高膳食纖維飲食抗擊甲流

甲型流感病毒（甲流）感染是最常見的病毒性疾病之一。每年有多達20 %的人受到感染，導致嚴重的發病率和死亡率。從公共衛生的角度來看，甲流的防控尤其重要。

去年5月，來自澳洲莫納什大學的研究者在頂級學術期刊《免疫》上發表了一項研究，研究結果表明，對抵抗甲流病毒感染來說，高膳食纖維的飲食有著非常積極的作用。

膳食纖維是來自植物食物的一部分成分。不同於脂肪、蛋白質或碳水化合物，膳食纖維不會被身體消化，而是相對完整地穿過胃、小腸和結腸，並排出身體。

這是一項在小鼠中進行的實驗。研究發現，透過給小鼠補充膳食纖維，比如高發酵性纖維菊糖，或者富含短鏈脂肪酸(SCFAs)的飲食，可以保護小鼠免受甲流病毒感染，提高已感染甲流病毒的小鼠的存活率。

研究表明，這種飲食補充方法能夠抑制與組織損傷相關的先天免疫反應，同時增強負責消除病原體的適應性免疫反應。具體來說，高纖維飲食可以減弱肺部的過度免疫反應，同時啟用T細胞來增強抗病毒免疫能力，將免疫系統調節至健康的反應水平。

高纖維飲食是如何發揮這些益處的呢？這就要談到近年來備受追捧的科研明星：腸道菌群。經過腸道微生物的發酵作用，膳食纖維可以增加短鏈脂肪酸的生成，即透過改變腸道菌群的構成來使健康獲益。

結合過去的研究，這項最新研究進一步證實了一點：由高糖、高脂肪和低纖維組成的現代西方飲食會增加機體的炎症易感性，減弱機體的抗感染能力。

需要注意的是，這項研究是在小鼠中進行的。所得到的研究結果為進行人類飲食干預研究提供了啟示。關於膳食纖維是如何增益健康的這一點，大家已經有所瞭解。接下來，研究者將進一步研究飲食變化對免疫系統的影響，尤其是腸道菌群的變化是如何影響肺部疾病的。

目前，研究者正在計劃開展人類飲食干預試驗，以將研究結果更好地在日常生活中轉化應用。事實上，膳食纖維的健康益處正被越來越多的人類試驗所證實。比如，近期《柳葉刀》釋出的一項薈萃分析表明，隨著膳食纖維攝入量的增加，冠心病、2型糖尿病、癌症等相關的死亡風險也隨之下降。

日常膳食需合理攝入膳食纖維

根據是否能溶於水，膳食纖維分為可溶的纖維和不溶的纖維兩類。

可溶性纖維在水中形成凝膠狀材料。它可以幫助降低血液膽固醇和葡萄糖水平。燕麥、豌豆、豆類、蘋果、柑橘類水果、胡蘿蔔、大麥等含有可溶性纖維。

此外，銀耳、木耳等菌類也富含膳食纖維。

從臨床營養學角度來看，研究者需要更明確膳食纖維的補充劑量，以及針對不同個體（比如，三高患者和腸胃病患者的纖維需求有所不同）的最有效的膳食纖維類別，以便人們根據個人健康狀況和需求，調整膳食纖維種類和攝入量。

在人們傳統觀念中，習慣把流行性感冒、普通感冒混為一談，其實兩者是有很大區別的。一、概念不同：普通感冒，俗稱“傷風”，可以由多種病原微生物引起，對人體的影響通常只限於呼吸系統。人在受涼、淋雨、過度疲勞後，因抵抗力下降，才容易得病，一個人在一年中可以多次患感冒。流行性感冒，就是我們常說的“流感”，它是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病，具有很強的傳染性，對人體的影響通常影響全身。普通感冒與流行性感冒有什麼不同？二、致病病原微生物不同：普通感冒可由多種病原微生物引起，常見有鼻病毒、冠狀病毒、呼吸道合胞病毒、腺病毒及副流感病毒等。流行性感冒通常有明確的病原體引起，即流感病毒，常見主要為甲型和乙型流感病毒，根據病毒表面蛋白質的不同又可進一步分為不同亞型，如H1N1、H7N9等。普通感冒與流行性感冒有什麼不同？三、臨床症狀不同：普通感冒一般發病不急，大多數只表現呼吸系統症狀，少數有全身症狀。主要有發熱、流鼻涕、打噴嚏、咽喉疼痛、聲音嘶啞等，全身症狀(如頭痛、全身痠痛、畏寒、高熱等)較輕。流行性感冒一般急性發病，傳染性強、傳播速度快，症狀來勢兇猛，病人常會出現高熱、咳嗽、打冷戰、頭痛、全身痠痛、關節痛等嚴重的全身症狀；嚴重的病人還會併發肺炎、支氣管炎、心肌炎、甚至造成死亡。老年人、兒童、學生以及經常在密閉場所工作的人更容易感染。普通感冒與流行性感冒有什麼不同？四、傳染性、傳播範圍、好發季節不同：普通感冒傳染性相對較弱，往往個別發病，因受涼、淋雨、抵抗力下降等因素，一年四季都有可能發病。流行性感冒傳染性很強，可透過說話時噴出的唾沫星、咳嗽或者打噴嚏等方式傳播，也可透過被流感病毒汙染的手帕、衣物等傳播，傳播範圍廣泛，常常在人群中大範圍發病，北方地區冬春季是流行的高發季節，南方地區夏秋季節也可發生流行。普通感冒與流行性感冒有什麼不同？五、治療原則不同：普通感冒的治療原則：休息、忌菸、多飲水、保持室內空氣流通、防治繼發細菌感染。流行感冒的治療原則：避免接觸患病人群、要抗流感病毒的藥物治療、多休息的原則。六、預防措施不同：普通感冒由於致病病原微生物比較複雜，因此沒有專門預防的疫苗進行預防。流行性感冒預防最有效、最安全、最經濟的方法就是接種流感疫苗。疫苗接種最好是在流感流行前注射，因為體內產生抗流感病毒抗體需要經過一段時間，因流感病毒的變異性，所以注射一次疫苗並不能終身受益。此外還需注重生活起居預防，主要包括：做好室內衛生，保持空氣流通，根據氣溫變化即使增減衣物；少去人群密集的公共場所；飲食宜清淡而富有營養；充分休息，保證睡眠充足，減少壓力；勤洗手，保持手部清潔；打噴嚏或咳嗽時用紙巾遮住口鼻，不隨地吐痰；儘量避免接觸流感樣病人，接觸時應戴口罩；加強體育鍛煉，提高身體抗病能力。最近流感高發時節，希望每個看完這篇文章的人，都能認識“流行性感冒與普通感冒的區別”。

香港衛生防護中心資料顯示，截止至2月19日，累計錄入416例成人嚴重感染流感的病例，其中226人死亡。

流感不同於普通感冒，是一種傳染性強、傳播速度快的疾病。流感病毒所攜帶的神經氨基酸酶可以使正常人體細胞表面的糖蛋白水解，糖蛋白被水解之後，細胞內的流感病毒遺傳物質會大量地湧出，從而在細胞外面大量繁殖，而且還會吸附在正常的細胞表面，這樣就使病毒感染快速擴散。

流感病毒感染會降低呼吸道粘膜上皮細胞清除和黏附異物的能力，所以大大降低了人體抵禦呼吸道感染的能力，因此流感經常會造成繼發性感染，由流感造成的繼發性肺炎是流感致死的主要死因之一。嬰幼兒、老年人和存在心肺基礎疾病的患者更容易併發肺炎等嚴重併發症而導致死亡。

人類流感病毒有甲、乙和丙三種類型。甲型病毒經常發生抗原變異，傳染性大，傳播迅速，極易發生大範圍流行，本次香港流感就是甲型，死亡患者中約75%是老年人。

流感來勢兇猛，也不必過度恐慌擔憂。只要我們做到以下幾點可以將流感發病和危害降到最低：

1、 注射流感疫苗。建議每年秋末冬初嬰幼兒、老年人和存在心肺基礎疾病的患者都要注射疫苗。

2、 保持個人衛生。勤洗手，尤其是外出後回來要及時用香皂或洗手液清洗雙手。

3、 與傳染源隔離。避免與流感病人接觸，避免去人員密集的公共場所。

4、 有流感症狀馬上就醫，切勿耽誤病情。

已亥，厥陰風木司天，少陽相火在泉，歲初感冒不簡單，五運六氣推演，乃風疫木癘，流行性瘟疫。

巳亥年，歲初太陽寒水與厥陰風木相搏合併，在地變風寒，太陰溼土在泉未退位，變風寒溼三氣合併厲行。厥陰司天，風氣下臨，脾土上迎，風木在髒為肝受壓迫，化為風疫木癘！肝氣太過，民病為膽洩心火大，焦土灼肺，發熱飧洩！肝氣不及，氣不資心火，心衰肺虛脾虛，發為風寒感冒咳喘，水氣結中上焦。

巳亥之歲，君火昇天，主窒天蓬，勝之不前；又厥陰未遷正，則少陰未得昇天，水運以至其中者，君火欲升，而中水運抑之，升之不前，即清寒復作，冷生旦暮。民病伏陽，而內生煩熱，心神驚悸，寒熱間作；日久成鬱，即暴熱乃至，赤風瞳翳，化疫，溫癘暖作，赤氣彰而化火疫，皆煩而燥渴，渴甚，治之以洩之可止。

預防，1，肝膽氣盛衰，春養肝為主。五行屬木者注意。2，歲土運不及者注意，養脾胃氣。3，火運太過與不及，發為心肌炎或心衰竭。