甲魚，二十元一市斤。黃鱔三十三元一市，泥鰍十一元一市斤，花魚三元一市斤，刀魚八元一市斤，白連二元一市斤，草昆六元一市斤。

清江魚，屬鯰魚科，也叫鮰魚，繁殖快，好養殖，生長快長勢好，淡水魚刺少，就一根主刺，無雜刺，老人小孩適合吃，營養豐富，適合多種烹飪，比較常見如，烤魚，片片可做魚火鍋味道鮮美。目前批發價在8-10元，以上內容僅供參考

導讀：我這裡是廣西，目前我們這裡在水產市場上最常見的魚有草魚，鰱魚，塘角魚，還有羅非魚，其中羅非魚和鰱魚最多，因為便宜，而且養殖量都比較多。價格上也不是很貴。鰱魚，這種魚我們這裡叫做標魚，比較便宜

鰱魚的價格比較便宜，鰱魚它還有個比較特別的特點，我們都知道魚是有腥味的，但是鰱魚這個魚類，它的腥味卻是特別重，以至於我們本地給它叫了另外一個稱號叫做“腥鬼”，光聽這名字就知道它有多腥了。

▲白鰱魚，頭部比較正常，和身體差不多大，腥味特別重

鰱魚有兩種，一種是頭比較小的白鰱，這種鰱魚養的不是很多，另外一種是叫做鰱鱅的，也就是我們平時說的大頭魚、胖頭魚。這種大頭魚人們消費量還是很大的，主要原因是這個大頭魚它分開來賣，賣魚的一般都是把魚頭和魚的身體分開來賣，人們平時多用大頭魚的魚頭來做菜，比如魚頭豆腐湯、剁椒魚頭等等，一般吃魚頭湯的基本都是用鰱鱅的魚頭來煮的，因為它的頭夠大，肉多，比較好吃。

鰱魚的價格在我們這比較便宜，3.5元一斤的鰱魚價格不算貴，最近肉價上漲了，鰱魚的價格也是賣到4塊錢一斤。相比於其他的魚類，算是比較便宜的了。

▲鰱鱅，鱅魚，花鰱，也叫胖頭魚，大頭魚，魚頭多肉好吃

草魚在我們這邊養殖的也比較多，而且都養殖得很大條，市場上經常把草魚分開來賣，因為太大條了，一般家庭一天可能都吃不完一條大草魚，於是賣魚的商家就會把草魚剖開，我們俗稱開邊魚，草魚一般分開魚頭，魚身，魚尾，草魚的魚身比較多肉，草魚魚腩我自己都比較喜歡吃，草魚的魚尾據說用農村的米酒來熬得白花花的魚尾湯男人吃了能補腰骨。

如今冬天了，我們這邊喜歡打火鍋，草魚是打火鍋用得最多的，我們一般是把草魚的魚肉片出來，切成蝴蝶一樣的雙飛魚片，用火鍋來燙魚片吃，好的水質養殖出來的草魚，無須太多佐料，只需清水湯底，把魚肉燙上幾秒鐘變白色剛熟就夾起來，蘸上薑絲醬油就開吃，這樣的吃法能吃到草魚最原汁原味的清甜，如果水質不好的魚塘養的草魚，吃起來會有一股土腥味，那樣的草魚一般是拿來燜或者做酸菜魚了。

草魚的價格在我們這一般10塊多這樣，如今也有一些人打著特殊地方養殖的草魚，餵養的純草料的草魚價格賣到25到50塊的價格都有，那種就是針對特殊吃貨的消費了。

要是你是我們這邊的釣魚愛好者，要說最討厭的東西是什麼，就非羅非魚莫屬了。要說中國什麼時候羅非魚開始氾濫的，我也不清楚了，只記得我們小時候農村的小溪魚塘裡還見不到羅非魚這貨的身影，想當年我在爸爸買回來的魚苗當中見到一條小羅非魚，那時候還覺得這羅非魚是很漂亮的，當時絕對不會想到羅非魚如今會氾濫得如同災害一般，如今出去野外野釣，特別多羅非魚來吃釣，還都是非常小的，要是大的羅非魚來上鉤還能帶回家煮，但是太多那些小羅非來騷擾了，帶回家喂貓都不吃那種。

羅非魚繁殖很奇怪，當初第一次見羅非魚繁殖小魚真的給驚到了，羅非魚繁殖小魚的方式是它會把魚卵含在嘴裡，在它的嘴裡把魚卵孵化成小羅非魚才吐出來。這樣的繁殖方式難怪它比其他魚氾濫得多。

羅非魚繁殖快，雜食性，比較好養，市場上也最多，價格大概是3到4快錢，羅非魚在我們的菜譜中已經很常見了，吃的也比較多，油炸，紅燒，酸菜魚，清蒸，魚片火鍋等等，我們中國的吃貨我想目前是難以把羅非魚吃成保護動物的了。

記得小時候在農村，我爸經常在村外的河邊挖一個窩，再把一些竹根，竹筒放進窩裡，上面再用茅草蓋住，留一個腳掌大的口面向河裡，過個十天半個月，再去把這個窩的水掏幹，會在裡面收貨不少的塘角魚，那種就是正宗的土塘角魚，塘角魚非常喜歡鑽洞，而且還會群居。

如今也不知道什麼原因，野外的塘角魚都比較稀少了，像我們小時候那樣在河裡做魚窩誘捕一窩塘角魚幾乎不可能了。

如今人們市場上買到的塘角魚幾乎都是人工大量飼養的，塘角魚非常好養，我就見過在室內養殖的，都很成功，我們農村也好多個人開始在室內養殖塘角魚，養殖場都是用以前養豬的圈改造成的。

雖然塘角魚是人工養殖的，也比較多，但是價格還不便宜，基本都要20塊錢上下一斤，塘角魚的刺比較少，也比較適合小朋友吃，我小時候最愛的塘角魚吃法是蒸塘角魚，媽媽把塘角魚殺好，用一個盆醃製一下放好鹽油，蒜米，然後在煮飯的時候等水開了就放到飯裡面蒸，在蒸的過程中米湯也會有進去魚碗裡，等飯熟塘角魚也蒸好了，這種蒸出來的魚湯，用來拌飯是我永遠也忘不了的美味，不吃魚肉單單用魚湯拌飯都能吃幾碗飯。整個童年記憶最多的就是塘角魚湯拌飯了，吃不膩。

1，鯉魚。價格在7.9元每斤。

2，鯽魚。價格在5.4元每斤。

3，鯰魚。價格在4.87元每斤。

4，武昌魚。價格在6.51元每斤。

5，草魚。價格在5.5元每斤。

6，青魚。價格在9.00元每斤。

7，鰱魚。價格在4.70元每斤。

8，花鰱。價格在4.70元每斤。

9，黃骨魚。價格在12到20元每斤。

10，桂花魚。價格在14.8元每斤。

11 ，黃鱔。價格在27.00元每斤。

12，甲魚。價格在32.00元每斤。

水產市場經常見草魚(七塊一斤)、大頭魚(八塊一斤)、羅非(七塊一斤)、唧魚(十一塊一斤)、白連(三塊一斤)、明蝦(三十五一斤)等等

一、市場需求性

1、選擇市場售價適中，大多數消費者都能接受的需求量大的大眾化品種，如鯉、鯽、鰱、鱅等。

2、選擇肉質好、味道鮮美、肉嫩刺少的品種，如鱖魚、青魚、團頭魴、加州鱸等。

3、選擇能滿足多種需求的養殖品種，如既有食用價值，又有觀賞價值的錦鯉、淡水白鯧等，或可加工增值的克氏螯蝦、鰻魚、黃鱔、草魚等以及具有藥用價值的品種。

4、選擇國際市場暢銷，有出口創匯潛力的品種，如羅非魚、鱖魚等"無刺魚"。

二、溫度適應性

1、廣溫性種類：可在全國範圍內的自然水體中養殖，如青魚、草魚、鰱、鱅、鰍、鱸、青蝦、河蟹等。

2、狹溫性種類：

a、冷水性種類——如虹鱒魚等。

b、熱帶種類——如羅非魚、草鬍子鯰、淡水白鯧、羅氏沼蝦、南美白對蝦等。

注：北方地區如有工廠餘熱水、溫泉水條件的可養殖熱帶種類。

三、水體適應性

1、在長江中下游河流和湖泊、水庫等水源豐富、溶氧充足、水質良好的地區，可選擇不耐低氧、對水質要求高的名貴品種，如大規格蝦蟹、鱖魚等。

2、在內陸地區季節性水域，在選擇品種時，就要選擇對低氧適應性強的品種，如黃鱔、烏鱧、羅非魚、泥鰍、革鬍子鯰、克氏螯蝦等。

3、在沿海地區有鹽度的水域，可選擇適應廣鹽度的品種，如羅非魚、羅氏沼蝦、南美白對蝦、團頭魴、淡水白鯧。

四、飼料可得性

不同的地方所能提供餌料、飼料條件有差異，必須根據各品種的食性不同而因地制宜地選擇養殖品種。

1、沿海或湖泊地區，小雜魚資源豐富，可以選擇底棲動物為主的青魚、河蟹為主養品種。

2、水、陸生植物豐富的地方，以草食性魚類為主養品種。

我們市場上常見的就是，花鰱魚，白鰱魚，草魚，鯽魚，鯉魚，烏棒（黑魚），花鰱在10元左右，白鰱7元左右，草魚9元左右，鯽魚（10——12元）鯉魚和黑魚很少買，沒問過價格