃到，並且釆摘的時間也很短，大概1個月左右的時間，過了就長老了。想吃只有等第二年春季了。

龍爪菜是一種野菜，主要生長在山坡上，一般在清明節前後，下過雨時才出土生長。它具有清熱解毒、祛風除溼的功效。野菜一般都是會有苦澀味的，龍爪菜也不例外，所以食用前要提前用清水浸泡4天左右時間，才能去除苦澀的味道。我家最喜歡用它來炒制食用，用大蒜、香辣醬搭配上韭菜烹飪出來後，香味濃郁、口感清脆，非常的開胃下飯。

下面就來跟朋友們分享一下這道菜的製作方法吧！

【醬爆龍爪菜】

需要食材：

主料：龍爪菜300克

配料：香辣醬2勺、大蒜5瓣、韭菜120克、食鹽少許、食用油適量、幹辣椒2個

——開始製作——

步驟1、龍爪菜提前泡好，取出稍微擠幹水分，用刀切成段備用。大蒜去皮切片。韭菜洗淨切段。幹辣椒切段。

步驟2、鍋中倒入適量植物油，小火放入幹辣椒段炒香後，放入蒜片開中大火爆香，然後倒入香辣醬炒出紅油。

步驟3、倒入龍爪菜開大火翻炒，待菜上都裹上紅油後，繼續翻炒1分鐘，接著倒入韭菜段、加入少許食鹽炒至斷生即可出鍋。

（1）龍爪菜在浸泡過程中一天換次水，這樣才能儘快去除苦澀味。

（2）龍爪菜在炒之前要把水分擠幹，這樣炒出來口感才脆。

（3）大蒜可以適當多放點，有提味增香的效果，使人胃口大開。

其實山野美味有很多，比如香椿芽、榆錢等這些野菜味道都很美味，但是錯過了春天的季節，只能等第二年春天才能吃到。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

談到山野美味最應季節就是我們東北山野菜了，哪是滿山遍地的野生的藥食"野菜"，比如，刺老牙、刺五加、苦老牙、婆婆丁、黃瓜香、曲麼菜、蕨菜、柳蒿芽等太多了今舉一小部分，時節一到我們東北人家餐桌上是少不了的，我小的時候問過媽媽，媽媽說我們這裡一到這個季節家家戶戶都吃，老輩說我們這嘎嗒春天吃野菜去火消炎不長病，長大後才理解藥食同源一詞，這就是我眼中、口中的美味，每年就這個季節能吃新鮮美味，錯過真的得等到來年了。

要問我野菜怎麼吃，我們這裡餐桌上常見的蘸醬菜肉絲雞蛋炒刺老牙、蕨菜、黃瓜香，涼拌刺五加、刺老牙、蕨菜等，那叫個清爽好吃啊！下面分享一道我認為好吃，自創的`肉魚柳蒿芽‘介紹給大家。

〈肉魚柳蒿芽〉

所用食材：

柳蒿芽500克、雞肉150克、蛋清3個、牛奶少許、麵粉、澱粉適量，雞汁少許、鹽適量、糖適量、雞精少許、胡椒粉少許、蔥薑蒜少許。

製作步驟：

一、柳蒿芽去老葉老根洗淨，焯水備用。

二、雞肉放入料理機中加蛋清、牛奶、鹽、雞精、胡椒粉、姜水打成流體狀備用。

三、鍋上灶加清水燒開，柳蒿芽足個拍上面粉，裹上雞肉茸，下入開水鍋汆熟撈出柳蒿芽肉魚備用。

四、淨鍋上火加清油燒熱，下蔥薑蒜爆香加適量水雞 汁、鹽糖、胡椒粉、雞精燒開後，下入柳蒿芽肉魚 煨2分鐘後淋入水澱勾個薄芡淋上香油出鍋裝盤即可。

此菜入口滑嫩 、味道鮮香、清爽不膩，也解決了小朋友不願意吃山野難題，是一款營養去火的佳餚。

喜歡別忘了分享哦！

最美的山野美味是什麼?錯過要等一年的菜?求分享？

春天是個吃野菜的好時節，每到三月，農村田地和山野間，到處都能看到長好的野菜，種類繁多，還記得小時候住在農村，每逢春天野菜生長的時候，我都會約上幾個小夥伴一起去田地間採野菜回來，春天的野菜做出來的美味佳餚，真的只有吃過的人才懂。

說起野菜，在我們這裡，最為常見的野菜就是胡蔥了，胡蔥在我們這又叫野小蒜，長相有點類似韭菜和小蔥，香味很足，用來做成小蒜粑粑或者烙餅，都特別美味，同時這款野菜也是我最愛的春季野味之一，關鍵是還不要錢，山野間隨便摘，而且此野菜只有春天才有，你要是不吃，那可就太虧了，因為錯過就要再等一年。

像這種小蒜最常見的吃法就是做成小蒜粑粑，但是我覺得把它加進雞蛋羹內，味道更香，特別下飯，我家孩子就特別喜歡用小蒜做的雞蛋羹，只要一到春天，我家這道菜就做的特別勤，一週起碼三四次，全家人都很愛吃。如果你沒試過這種口味的雞蛋羹，那麼我建議你試試哦

【小蒜雞蛋羹】

所需食材：雞蛋2個、小蒜適量、豬油一勺、生抽2勺、椒鹽適量

1、我們先將小蒜洗乾淨，然後再切成小的碎丁狀待用，這裡我大概用了十幾根的樣子，根據個人需求來，我覺得2個雞蛋搭配十幾根小蒜，燉出來的雞蛋羹口感剛剛好

2、接著把2個雞蛋打入碗內，加入適量的椒鹽，攪打均勻

3、雞蛋打散後，我們加入適量的溫水，一邊倒入一邊攪拌，水倒完後，用勺子撇去表面的浮沫，這樣蒸出來的雞蛋，表面比較平整好看。

4、再把剛剛切碎的小蒜倒入碗內，用筷子輕輕混勻即可，然後蓋上耐高溫保鮮膜，送入蒸鍋，大火上汽後，轉中小火燉十幾分鍾即可，具體時間請根據你雞蛋羹的水量來定。

5、蒸好的雞蛋羹加入1勺豬油和2勺生抽，即可享用，特別美味，小蒜的香氣和雞蛋羹完美結合，下飯的不得了。

6、真的特別好吃，用來拌飯特開胃，每次做它，飯都能多吃1碗

這種菜只有春天才有，口感清香，特別美味，關鍵不要錢，別錯過！

我來說幾個我喜歡的山野美味

1、苦筍

春天就那麼短短一個把月有這個筍。苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍都很好吃，苦中帶甘甜，味道相當鮮美。

2、清明草

清明節前後野地裡到處生長的野菜，我們拿來做清明草粑粑。清香撲鼻，嚼勁十足，軟糯又清甜。

3、香椿芽

現在香椿都算不上是野菜啦～因為有人工栽培了。

不過，香椿仍然是我心目中的美味之一，每年出了必吃。

最簡單的做法就是香椿炒蛋。