西紅柿又叫番茄，是日常家庭生活中常備的一種食材，並且廣泛受到大家的喜愛，尤其是小朋友特別喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道。西紅柿自身的酸甜比用調料調製出來的味道更加自然、順口，而且西紅柿的營養也很豐富，具體的作用有以下幾個方面：

1、護心保肝，西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養物質對肝臟、心臟等器官都具有營養保健的功效，所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用；

2、防治癌症，西紅柿的防癌、抗癌作用應該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，在西紅柿中的含量是最高的，西紅柿的顏色越深，其含量也就越高，番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿蔔素還強，能夠縮小腫瘤的體積，延緩癌細胞的擴散程序，因而西紅柿被稱之為抗癌能手；

3、美白祛斑，西紅柿中大量的纖維素能夠促進腸道內容物的及時排空，有利於各種毒素的排出，從而發揮出養顏美容的作用，此外西紅柿含有大量的維生素C，也具有祛除面板色素以及美白肌膚的作用，故而經常吃西紅柿可以起到排毒養顏、祛斑美容的效果。

西紅柿的營養很豐富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西紅柿含有龍葵鹼，如果吃了，輕則口腔感到一些苦澀，重則會導致一些不良反應，出現一些頭暈、噁心、渾身不舒服、嘔吐，甚至全身疲乏的症狀，嚴重者可能出現生命危險。西紅柿長期時間的加熱會造成番茄紅素的分解，失去其保健作用。

西紅柿是一種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質、有機酸等物質。因為西紅柿生吃時口感很不錯，很多人喜歡生吃。西紅柿裡面含有豐富的維生素C以及鉀等礦物質，如果把它加熱，維C和鉀流失比較多，所以這種情況下，西紅柿生吃會比較好。但是從另一個角度說，如果生吃西紅柿，西紅柿中豐富的番茄紅素的吸收率會比較低。而加熱過程會破壞植物細胞結構，從而促進番茄紅素吸收；同時加熱能促進番茄紅素從全反式轉化為順式，更加有利於改善前列腺增生情況。所以對於西紅柿來說，生吃、熟吃都可以，不必過於糾結。

西紅柿是一種水果，當然也可以作為一種蔬菜進行食用。西紅柿所含的營養是非常豐富的，還有各種維生素，而且能夠補充人體各種的微量元素。

每天喝西紅柿汁的功效

1、每天喝番茄汁的好處之防治雀斑

經常吃西紅柿或每天喝一杯西紅柿汁,對防治雀斑有較好的作用。西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素,B族維生素和維生素C,能有效減少黑色素的形成。西紅柿還含有番茄紅素,它具有抗氧化能力,增強人體的免疫功能,有抗衰老,滋潤面板的作用。西紅柿生吃熟吃均可。但因為其所含維生素C較豐富,加熱會遭到一定程度的破壞,而番茄紅素加熱後才能更好地釋放,所以也可生吃。

或者將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁,每天一杯,也有祛斑功效。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,可清除自由基延緩人體衰老,維持上皮組織的健康。還含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健面板的作用,並可防治面板粗糙及雀斑。

每天喝西紅柿汁的功效

2、每天喝番茄汁的好處之補充維生素

番茄汁還具有養顏美容、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效;其特性介於水果與蔬菜間,含有豐富的維他命A與C,由於有機酸的保護,可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。

3、每天喝番茄汁的好處之抗癌

番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽,研究發現,番茄汁對於一些型別的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。

西紅柿營養豐富且熱量低，許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡面板的PH值。對於面板黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁後塗於臉上，停留約15分鐘後用清水洗淨，對去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命C的蔬菜，在西紅柿汁內混合少許蜂蜜擦於面部，10多分鐘後清洗乾淨，天天堅持可以祛斑美白。

西紅柿這種普通而毫不起眼的水果，由於發現含有豐富的茄紅素，所以一躍成為果汁市場中的明星，到底茄紅素對肌膚的美麗有何魅力呢？

國內外學者及生化科技專家們已經證實茄紅素是一種強力的抗氧化劑，茄紅素是類胡蘿蔔素家族的一員，比胡蘿蔔素多了二個不飽和鍵。然而，茄紅素不僅僅是色素而已，它還是很強的抗氧化物，不僅可以保護植物不受Sunny、空氣汙染的傷害，更神奇的是可在人體及肌膚面也可以防止老化。

同時，西紅柿不但含有去除自由基的茄紅素，也含有很多種維生素、礦物質、微量元素、優質的食物纖維及果膠等高價值的營養成份。因此很適合添加於保養品，發揮優異的抗老化效果。

我們的面板本身就含有茄紅素和β胡蘿蔔素，然而因它們在面板上的含量不夠，而西紅柿中更因含有大量具有神奇的茄紅素，能充分發揮保護肌膚的功能，所以建議所有愛美的美眉們和女效能多多享受西紅柿所帶來肌膚抗老化的效果。

西紅柿美容功效篇

西紅柿不僅好吃，而且有較高的美容價值和醫療價值。它富含維生素 A、B、C，特別是含有較高的礦物質，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的。常吃西紅柿，可補血益神，使面板柔嫩生輝，臉色紅潤。

1 祛斑：將西紅柿切開，擦有雀斑處，能使雀斑逐漸減少。

2 抗衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁，加少許白糖，每天用來塗面，能使面板潔白、細膩、光滑，美容、防衰老效果極佳。

3 美白：西紅柿去皮、籽，黃瓜洗淨，鮮玫瑰花適量。將它們碾碎後過濾，加入檸檬汁、蜂蜜，每日飲用，可促進面板代謝，使沉著的色素減退、肌膚細膩白嫩。

4 減肥：西紅柿幾乎全由水構成，用來減肥比較合適。最好的西紅柿減肥法是：早餐同午餐照食並要儘量注意營養，晚餐就用1～2個西紅柿代替。

5 消臭：洗浴後，在浴盆中加入500ml番茄汁，然後將兩腋在水中浸泡15分鐘，每週兩次，可消除狐臭。

那些保持著曼妙體形的模特對食用西紅柿有著特殊的偏愛，因為它營養豐富並且低熱量，能夠用來呵護你的秀髮和麵部肌膚，酸性的汁液還可以幫助你平衡面板的PH值。

西紅柿美容自制篇

淡化黑眼圈：挑選熟透的西紅柿，將柿肉挖出攪拌均勻，敷在眼睛周圍約十分鐘後，用溼毛巾擦乾淨，這樣不但可以淡化黑眼圈，還可以延緩眼部周圍面板的老化。

去死皮：將蕃茄弄碎成醬汁狀，沾在化妝棉上，然後塗在洗淨的臉上，停留約十五分鐘，之後用溫水洗淨便可。

治療曬傷：將蕃茄弄碎成醬汁狀，塗在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，便可治療被太陽曬傷的面板。

淡化雀斑：將蕃茄弄碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌，敷在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，可淡化雀斑。

西紅柿美白：

1.將西紅柿搗爛取汁,加少許白糖,塗於面部等外露部位面板,能使面板潔白，細膩。

2.在洗淨的臉上塗上護膚霜,然後貼放幾片西紅柿,30分鐘後再用涼牛奶洗臉,這能使臉部面板細膩，潔白。

西紅柿去痘計 ：將西紅柿加入少許蜂蜜，塗於臉部、雙手、雙臂，能使面板白皙、細膩、特別對有粉刺的面部面板，採用此法可去油膩,防止感染.使肌膚潔白，消除皺紋. 西紅柿柔膚計。

將西紅柿切成薄片,貼在臉上,靜置15分鐘,讓西紅柿汁滲入面板,再用另幾片西紅柿按摩面板,用溫水洗淨，早晚各一次。

西紅柿美容提示篇

1. 西紅柿本身幾乎由水份構成，除了維他命 C 外，沒有多少營養，因此剩餘的一餐，需非常注意均勻的營養。

2. 任何食物，只要過量皆會導致肥胖，幸好西紅柿易於有飽肚感，但亦要小心吃過量而導致弄巧反拙如水腫等。

女性一餐平均攝取約600卡路里，若其中一餐或兩餐以西紅柿代替，便可以減少吸收數百卡路里。這樣不會有太大壓力，又不致令身體缺乏營養，比起每日三餐正常攝取少了很多，,這樣便可以達到瘦身。

若覺得吃生西紅柿很單調，可以用西紅柿做出多款配搭，但切忌用煎.炸.烤的烹調方法，蒸.灼或將西紅柿煲湯飲用就比較不錯。