範縣大米，國家地理標誌產品，肥沃的黃河水灌溉，弱鹼性的土地，富含讓人聰明的硒元素，而且口感軟筋香糯，尤以煲粥為最佳。

大米口感好應數東北大米 跟氣候 土壤 環境有直接關係 又是一年只種植一季的水稻 積溫也夠。東北大米好吃的 當屬五常稻花香大米：跟五常的氣候 地域 水土 品種 加之種植方式是有直接關係的 這邊的土壤是種半年閒半年，土壤有修整肥力的機會，加之冬季白雪覆蓋 病蟲害也少，再加上這邊夏季日照充足 白天長 黑夜短 早晚溫差大 也有關係，土壤經過一冬天的上凍融化 土壤會更鬆軟 透氣 。

純的五常稻花香大米特點：

生米聞時有微微的米香味，在煮飯的過程中純五常稻花香米 米香會隨風四溢 糯香滿屋。當米飯做好後香味就淡了，剩下的就是清淡的米飯味了。微軟的很筋道 盛飯時米飯有光澤感 ，好像有油層一樣不粘碗，飯粒細長 柔韌而有咬勁 剩飯不回生，口感和新飯一樣！

東北大米眾人皆知，一直倍受人們喜愛。也成了人們日常挑選大米的首選，也的確名不虛傳。

從地域上看，我們熟知的五常、盤錦、肇東、綏化市慶安縣等地產的大米。從品牌上來看，金健、鳴雁、福臨門、麥吉麗、華潤五豐，還有名聲鵲起的稻花香等都是人們經常購買與食用的。相對來說，東北大米中傑出的代表是響水大米和五常稻花香大米。響水大米出產於黑龍江省寧安市渤海鎮，真正的響水大米就十幾垧，非常的珍貴，所以種水稻的人都吃不到！五常稻花香大米是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻。我們都吃過五常稻花香大米，是餐桌上的首選，它顆粒圓潤飽滿，味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口。其實遼寧錦州大米、遼寧省東港市柳林貢米，湖北京山橋米，也都很有名，而且好吃。

據瞭解，京山橋米因原產於京山縣孫橋鎮而得名，其顆粒細長、光潔透明、可口不膩、噴香味美，早在明嘉靖年間就被御定為“貢米”，“御米”。

河北省豐南御田胭脂米，胭脂米是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價每公斤4000元，遠遠超過日本"越光"頂級大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，餘味無窮。新疆米泉大米，一直享有極高的口碑。

寧夏珍珠米，寧夏有塞上江南的美譽，寧夏種植稻穀的歷史悠久。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，成為中國大米中的佳品。

雲南省遮放貢米，遮放米可謂是雲南最出名的大米，因為清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，最頂尖的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植，離開這裡，味道就會有所差異。

西省萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香。

以上是我作為一名家庭煮婦知道的有名大米產地及品種，由於每個人喜好不同，可以根據自己的情況來選擇。要說哪裡的大米比較好？以我近30年煮婦的身份告訴你：俺們自己家鄉產的大米最好。哪裡？內蒙古自治區通遼市科爾沁沙漠腹地種植的沙漠大米最好。呵呵，不是做廣告，一般人我都不告訴。

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1、越光米大米

日本大米中，新瀉縣魚沼市出產的越光米最負盛名，素有世界米王的美譽。是日本大米品牌排行榜之一。從1989年開始，每年都被日本穀物檢定協會評選為特A級大米，從未跌出榜單。米粒均勻飽滿，膠質濃厚，色澤晶瑩透亮。未曾近品已聞其香，口感筋道，回味悠長，無需配菜也能品出米飯的香甜。越光稻種對種植環境的要求很高，日本穀物檢定協會特A大米評選只是針對產地，按產地購買一般不會出錯。日本福島核洩露事故發生後，中國在2018年對包括新瀉縣在內的日本12個都縣一切進口食用農產品實施禁止，但隨著近年核洩露影響減弱，美國、加拿大、紐西蘭等國家均已放寬對日本食品的進口限制，新瀉魚沼大米在這些國家包括日本國內市場都可正常流通，安全性依然有保障。但假如你覺得70-80元/斤的定價太高，中國丹東東港地區種植的越光品質也很好，消費者可以酌情選購。

2、JA-RICE 瀛之光大米 北海道的七星大米自平成22年開始一直被日本穀物檢定協會評選為特A級大米，潛力巨大。是日本大米品牌排行榜之一。 北海道水稻種植歷史始於明治初期，這裡有遼闊的平原，四季分明的氣候，略微寒冷使得稻米生長週期長，吸收充足的養分，口感更加軟糯清甜。灜之光是中糧集團與日本全農合作進口的品牌，產地在日本北海道，雖然比新瀉縣魚沼越光米的價格便宜，購買也更為方便，但是能享受到的人群還是少數。

3、夢美人大米 剛煮好的北海道「夢美人」有著漂亮的光澤，以及柔軟有彈力的口感。是日本大米品牌排行榜之一。口味甘甜，而且冷掉也很好吃，因此相當適合做便當或御飯糰。不但有許多高階餐廳都是採用「夢美人」，就連全日空國際線的頭等艙機內餐，也是採用這款好吃的米喔。有機會一定要嚐嚐看!

4、一見鍾情大米 宮城縣產「一見鍾情」的特色在於它柔和的口味與口感。煮熟後它帶有光澤和些許黏度，不但美味而且順口，相當受到高年齡層喜愛。萬人都能接受的口味，和各種日式料理都很對味。雖然米粒比越光米來得大，但價格較為便宜，因此「一見鍾情」也是近來相當受到用量大的定食店愛用的品種米。

5、秋田小町大米 秋田縣代表性的品種「秋田小町」有著Q彈的口感，它的鮮味和甜味較為明顯，而且香氣十足。它的水分含量也較多，冷掉一樣美味。是日本大米品牌排行榜之一。「秋田小町」和淡口味的日式料理，像是生魚片或壽司等特別對味。秋田地區有種稱為「烤米棒」的鄉土料理，是將煮好的米搗碎，塗在杉樹串或竹串上烘烤過的一種美食。若是造訪位於品川站附近的特產直銷店「秋田美彩館」，店內可以品嚐使用「秋田小町」所製成的各種烤米棒料理，像是塗上味噌烘烤、香氣逼人的「味噌烤米棒(1支514 JPY(含稅))」或「烤米棒鍋套餐(3,090 JPY(含稅))」都相當美味喔。

6、滋雅米大米 山形縣產「滋雅米」正如其名，是一款富有光澤，外觀雪白的美味品種。入口的一瞬間，米飯的甘甜與鮮味立刻在口中化開，帶有黏性的口感與甜味也恰到好處，因此頗受好評。「滋雅米」和可以直接吃到米飯的簡單料理特別對味，而且冷掉一樣美味，適合用來帶便當。在東京都銀座的「AKOMEYA TOKYO」可以試吃剛煮好的「滋雅米」，請您務必要親自品嚐看看!

7、日光大米 熊本縣產「日光」米的米粒較小但較為厚實，口感十足。是日本大米品牌排行榜之一。這個品種是由前述的「越光米」和「黃金晴」交配而成，風味上繼承了「越光米」的特色，也是一款黏度和香氣比例恰到好處的品種。和大多數配菜都很搭的「日光」米，有著百吃不膩的美味，也深受許多民眾喜愛。像是榮獲九州車站便當大賽冠軍，由「森之便當山田屋」所推出的「百年旅物語嘉例川(1,080 JPY(含稅))」就是使用這個品種的米，有機會不妨嚐嚐看!

8、那須之光大米 栃木縣產由「越光米」和「愛知87號」交配所誕生的「那須之光」米粒大顆飽滿且帶有光澤，甜味和香氣很夠，也有著和「越光米」同等的黏度。就算冷掉一樣美味，因此也適合拿來做御飯糰。您可以在鬼怒川溫泉飯店的Buffet自助餐(成人5,400 JPY、小學生3,780 JPY、幼兒2,700 JPY(皆為含稅))品嚐到這款米的口味，建議您找個機會來試試吧!

9.熊本縣產日之光

日本有不少地方出產日之光這種米，但只有熊本縣北部能出產特A級。這種米是由「越光米」和「黃金晴」兩個品種雜交而成，風味上繼承了「越光米」的特色，也是一款黏度和香氣比例恰到好處的品種。和大多數配菜都很搭的「日光」米，有著百吃不膩的美味，也深受許多民眾喜愛。像是榮獲九州車站便當大賽冠軍，由「森之便當山田屋」所推出的「百年旅物語嘉例川」就是使用這個品種的米。