你好，和你分享一道簡單的粵菜烹調方法：白灼蝦，能最大程度的保留蝦的營養、鮮甜、爽脆！當然，蝦一定得是生猛的。

1.把蝦洗乾淨，起鍋燒水，放入姜、蔥、料酒。

2.水開後，倒入蝦，大火重新煮開，5分鐘左右，蝦的顏色變成鮮紅，身體彎曲，即可撈出擺盤。

3.製作蘸汁，根據個人口味，把蔥、姜切末，小紅椒切圈（不喜歡可不放），起鍋熱油，放入椒圈爆香，裝入放蔥薑末的碗中，再起鍋燒油，看鍋裡冒白煙，關火，將熱油注入裝蔥姜碗中，加入生抽即成。

（如果不想太麻煩，就直接蘸生抽）

羅氏蝦（青蝦）水煮的做法很簡單，原汁原味的最好，最重要的是蘸醬的味道，接下來介紹一下羅蝦水煮的簡單做法，清清爽爽，肉質細嫩。

做法步驟：

1、羅氏蝦剪掉須，再去掉蝦線，多清洗即便瀝乾水分。

2、鍋中倒水，放入薑片蔥段和料酒，再放入蝦，大火煮沸之後煮五分鐘，撈出擺盤。

4、醬汁調製好之後，就可以吃了。

1、水煮的羅氏蝦一定要選用最新鮮的，製作出來的口感更好。

2、蝦很容易熟，如果煮的時間太長了，肉質變老影響口感。

分享一個簡單的方法

水煮羅氏蝦的用料

羅氏蝦 一斤姜，料酒 小許

水煮羅氏蝦的做法

步驟 1

準備食材

步驟 2

燒開水，放入薑片料酒，倒入羅氏蝦煮熟

步驟 3

蓋上蓋子煮3分鐘

步驟 4

出鍋，趁熱吃

主料：羅氏蝦。配料：蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。

方法

1薑切片、蒜拍扁備用。

2蝦剪掉多餘的蝦鬚和鉗備用。

3蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中。

4鍋內倒入適量清水，放入蒜片、薑片及倒入少許料酒（加入這些配料白灼出來的蝦肉會更有彈性）。

5水微開的時候把蝦放進去。

6大火煮十分鐘（羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時間要長一些，但並不會影響蝦肉的鮮美）。

7熟後即可盛盤沾醬料吃。

1.泡水15分鐘讓蝦自己淨化，再衝水就好了

2.鍋裡燒水，放入多些蔥（可以不切，一整段），薑片。

3.水開後倒入羅氏蝦，煮到完全變顏色，再小火煮3-5分鐘即可

4.蒜末，蔥花，花生油，醬油。爆油，作為味碟調料

這樣做出來的蝦能保證鮮甜可口

食材明細

羅氏蝦、蔥、姜、料酒、鹽、生抽。

1、羅氏蝦，清水沖洗幾遍備用。

2、起鍋，燒水。

3、水開，倒入羅氏蝦，放入薑片，料酒，蔥結。

4、大火煮開，轉小火燜兩分鐘。

5、挑去薑片，蔥結，加入少許鹽，生抽。

6、加入蔥段。

7、起鍋裝盤。