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1 # 小妹晴子
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2 # 臺灣Dani
▲黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，*此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 ▲西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水*用。 ▲絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。 ▲冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除溼之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。 ▲苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。 ▲綠豆。有清熱、解暑、解毒、利尿的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。 “苦”味食物：俗話說：天熱食“苦”勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療保健功能。常見的“苦”味食物有苦瓜、蒲*英、啤酒、茶葉、咖啡、巧克力、可可等。但需注意的是，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容*引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。 富“鉀”食物：由於熱天人們出汗較多，大量出汗可帶走大量的鉀元素，會使體內鉀離子過多喪失，造成低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不佳、精神不振等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，
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3 # 豔姐生活日記
炒肚片
材料：
豬肚，蒜薹，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水澱粉
做法：
1、豬肚煮熟，切成片。
2、蒜薹切成段，青紅辣椒切成片。
3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。
4、根據個人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。
5、然後放青紅辣椒片，最後澆點水澱粉出鍋。
炒農家肉
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4 # fufu啊849
美食的範疇就非常大了，夏季最讓人頭疼的地方就是天氣炎熱容易上火讓人燥熱不安，這個時候就想著吃什麼降火、這個感覺挺簡單的，日常飲食以清淡為主不宜太辛辣，多吃蔬菜少吃肉、吃水果是最好降火方法了、以蘋果、梨子、西瓜為主項蕉獼猴桃葡萄為輔，再然後在家裡自己做一些清涼消暑的小點心小飲品也是非常不錯的，綠豆銀耳冰糖枸杞放電飯鍋裡燉煮40分鐘即可，又降火又養生。
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5 # 缺哥A
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
炎炎夏日，人很容易上火，會出現食慾不振、喉乾舌燥等症狀，而多吃豆芽、蘆筍、苦瓜、苦菊、黃瓜、冬瓜、萵苣、絲瓜菠菜、茄子等食物，可以有效的祛除火氣，現介紹一個清火的苦瓜花蛤湯的做法。
用料：苦瓜、花蛤、姜、鹽、香油。
一、市場買吐盡沙的花蛤，搓洗乾淨。
二、苦瓜洗淨，中間切開，去瓤後切薄片。
三、備好薑絲。
四、鍋中加水，薑絲下鍋，大火燒開。
五、苦瓜入鍋，水開加苦瓜，變色後加入花蛤，待花蛤張口後撇浮沫，加適量鹽調味，關火。
六、加一小勺香油增香，出鍋。
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6 # 營養師小蕾
雪碧冰浸苦瓜
夏天瓜類蔬菜正當季，有冬瓜、節瓜、白瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆瓜、雲南小瓜、嫩南瓜、佛手瓜等豐富的品種。瓜類蔬菜的做法既簡單快手又不失美味，如：拍黃瓜、蠔油冬瓜、蒜蓉蒸絲瓜、豉汁燜南瓜......
炎熱的夏天，冷盤、冰鎮菜什麼的最清爽了。今天和大家分享一道“雪碧冰浸苦瓜”。
材料——
苦瓜 （ 1根 ）
雪碧纖維+ （ 1瓶 ）
檸檬 （ 2片 ）
枸杞 （ 5克 ）
做法——
1、苦瓜去瓤，連線瓤和肉之間的白衣儘可能地去掉。切成斜片狀。
2、把苦瓜片焯水，約30秒斷生即可。過冷水，瀝去冷水。
3、用一隻較大沙拉碗盛裝苦瓜，倒入雪碧至剛好蓋過苦瓜。
4、把沖洗乾淨的枸杞子灑在面上，再放上兩片檸檬。
5、用保鮮膜封好放入冰箱冷藏2小時。
（選用無糖的雪碧纖維+，零熱量及更多膳食纖維。冷藏2小時後甜味浸入苦瓜，甘甜冰爽，而含有苦瓜汁的雪碧別有一番風味。苦味入心經，去心火肝火最好啦！）
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7 # 花花Mi
夏天吃什麼美食不上火呢......
夏天到了....又是女孩子露肉的季節了..嘻嘻.....又是減肥的季節了.....夏天到了...天氣熱...不喜飲食...胃口差.....這都是有道理的...天氣一熱就吃不下飯......只能吃點清淡點的...我覺得..黃瓜...番茄...苦瓜...蘿蔔...這些都是很清淡的菜...吃了不上火.....還有助於減肥....黃瓜..炒著吃..涼拌吃..生吃都很不錯.....番茄生吃...番茄炒雞蛋....也很不錯...苦瓜涼拌....味苦.......蘿蔔也很不錯.....冬吃蘿蔔夏吃薑..不用醫生開藥方....哈哈....這些菜都很不錯.....不但口味清淡....還有利於減肥....冬瓜也是不錯的選擇...清熱..利尿....呵呵.......這些菜不但清熱解毒解暑....還不會上火....建議試試.....回答完畢......
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8 # 一個做飯的廚子
最近的氣溫一路飆升，
整個人的心情都開始煩躁。
但是身體還是要照顧好的。
上火了，不如來一杯蜂蜜柚子茶吧！
食材：
柚子肉、柚子皮、蜂蜜、黃冰糖
做法：
1、柚子洗乾淨，用鹽搓洗柚子皮1-2分鐘，並在溫水裡泡20分鐘。
2、用刀削去白瓤部分，將黃色薄外皮部分，切成細絲。
3、將柚子果肉分成小塊。
4、柚子皮絲焯水。
5、加入冰糖，用多於柚子皮絲5—6倍的水熬煮1小時。
6、加入果肉，繼續熬煮1小時，煮到水分基本熬幹，質感略透明粘稠，關火冷卻到60度以下。
8、拌入蜂蜜，攪拌均勻。
上火了，那就來杯蜂蜜柚子茶，
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9 # 同姐美食
夏天吃哪些美食不上火？
夏季比較炎熱，人人們往往沒有食慾不想吃飯，吃什麼都不香，還特別起急發燥愛上火，我們不妨多吃一些去火的美食，來給身體洩洩火。首先我們選擇用綠豆加工的食品，綠豆本身就有清熱去火。它還含有大量的蛋白質，碳水化合物，清暑解暑，又可以補充能量，是我們夏季首選的最理想的美食。一到夏季，我們家就用綠豆製作老北京風味的豆汁兒，解熱去暑，喝上一口酸酸甜甜的，那叫一個爽，別有一番風味，下面我就把做豆汁兒的方法介紹給大家。
首先準備綠豆500克。
【製作過程】
1.將綠豆放入水中泡製兩個小時，用料理機打碎髮酵。
2.想喝甜豆兒的我們就發酵一天，想喝酸甜豆汁的我們就發酵兩天，想喝酸豆汁的我們就把它發酵三天，這三種口味兒都有人喜歡喝。
3.我們將發酵好的豆汁兒倒入鍋中小火慢慢熬製，熬時要不停的攪拌。
4.熬好後盛出放入盆中，可以熱著吃也可以涼著吃，再配上一份辣鹹菜絲兒和一份焦圈兒一起吃，別提多好吃了，特爽！
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一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經佔優勢，出汗多，經常臉色通紅、口乾舌燥、易煩躁。要多吃含量水果可以解燥熱。比如梨、蘋果和各種瓜類都是寒涼性水果，可以適當的多吃一點。