雞肉的做法：

1、雞肉洗乾淨，放入適量涼水中，大火燒開，改小火慢燉。不要加各種調料，加幾片薑片、蔥葉就可以。否則會改變雞湯的鮮味。

2、大約燉一個小時(看雞的種類決定時間長短)，能用筷子輕易插進去就好。撈出雞肉，晾涼。手撕雞肉，小塊。

3、加適量鹽，調味。到人撕好的雞肉。

美味成。

魚肉的做法：

材料：青魚 胡蔥 老抽 生抽 白糖 味精

1. 胡蔥清洗乾淨後切斷;

2. 姜洗淨切片

3. 青魚段去鱗片用紙擦乾;

4. 熱鍋冷油;

5. 加入生薑片到散發出香味;

6. 把魚小心放在薑片上面，小火煎;

7. 半分鐘後翻面;

8. 加入生抽

9. 和老抽;

10. 加入開水到魚的一半，大火煮;

11. 一分鐘後加入半勺白糖;

12. 湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了

鴨肉的做法：

鴨：半隻或一隻(具體看吃的人數)蒜頭、蒜、薑片、南乳適量(量這些靠自己把握)蘿蔔：一隻或兩隻(具體也是看人數而定，稍微切厚一點點，這樣比較甜，不怕因為燜太久而爛了)

1、把鴨剁成小塊，先在鍋裡炒幾分鐘，炒得時候不用加油加什麼料的，主要是要把血水炒出。

2、把蒜頭、蒜、薑片放到鍋裡爆出香味，然後把南乳(如果一隻鴨的話最好用兩大塊)也加進去稍微炒開(注意：沒有南乳的地方可以用柱候醬，味道一樣可以好好)，就可以把之前處理過的鴨塊放下去一起兜炒，然後加水末過鴨塊，加蓋燜煮20分鐘左右。

3、把蘿蔔切成塊，鴨塊燜到20分鐘左右就放下去，一起燜至蘿蔔熟透，加鹽調味繼續燜一陣子，入味了就可以上桌了。喜歡軟一點的話，時間可以稍微再長點。

小貼士：

1、蘿蔔可隨個人喜好換成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜種類燜煮的時間有所不同，就由你自己掌握吧。

2、如果喜歡香一點的話，可以加以點點陳皮，增添香味不單止，還對身體有益