麵粉150g、酵母(幹)2g 、 粉條15g、豆腐皮10g、食鹽5g 烹飪步驟： 1.市場上買來的蘿蔔櫻，摘淨洗好，切成絲，放入開水鍋中焯水，然後用漏勺撈出放入另一個盆冷水泡洗一下 2.攥成菜團備用 3.再將菜團用刀剁細 4.粉條泡發切細丁，豆腐皮切碎 5.所以材料放入盆內，加鹽，熟油，雞精，無香面拌勻 6.麵粉加上酵母粉和水揉成麵糰，放在盆內加蓋布在溫暖處發酵至兩倍大即可，取出麵糰切成長條狀，用手揉製成圓條狀，然後切割成約30克重的小麵糰 7.撒些乾麵粉在面板上，用手掌心將小麵糰壓扁，用擀麵棍擀成中心較厚、邊緣較薄的圓麵皮 8.將劑子擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏收口，這是一種包法 9.也可以取適量餡料放入麵皮中央，將麵皮從邊緣拉起至中央後，兩手對摺將麵皮捏成餃子狀

食材清單

肉餡 適量 、 水蘿蔔 適量 、 蔥末 適量 、 姜 適量 、 鹽 看著辦 、 味精 少來點 、 十三香 來一勺

烹飪步驟

提前發好面用酵母就行

用擦子把水蘿蔔擦絲然後在切切

肉餡加鹽醬油鹽油十三香拌勻外加水蘿蔔拌好，跟活餃子陷一樣

幹好麵皮包好，上鍋蒸蒸好的“”

給大家分享一下家庭版【醬蘿蔔】

食材：白蘿蔔、適量食鹽、1大勺白砂糖（醃製用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。做法步驟：

1、白蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，儘量切得厚度都差不多，這樣醃製出來的鹹度，口感也會比較均勻。

2、然後把白蘿蔔片放到一個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之後醃製2-3個小時，將蘿蔔裡的水分殺出來，醃製好之後將殺出來的水倒掉。

3、然後再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之後繼續醃製1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。

4、將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗乾淨，然後擠幹水分，放到一個容器中，然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、幹辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。

5、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中，用乾淨的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，醃製兩天之後就可以吃了。

水蘿蔔餡包子，最大的難處就是很容易出湯汁。

那麼，水蘿蔔怎麼做包子呢？

⑴首先，蘿蔔刷絲，用鹽抓一下水，這樣蒸好的包子才不會全是湯汁沒啥香味。抓幹水後，放盆中待用。

⑵麵粉加入酵母，用溫水揉成光滑麵糰，置溫暖處發酵。

⑶取鮮肉末，加入泡好的蝦米，香菇，薑末，蔥末，鹽，醬油，蠔油，攪拌均勻待用。

⑷水蘿蔔加油攪拌，鎖住水分，最後才放鹽，肉餡已經放了鹽和醬油，所以蘿蔔可適量放點就行。

⑸麵糰發酵至兩倍大呈蜂窩狀時，置面板上，擠壓去空氣，揉至無蜂窩，然後切成小劑子，擀成一個個包子外皮。

⑹包子皮包入餡料，二次醒發二十分鐘，冷水下鍋，十五分鐘後關火燜五分鐘。美味好吃的水蘿蔔包就蒸好了。

在這個"豬瘟，牛羊瘟，禽流感"日益氾濫的時代，越來越多的人減少肉食，漸漸接受了素食為主的生活。今天我們來說說素餡包是怎麼調的色香味俱全的。我家是做早餐生意的，所以做這個真的是信手拈來。

其實所有的素餡除了調料之外，基本上大部分步驟都是一樣的，今天拿水蘿蔔來主要說明。想要做好完美的蘿蔔包，分為兩個步驟。一個是面和的好，另一個是蘿蔔餡要調好。

想要和好面，1，先把兩勺酵母用溫水泡開，必須是溫水，熱水會把酵母燙死。

2，把適量面倒入盆中，加入2勺鹽，2勺白糖攪拌均勻。

3，把泡好的酵母水加入麵粉中攪拌均勻，開始揉麵，然後把溫水一點點加入麵粉中，慢慢揉成麵糰。

4，用蓋子把和好的面蓋上，等30分鐘發酵。

在等這發酵的30分鐘的時候，我們去調素餡蘿蔔。用到的食材有:白蘿蔔兩個，適量粉條，適量蝦皮，蔥，姜，適量油。

1,把粉條淖水撈出備用，把蔥姜剁成蔥沫，蒜沫，把油在鍋裡煮開倒出備用。

2，蘿蔔刮絲淖水撈出在水裡泡5分鐘。

3，把放涼的粉條切碎倒入盆中。

4，把蘿蔔絲過涼水後擠出水分，然後剁碎。

5，把蘿蔔絲倒入粉條中，再加入適量蝦皮。

6，放入蔥末，姜沫，鹽，雞精，耗油，秘製素餡調料，熱油，同一個方向攪拌均勻。

蘿蔔餡就調好了，把發酵好的麵粉揉成光滑麵糰，然後開始下劑子，包蘿蔔餡，收口的時候一定要捏緊,包好之後放入鍋中醒5分鐘，鍋內加水，放包子，中火蒸16分鐘後，熱騰騰的包子就可以出鍋了。

是不是現在已經饞的受不了呢，那就快點自己動手操作一下吧。

，主料 3人份

中筋麵粉500克、酵母(幹)3克、水250克 輔料 白蘿蔔一個、粉絲一小扎、雞蛋3個、蝦皮15克、精鹽適量、雞粉少許、花生油適量、五香面少許 白蘿蔔素包子步驟1 space 白蘿蔔素包子的做法大全 麵粉、水、酵母揉成光滑的麵糰，放到溫暖的地方發酵 步驟2 space 白蘿蔔素包子的做法圖解 準備一個白蘿蔔，一小扎粉絲，成袋的粉絲裡面都是一紮一紮的 步驟3 space 白蘿蔔素包子的家常做法 白蘿蔔洗淨擦成絲 步驟4 space 白蘿蔔素包子的簡單做法 鍋中燒開水，放入白蘿蔔焯水，去掉蘿蔔的辛辣味 步驟5 space 白蘿蔔素包子怎麼吃 3個雞蛋炒熟 步驟6 space 白蘿蔔素包子怎麼做 粉絲用開水燙軟、切小段，白蘿蔔焯水後過涼水、攥幹水分，蝦皮用清水淘洗一下，所有的材料收在調料盆中 步驟7 space 白蘿蔔素包子怎麼炒 餡料中放入適量的鹽、花生油、五香面、雞粉調勻 步驟8 space 白蘿蔔素包子怎麼煮 調好的餡料 步驟9 space 白蘿蔔素包子怎麼燉 發好的面取出揉光滑後，切成大小適當的劑子，擀開成包子皮 步驟10 space 白蘿蔔素包子怎麼煸 包入適量的餡料，捏成長形、圓形的包子均可 步驟11 space 白蘿蔔素包子怎樣煸 包子放入蒸鍋中，醒發十分鐘左右，小火開始蒸，待蒸鍋上汽後轉大火蒸15分鐘即可，立刻開蓋取出 步驟12 space 白蘿蔔素包子怎樣做 白蘿蔔的味道比較清淡，可以沾辣椒油，就著臘八蒜吃（冰箱裡放一年的臘八蒜） 白蘿蔔素包子成品圖 space space space 烹飪技巧 白蘿蔔焯水的時候，需要嘗一下是否熟透，因為素餡的包子餡料基本都是熟的，蒸的時間根據包子的大小做調整

水蘿蔔素包怎麼做？

現在正是水蘿蔔上市的季節，水蘿蔔除了涼拌，蘸醬，生吃外，做湯，做餡料也不錯的，尤其是水蘿蔔粉條餡的蒸包，不但有蘿蔔的清香味，而且做出的包子餡料像水晶一樣透亮，很水靈，湯汁充分還好吃。今天為大家分享水蘿蔔素包怎麼做？

水蘿蔔素包的做法：食材：水蘿蔔，粉條，麵粉，酵母，白糖，豆腐，大蔥，生薑，生抽，花椒粉，鹽。

1，先發面，麵粉放入盆中，放入酵母粉，白糖，鹽拌勻，用溫水和麵，攪成面絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵兩倍大，（大約需要1小時）。

2，先把粉條用溫水泡軟剁碎，水蘿蔔洗淨搜條抄燙後剁碎，豆腐切碎，大蔥切碎生薑去皮切末，

3，把切碎的粉條，豆腐一起放入盆中，放適量生抽，花椒粉，耗油，鹽，蔥薑末攪拌均勻備用。

4，面發好，案板上撒面防粘，取出發好的麵糰，揉搓排氣，搓成長條，切成均勻的劑子，擀成中間厚的圓餅，放上調好的水蘿蔔素餡包好。

5，鍋裡放水，冷水上鍋，放上籠屜鋪好籠布，包好的包子放均勻，蓋上鍋蓋再次醒發。掀開鍋蓋，看上去白白胖胖的，拿在手裡好輕軟，說明醒好了。

6，爐子開火，大火燒開鍋上汽後，再大火燒20分鐘燜兩分鐘，開啟鍋蓋，熱氣騰騰，白白的蒸包，鬆軟不塌陷，好看又好吃，咬一口，淡淡的水蘿蔔味，還散發著豆腐的香味，水蘿蔔素包是不是非常好吃哦！你學會了嗎？