主料 3人份

白菜半棵、豬肉餡400克、麵粉400克

調料

食鹽適量、蔥1棵、姜1塊、水適量、花椒1捏、老抽少許、生抽1茶匙、香油4滴、雞蛋1個、食用油少許、料酒1茶匙

白菜餡餅步驟1

先和麵，面和水的比例為2：1，要用溫水和麵，將溫水一點點倒入面裡

步驟2

用筷子攪拌，直至成為小麵疙瘩，然後將面揉成球，蓋上潮溼乾淨的毛巾，醒發40分鐘左右

步驟3

蔥、姜切末，白菜切末

步驟4

花椒加入熱水，放入微波爐 高火轉1分鐘泡5分鐘

步驟5

肉餡放入蔥、姜、食鹽、少許生抽、老抽、雞蛋，料酒、香油攪拌均勻

步驟6

把剛加熱好的花椒水一點點攪打進肉餡兒裡

步驟7

將白菜倒入肉餡兒中，不用攥水，這樣包出的餡餅餡兒特別嫩

步驟8

準備好餡兒，將面再次揉勻，這次你會發現面已經很滋潤了

步驟9

將麵糰揉成長條，揪成包子大小的面劑子，擀成大薄片

步驟10

把剛剛拌好的餡兒放入擀好的麵皮裡

步驟11

用右手拇指固定左手轉麵皮，直至包成大包子

步驟12

鍋做熱，放入少許食油，將剛才包好的包子壓扁，成餡餅，烙成兩面金黃即可

烹飪技巧

豬肉最好選用肥瘦相間的

白菜餡餅家常的做法其實很簡單

主料白菜2個豬肉陷200克

輔料鹽一勺十三香兩勺生抽1勺糖半勺

做法1白菜洗淨剁碎加入1勺鹽掐去水份備用。

2豬肉陷加十三香生抽白糖攪勻。

3掐好的白菜和豬肉陷拌勻，餡料就做好了。

陷有了面怎樣弄呢？往下看

麵粉500克鹽5克適量的水

1盆裡加入麵粉加入鹽攪勻，根據麵粉得多少依次加入水，一邊加一邊攪，活成麵糰醒面30分鐘。

2面醒好後取出，案板上撒少許浮面把面柔光滑揪成劑子，擀開包上肉餡收緊口。

怎樣烙制？電餅檔預熱刷油放入餡餅生胚蓋上蓋子4分鐘翻一下，兩面烙制金黃出鍋即可享用美味了！

好吃的餡餅美味又簡單做做看吧！

早餐煎餅果子吃膩了，來包個餡餅吃，想吃啥餡包啥餡，咱自己說了算，不想吃油大的咱就來個素餡餅，大白菜做的餡，一咬滿口湯汁

工藝：煎 口味：鹹鮮味 時間：<5分鐘 熱量：較高熱量

配料： 白菜600克、雞蛋4個、麵粉150克、開水110克 、 鹽5克、玉米油10克、花椒油2克、香油3克、薑末2克、料酒2克

烹飪步驟：

1.先準備好白菜和雞蛋

2.白菜切碎擠幹水分

3.雞蛋炒成碎末

4.白菜放入雞蛋裡面，加入薑末玉米油攪勻之後，加鹽、花椒油或花椒粉，香油拌勻，素餡就做好了

5.麵粉準備好

6.用開水燙勻攪拌成絮狀

7.揉光餳發10分鐘

8.分成適當大小的小塊

9.美兩個一組擀成比餃子皮稍厚的圓片

10.其中一個上面放上調好的白菜素餡

11.另一片覆蓋在上面

12.用一小碗扣在上面，把邊緣多餘的切割下來

13.邊緣再用叉子壓出花邊

14.照此做好全部餡餅

15.煎鍋燒熱刷一層油放入包好的餡餅

16.兩面刷油，中火煎成金黃色

17.做好的素餡餅，皮薄餡大，一咬滿口湯汁，比肉的還香

烹飪小貼士： 這個素餡餅 我只用了白菜和雞蛋，你也可以換成其它餡兒，先做多了冷藏好，下次還可以包 ，不過最好當天用完

白菜豆腐餡餅的材料：

白菜一顆、豆腐一塊、大蔥一個、鹽適量、雞精適量、生抽適量、花生油適量、麵粉適量。

做法：

1.麵粉加少量鹽和適量水，攪拌均勻，成小面絮狀。

2.揉成麵糰，面要稍軟一些，蓋好餳發二十分鐘。

3.豆腐切小塊，焯水。

4.倒出控幹水分備用。

5.白菜取菜葉部分，切碎，加少量鹽，靜置十分鐘，析出水分，擠幹。

6.蔥切碎。

7.加入適量鹽、雞精、生抽、花生油，攪拌均勻。靜置二十分鐘，讓餡料充分入味。

8.餳發好的面揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。

9.擀皮，四周要薄一點。

10.放入餡料。

11.像包包子一樣收口。

12.收口朝下，摁平，用擀麵杖擀平整表面。

13.剩餘的面按此步驟依次做好。

14.電餅鐺放入適量花生油，將餅放入。

15.一面煎好後翻面繼續煎。

16.煎至兩面金黃色就可以了。

17.裝盤即可。

雞蛋白菜餡餅的做法；白菜 半棵，雞蛋 3個，蝦皮 適量，橄欖油 適量，食鹽 適量

麵粉 2小碗

溫水 適量

雞蛋白菜素餡餅的做法

和麵：將兩小碗麵粉倒入面盆，加入適量溫水和成疙瘩狀，然後逐步適量加入溫水將麵粉和成麵糰，蓋上蓋醒面。

和餡料：將白菜洗淨後剁碎，放入一個空盆中，加入食鹽殺出湯；

起火做鍋，倒入適量食用油，待油稍熱後將打好的雞蛋入鍋，等稍稍成型後用筷子快速攪拌成小塊狀，關火加入蝦皮攪拌；

將殺出湯的白菜脫水放入雞蛋鍋中，倒入適量橄欖油拌勻，加入適量食鹽繼續攪拌均勻即可

將醒好的面做成大小一致的劑子，擀成皮，加入活好的餡料包成包子

將餅鐺或平底鍋預熱，刷入適量食用油，將包好的包子壓平放入餅鐺煎至兩面金黃即可

提示；

白菜餡餅的家常做法有什麼？下面我分享一種白菜餡餅的家常做法

第一步，加入酵母粉和麵條，醒來後再加大2倍。在中間，你應該發洩一次，等到你再次醒來。

第二步，茴香白色水洗。

第三步，焯茴茴白白加工成餡，搗碎。因為肉是現成的，我必須在這裡重溫：豬肉餡洋蔥和生薑，然後加入葡萄酒，醬油，鹽，雞肉，十三和蠔油。

步驟：4 4將肉和蔬菜混合，加入適量的蠔油，鹽，雞精和13顆香粉。

步驟：5 5將麵條放在盤子上，不要煨，直接切成條狀，切成三個餃子。

步驟：6 6擀包子皮刷適量的油蓋，開始燃燒。

步驟：7 7品牌到金色的兩邊可以吃掉。走進盤子，我還沒等我的手拍照，我的家人小寶特別愛吃，一頓能吃五六個呢。

在以麵食為主的北方，可以做出各式各樣的美食，從不帶餡的饅頭、麵條、燒餅到有各種餡料的包子、餃子、餡餅等。說到餡餅，真的是讓你連續吃一個星期都不會膩，各種餡料，比如韭菜雞蛋、白菜豬肉、西葫蘆、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包進餡餅中。

今天就給大家介紹一下白菜豬肉餡餅的做法。

主要食材：麵粉一斤、白菜半顆、豬肉餡適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、香油適量，食用油適量。

做法：

第一步：將清水少量多次的新增到麵粉中，邊加邊攪拌，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；

第二步：白菜剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥、薑末，加入鹽、白胡椒粉、生抽拌勻，放入香油；

第三步：把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加少量鹽調節味道；

第四步：把醒好的面取出，搓成長條，揪12個均勻劑子，然後擀成餅皮，

第五步：將餡料放到擀好的皮上，像包包子那樣，用手指輕按幾下，壓成薄餅；

第六步：煎鍋中倒入少許油，放入餡餅，加入少量清水，水乾後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。