材料

鴨架半隻，椒鹽，植物油，孜然粉，熟白芝麻

做法

1.將鴨架剁成3cm左右的塊

2.熱鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時，下剁好的鴨架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是為了出去鴨子多餘的油脂，讓骨頭和肉外酥裡嫩。翻炒5分鐘後轉為文火，放入孜然粉在翻炒5分鐘關火，撒上椒鹽裝盤，最後淋上少許芝麻即可

1

準備好鴨架。

2

撕去鴨架的肥油和鴨尖後斬成小塊。3

冬瓜去皮，切成大片。4

香菜洗淨切碎。5

鍋中注入少量的油，爆香薑絲下入鴨架翻炒均勻。6

倒入滾開的開水。7

燒開後撇去浮沫。

8

大火燒至20分鐘，湯汁奶白。9

加入冬瓜繼續燒至冬瓜熟透。10

加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。

工具/原料

more

鴨架 (6個)

小米椒 8個

大蒜 2個

生薑 1個

鹽 一勺

冰糖 20g

料酒 30ml

桂皮 一個

花椒 10g

生抽 50ml

老抽 50ml

老乾媽 一勺

香葉 兩片

方法/步驟

1/4分步閱讀

冷水，鴨架下鍋，焯水，撈出。鴨架一定要記得切好

2/4

先把乾的調好吧。

3

所有調料調成一碗，鹽晚點放

4

直接倒入鍋裡，加水，漫過鴨架，大火煮至三分之二的湯時開小火，湯汁濃稠的時候就可以出鍋了。

一。鴨架湯

主要材料：鴨架一個 調料：薑片、米酒、鹽、香萊、雞精、白胡椒粉、白糯米甜酒 做法：

1。鴨架清除乾淨，生生薑切成片。

2。將鴨架放進湯煲中（一分為二），新增薑片、白糯米甜酒一杯（除腥），一定量的冷水，大火燒開轉文火，小到新開起來才行，蓋上熬至2鐘頭就可以。

space

鴨骨架怎麼做好吃

3。起鍋時放鹽、雞精、白胡椒粉，最終撒進香萊末就可以服用。

溫馨提醒：鴨架湯一定要滾熱才會美味

主料

生鴨骨架500g

青椒100g

輔料

姜適量

調料

油適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量

生鴨架骨烹飪步驟

步驟1

滷好鴨骨架，

步驟2

出鍋備青椒二個，生薑少許。

步驟3

鴨骨架改刀，青椒切塊，生薑切絲。

步驟4

燒油放進鴨骨架，

步驟5

翻炒幾下，

步驟6

放進辣椒和薑絲，再放點鹽讓青椒入味，

步驟7

翻炒片刻將青椒炒熟，

步驟8

放點原滷汁，調點雞精即可出鍋。