雞翅的神奇在於N種不同的烹調技術都無法掩蓋它百搭美味的本質屬性。薯條配雞翅的肯德基經典招牌搖身一變，以中式醃製及大火烹調的方式，賦予薯條及雞翅鹹香糯軟入口即化的口感。如果你的Ta也是一枚雞翅薯條控，這次就呈上一道顛覆性的美味吧！

香薯雞翅鍋

烹飪時間 :30分鐘

食材

鹽 10 克

生抽 適量

胡蘿蔔 1 個

蒜 6 瓣

老抽 2 茶匙

雞中翅 5 個

小蔥 2 棵

料酒 2 湯匙

糖 5 克

番茄 1 個

柑橘醬 1 湯匙

紅尖椒 2 個

花椒粉 10 克

土豆 1 個

烹飪步驟

1、小蔥切末,紅尖椒切圈。

2、雞翅洗淨,在表面開刀。

3、將生抽,老抽,糖,鹽,花椒粉,料酒以及柑橘醬調成調味汁，用一半的醬汁醃製雞翅20分鐘。

4、土豆洗淨去皮切條,胡蘿蔔去皮切條，番茄切塊。

5、塔吉鍋內倒入油，加入蒜瓣煸炒出香，放入土豆條、胡蘿蔔條。

6、將醃製好的雞翅均勻的鋪在上面。

7、中間擺好番茄塊，淋上剩下的雞翅醃料。蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘。

8、關火，繼續悶至5-10分鐘。撒上蔥末，辣椒圈，即成。

雞翅的做法其實很多，以下分享幾個：

檸檬薑蓉蜂蜜烤雞翅

主料明細

雞中翅7只、檸檬半隻

調料明細

生抽2勺、蜂蜜2勺、料酒1勺、生薑5片、鹽少許、白胡椒粉少許、油少許

做法步驟

雞翅洗淨劃刀

小碗放入生抽

放入料酒

放入鹽

放入白胡椒粉，拌勻

半個檸檬擠汁到碗裡，拌勻

薑片切成薑蓉（還可以更碎一些）

最後放入蜂蜜，調勻

把調好的醬汁全部淋入雞中翅，並且用手戴手套按摩均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃四個小時以上，最好就是醃一夜，其中還需要翻動一下

烤箱200度，烤盤墊上錫紙，並刷上一層油，這樣不會烤的時候粘雞皮，再把醃好的雞翅擺上並刷上無氣味的食用油，比如玉米油，橄欖油，燒烤油

烤15分鐘後，取出刷上一遍蜂蜜，再烤10分鐘，取出翻面刷蜂蜜，直到烤上色，邊緣有焦焦的感覺

烤好啦，小朋友也喜歡吃哦

時蔬釀雞翅

主料明細

雞中翅6個、土豆適量、胡蘿蔔適量、青瓜適量

調料明細

鹽1勺、料酒1勺、五香粉少許、香油少許、生抽少許、蠔油少許、水小半碗、白芝麻少許

做法步驟

雞中翅洗淨

用廚房剪把雞翅的一頭剪開

另外一頭也剪開，並且把肉和骨分離，往前推，慢慢就可以取出骨頭了

取骨後，雞翅加入鹽

加入料酒

加入五香粉或胡椒粉

加入芝麻香油

用手拌均勻，醃1小時

把胡蘿蔔，土豆，青瓜切細條

把時蔬穿入雞翅中

小火，平底鍋倒入少量油，擺入雞翅，把平滑那面先煎

煎好一面後翻面

加入水，水到雞翅的一半高度，調中火

再加入生抽和蠔油，蓋上蓋子燜

燜到汁水變少變稠，就可以收汁盛出

做好擺盤，灑上白芝麻裝飾，趁熱吃

蒜香啤酒雞翅

主料明細

雞翅中10個

調料明細

食用油適量、薑片1片、蔥幾段、大蒜一頭、啤酒一罐、生抽兩小勺、蠔油一小勺、豆豉幾粒

做法步驟

雞翅洗淨，正面劃兩刀方便入味

蔥姜改刀

蒜切末，留兩三瓣完整的蒜嗆鍋用

鍋中熱油，下蔥薑蒜爆香

加一半蒜泥，蠔油和豆豉翻炒。蠔油不要放太多，容易過鹹

趁著蒜泥沒有炒焦時，下入雞翅翻炒斷生，加入一點醬油

炒到雞翅表面收縮，加入啤酒，此時可換燉鍋，也可不換鍋

大火燒開後保持開蓋大火燒3-5分鐘，揮發掉酒精，然後轉小火蓋蓋再燉25分鐘

起鍋前大火收汁，拌入另一半蒜泥半分鐘至一分鐘關火，用餘溫激發出蒜泥的香氣

可以開動嘍

夏天大家都不愛吃油膩，做清蒸雞翅吧。口感嫩到極致，不加一滴油，清爽不油膩，非常適合炎熱的夏天。

清蒸雞翅的做法:

1、雞翅洗淨，放入清水中浸泡半小時以上，中間換水，儘量泡出血水。

2、兩面打花刀，放適量鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，薑絲、蔥絲，抓勻。放入冰箱醃製一個小時左右。

3、盆底可以鋪上你喜歡的菜，比如提前泡發的木耳、黃花菜，或者竹筍，等等都可以。

4、將雞翅鋪到菜上面，撒些蔥絲、薑絲，倒入少許生抽，放入幾顆紅棗，喜歡吃辣的可以切些辣椒圈放進去。

5、涼水上鍋，中火蒸大概二十分鐘左右，關火再燜五分鐘，用筷子試一下，可以輕鬆插透即可出鍋。

這樣蒸出來的雞翅，特別特別特別的嫩，味道鮮鹹，非常好吃，下次您不妨試一下。

所需原料：雞翅中、麵包糠、雞蛋、大蔥、生薑、大蒜、小蔥、幹辣椒

所需調料：鹽、料酒、胡椒粉、蒜粉

具體做法：首先將生薑切成大片、大蔥切片、大蒜一半拍碎、一半切末、香蔥切段、雞翅洗淨用刀在表面劃幾個口子放在盆裡用水反覆清洗，控幹水分後加入大蒜、生薑、大蔥、小蔥、鹽、味精、蒜粉、胡椒粉醃製半個小時，然後取出雞翅控幹水分拍一層澱粉、裹上蛋液沾麵包糠，鍋中加油燒到六成下雞翅炸至金黃撈出

第二，將剩下的麵包糠和蒜末融合下鍋炸至金黃撈出，將油倒出加入幹辣椒煸香，下雞翅、炸好的麵包糠大火翻炒撒鹽即可裝盤。第二種小炒雞翅中，這也是一道經典的下酒菜

所需原料：雞翅中、青紅杭椒、大蒜、生薑、幹辣椒、小蔥

所需調料：鹽、生抽

具體做法：雞翅剁成兩半放在盆裡沖水然後控幹水份加入鹽、生抽碼味，生薑大蒜切片，小蔥切段、青紅杭椒切段備用

鍋中加入油燒到七成將雞翅下鍋煸炒至金黃撈出，留底油下蔥薑蒜、幹辣椒爆炒接著加入青紅椒段、雞翅塊大火爆炒烹生抽，撒鹽即可裝盤第三就是幹炸雞翅了，這個最簡單也最省事了

所需原料： 雞翅、姜、脆皮粉

所需調料：鹽、蒜粉

具體做法： 生薑切末、雞翅洗淨，把雞翅加鹽、蒜粉、姜醃製3個小時，然後取出雞翅裹上一層脆皮粉，鍋中加入油燒到七成將雞翅下鍋用中小火至上色即可撈出。

相比於豬牛羊肉來說，很多朋友都很喜歡雞肉，而其中雞翅更是大家餐桌上的“常客”，大家對雞翅的喜愛也是不言而喻。但有個問題雞翅的做法無非燉煮油炸，在做法和食材搭配上沒有什麼創意，其實主要想解決雞翅入味的問題。下面說說我做雞翅的方法吧。

準備食材：

雞翅、鹽、蠔油、生抽、蜂蜜，金針菇、尖椒

做法：

1、雞翅一分為二，骨頭不完全取出，用鹽、蠔油、生抽醃製一下，用牙籤扎一紮雞翅，更入味，大概十五分鐘左右。

2、尖椒只需要小頭的一部分「剩下的可以做其它菜用不要浪費」，金針菇需要下水焯一下斷生，雞翅的形狀有點像小布丁冰棒兒，把熟的金針菇平放在雞翅上，把青椒切成圈狀套在雞翅上，固定好金針菇。

3、在雞翅上刷一層蜂蜜，然後放入烤箱，預熱200度烤15分鐘，然後開啟烤箱翻面刷一層蜂蜜，繼續烤15分鐘就可以吃啦。

這樣烤出的雞翅口感非常好，而且能同時吃到爽脆的尖椒以及入味的金針菇，而且雞翅的造型很好看，會很受小朋友的喜歡。想想拿著骨頭一口一個的感覺就特別爽呢。