一、普洱茶。

經過PH值試驗測試，普洱茶的新生茶大部分在6—7之間，屬於弱酸性，而測試熟茶和陳年普洱生茶卻是弱鹼性，因為熟茶與陳年生茶經過發酵後發生轉化，弱酸性轉化為弱鹼性。

二、我們再順便看看其他茶葉的酸鹼性：

綠茶酸性最弱，花茶、紅茶、烏龍茶酸性相對來說要強一些。比如龍井茶PH值在6.5以下，大紅袍約在6.8左右。

三、茶葉沖泡時間對酸鹼度的影響：

短暫沖泡的茶湯PH值一般5.5-6.5左右，沖泡時間超過15分鐘的茶湯酸性要比短時間沖泡的茶湯酸性略強，但是再延長時間，酸性基本上沒有變化。所以，腸胃不太好的茶友，避免喝沖泡時間較長的茶湯。

四、不同嫩度的茶葉酸鹼度對比：

成葉要比芽茶酸性略強，也就是說茶葉越嫩，酸度越弱。

五、新茶和老茶酸鹼度對比：

剛剛製作出來的新茶，茶多酚與咖啡鹼含量較高，茶性質是偏寒一些，一般屬於弱酸性，所以對腸胃有一些刺激作用。

陳化一段時間後，茶葉所含物質經過轉化變得醇和，茶葉的性質也開始變得溫和，酸性也逐漸轉化成弱鹼性。

我們平時食用的高蛋白會使腸胃偏酸，如果喝了偏鹼性的老茶或熟茶後，就會中和，所以我們總說熟茶或老茶養胃。