發胖是由於體內脂肪積聚造成的，而脂肪積聚是由於攝入身體的熱量比消耗的熱量大，剩餘的熱量轉化而來的。吃素如果吃進去的碳水化合物多，如吃飯多，吃麵多，吃點心多，又或者吃的油多，也會轉化為脂肪。

有些人體質溼熱容易減肥不易，減肥還是要科學減肥，必須搭配運動，僅僅是節食減肥不可取，還會對身體的免疫力造成影響，題主應少食多餐，合理搭配食譜，配合運動，科學合理減肥。此外，適當的食肉還是有好處的，能滿足人體所需的一些營養元素，食不食肉還要題主自行自取捨。我最成功的一次減肥，瘦了16斤，主要是早餐午餐正常吃，晚餐少吃，咀嚼食物的時候儘量把食物咬到最碎，大約七分飽，基本晚上出去跑步約40分鐘，減肥最重要的還是堅持，祝題主成功

肥胖也有可能是遺傳的，胖人喝水都胖，不吃肉不代表就瘦。

想減肥晚上別吃飯，早上起來鍛鍊，吃飯七分飽，管住自己的嘴少吃零食多吃水果多吃菜，如果能堅持一個月見效。加油吧，為想瘦的自己堅持。

因為不太瞭解你的情況，從你的問題中我從幾個方面回答一下。

第一，你可能是遺傳肥胖，父母肥胖的，子女肥胖的機率高達百分之三十。體內缺乏脂肪分解黴。這樣的情況，減肥就要更刻苦鍛鍊了。

第二，雖說你不佔葷腥。但是，碳水（就是主食），蛋白質，脂肪都是人體三大供能物質。只要你攝入的能量太多，就算只吃碳水，能量消耗不完，同樣會轉化成脂肪。

第三，正是你的飲食習慣導致的肥胖。原因，肌肉是蛋白質所組成的，你不吃優質蛋白，吃的大多是植物蛋白，而植物蛋白氨基酸比例不全。導致你肌肉合成率低，（這一點你可以感覺一下自己的肌肉量），而肌肉量多可以提高我們自身的基礎代謝。基礎代謝高，消耗的多不容易發胖。估計你是肌肉量很低的肥胖人群。

那怎麼減肥呢！

建議平衡飲食，不要只吃碳水，建議攝入優質蛋白，如果有生活習慣不吃肉類，可以多吃雞蛋，大豆等蛋白質豐富的食物。同時減少碳水的攝入。

第二，積極鍛鍊，你的情況應該多做力量訓練，增加自己的肌肉量，提高基礎代謝。而且力量訓練一次能達到三天持續消耗能量的目的。

第三，有氧運動，可以在力量訓練後加半小時的有氧運動，加速燃脂。

要想瘦多吃肉。你變胖的原因並不是因為你肉的多少，是取決你攝入熱量的多少和烹飪的方法。肉類選擇脂肪含量少的瘦肉其實是非常健康的蛋白質的來源。無論是細胞的修復還是肌肉的增長，蛋白質都是不可或缺的營養元素。只要烹飪方法得當，一定程度上對減肥有著非常大的幫助。

相反碳水化合物才是令人發胖的最大殺手。碳水化合物尤其是現在隨著人們生活水平的提高，主食多以精米精面復加工的為主，糧食裡面大量的粗纖維都被去掉了，這導致精米精面在進入到人體之後非常利於消化，血糖上升的速度加快。但無法在單位時間內吧攝入的熱量所消耗，那麼剩下的熱量就會轉化為脂肪儲存在體內。這還是隻計算你攝入碳水化合物的情況。主食的熱量你就消耗不完更別提在烹飪食物中新增的油和其他調味料如醬油鹽等。油的熱量非常高這是大家眾所周知，哪怕只是幾克的差距常年累月下來就能堆積不少的熱量。而鹽和醬油等調味料裡面鈉的含量很高，長期鈉含量超標也會令身體發胖甚至影響心血管的健康。

發胖還有另一個殺手就是飲食和飲料，尤其是飲料裡面的糖，糖的熱量基本和油一樣高。像一些甜品蛋糕什麼的，含糖量巨高。像冰淇淋的原材料主要就是蛋黃，不要蛋清，想一想那麼多的蛋黃加上大量糖打發才會有那麼細膩的口感。你吃一杯暴風雪的熱量可比吃肉高出太多了。人類會隨著年齡的增長導致體內基礎代謝率逐漸下降。基礎代謝率逐漸下降，再加上飲食攝入的熱量不變，非常大的可能還會熱量攝入越來越超標。所以熱量一直處於盈餘的狀態，人也就會越來越胖。

所以想要減肥就要從增加自身的消耗和降低熱量的攝入兩方面來入手。也就是經常說的管住嘴邁開腿。只有積極參加運動健身，提高身體肌肉的含量，提高基礎消耗，再透過有氧類的運動如跑步游泳等消耗掉多餘脂肪。飲食上面嚴格控制熱量的攝入，才能真正達到減肥的目的。

其實蛋白質，脂肪都是轉化為糖才能被利用。如果不吃肉，吃的糖比較多，人體不用轉好脂肪直接利用了糖，也容易胖。

請問我只吃素一點肉都不吃為什麼還會胖？那該怎麼樣減肥？其實這個問題，我給你一些相關的建議和方法，你可以參考一下。

還有可能是你平時鍛鍊的比較少，整體攝入的熱量又比較高，那這個時候熱量消耗不掉就會堆積起來。

同時你如果想要瘦下去的話，你可以先計算一下你每天攝入熱量大概有多少。女性每天熱量的標準是1500卡路里，男性會在2000卡路里。

如果你吃的熱量太高，那你就要加強鍛鍊，把這些熱量消耗掉就可以了。

主食類的食物，比如說米飯麵條這些，你可以穿插著吃一些粗雜糧，這樣能夠很好的降低你攝入的熱量。同時水果也要適量，水果它的熱量也是挺高的

這樣堅持下去你就可以慢慢的。

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穿內衣稱重，這才是真正的重量。同時還要量腰圍計算腰臀比值。因為女性的體重受到月經週期的影響，經期前會增重，經期後會減重。同時，體重還受到肌肉的影響，運動之後雖然脂肪少了，腰細了，比重卻會變大，開始兩週的時候體重很可能會不降反升。

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4、保證優質蛋白的攝入，建議純素人群每日攝入大豆類50~80克或等量的豆製品，發酵豆製品5~10克；奶蛋素人群25~60克。40克。

5、少吃甜食（簡單的糖類會更快升高血糖，刺激胰島素分泌，促進脂肪合成，而且餓起來也更快，糖的代謝也需要B族維生素的參與）。

6、每天運動至少半個小時，還有研究顯示缺乏維生素D也不利於減肥，所以還要順便曬曬太陽。

7、多吃B族維生素含量較高的全谷/雜豆/薯芋類主食、整粒大豆、發酵豆製品、堅果種子、菌菇海藻和鮮豆類蔬菜。

必要時攝取複合營養素補充劑（推薦金施爾康）。

另外，如果是女性，建議每月只稱一次體重，女性在經期結束後的第二天，清晨排便後

50克大豆換算成豆製品相當於豆漿800克、南豆腐280克、北豆腐145克、豆腐乾110克、素雞110克、千張75克、腐竹首先，建議關注“知乎”社群上的素食話題，還有百度貼吧“蔬食”吧。中的營養素有很多種，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物，而且還是多餘的部分。蛋白質、各種維生素和礦物質都不會增肥，相反，脂肪的分解需要B族維生素的參與，減肥的時候維生素消耗量還會增加，礦物質也容易流失，所以要額外補充。

建議：

1、每天吃相當於兩碗米飯的主食（生重4兩），而且主食要粗細搭配，全谷/雜豆/薯芋應占一半甚至更多，包括糙米、全麥、燕麥、玉米、小米、紅豆、土豆和紅薯（8兩薯類相當於一碗米飯）。

推薦使用電壓力鍋做雜豆飯/粥，或豆漿機磨五穀豆漿作為早餐，如不方便，也可以買些即衝即食的五穀雜糧糊粉、五穀豆漿粉、小麥胚芽粉、燕麥/蕎麥片。

2、做菜多用蒸煮和焯拌，還要注意少放油鹽，用發酵豆製品（醬油、腐乳、豆醬、豆豉）代替一部分食用鹽，用一把堅果油籽（花生、腰果、核桃、杏仁、瓜子、芝麻）代替一部分食用油。

3、每天一斤蔬菜，尤其注意多吃綠葉蔬菜，常吃菌菇海藻（木耳、香菇、海帶、紫菜）和鮮豆類蔬菜（毛豆、蠶豆、豌豆、扁豆）；每天一箇中等大小富含維生素C的新鮮低糖水果。

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