鹽是日常生活中常用的調料，其主要成分納是人體必需的元素，但如果鹽的攝入量過高，容易引發高血壓、心臟病等疾病。世界衛生組織提出成人鹽攝入量小於5克/天，中國高血壓聯盟根據中國的國情提出了每人每天攝入量小於6克。

根據人民日報-生命時報做的研究調查，發現八類“高鹽值”食品，下面讓我們揭開它們的真面目！

一、果脯蜜餞類10顆話梅35 克(可食部分14克)：含鹽3.4克，佔每天吃鹽推薦量56%100克杏脯：含鹽2.2克100克山楂蜜餞：含鹽1.5克

你可能吃的時候並不覺得鹹，這主要是由於工藝需要，話梅在加工時會加入很多糖，甜、酸、鹹3種味道發生“抵消減弱”作用，果脯蜜餞等也是同樣的原理。

因此，此類食物一定要少吃，每次只吃一兩顆解解饞;可選擇自然乾製的，加工程式越複雜，可能越不健康。

二、面製品類100克掛麵：含鹽3.0克，佔每天吃鹽推薦量50%2片面包(約100克)：含鹽1.1克2個奶油蛋糕(約100克)：含鹽0.9克

因為鹽有穩定食物結構的作用，面製品、蛋糕等加鹽後，會加大其中麵筋的強度，使其更有彈性，不容易塌陷。建議大家吃麵條時儘量少喝或不喝湯；麵包屬於主食中的高“鈉”食品，購買時一定要看看包裝上的營養成分表，儘量選擇鈉含量低一些的。

三、調味料1勺雞精5克：含鹽2.5克，佔每天吃鹽推薦量42%1勺醬油15毫升：含鹽2.2克1勺豆瓣醬15克：含鹽2.3克

做菜時加醬油、蠔油、豆瓣醬、雞精等，在一定程度上也等於加鹽。所以在烹調前，應該先了解這些調味料的含鹽量。

如果做菜時加入一勺醬油(15毫升)、一勺豆瓣醬(15克)、一勺雞精(5克)，這道菜即使不用鹽，所含的鹽也接近7克了。

因此，做菜時最好只選取一種鹹味調味料，並酌情減少加鹽量;還可透過適量加醋來調味，減少放鹽量。

四、醬醃菜類1塊腐乳10克：含鹽5克，佔每天吃鹽推薦量83%1袋榨菜80克：含鹽4.7克1個鹹鴨蛋50克：含鹽2.5克

各種榨菜、醃菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”。這些食品中除了醃製時放入很多鹽來防腐，有些醬菜等還放了含鈉的新增劑。建議腐乳、鹹鴨蛋最好每頓只吃1/4塊，每週不超過3次;可以隔天吃一次醬醃菜，如果早餐吃了醬醃菜，可搭配高鉀水果，如香蕉、橙子等。

五、乾果零食類1袋蘭花豆86克：含鹽2.5克，佔每天吃鹽推薦量41.5%1袋豌豆100克：含鹽2克1把瓜子50克(可食部分26克)：含鹽1.4克

建議在選取此類食品時，最好選擇原味的，少吃鹽焗、碳烤等口味。每次最好只吃一小把，食用後多喝白開水以排洩體內的鹽分。

零食雖好吃，但不能貪嘴吃太多。

六、薯片餅乾類

1袋餅乾100克：含鹽1.9克，佔每天吃鹽推薦量31%1袋鍋巴100克：含鹽1.3克1打薯片52克：含鹽1.2克

餅乾雖然不鹹，但在加工時也需要透過加鹽來支撐麵筋強度、抵消甜度，所以餅乾也是高鹽食物。一袋100克的餅乾含鹽量佔每天吃鹽總量的31%。餅乾購買時儘量選擇原味的。相對來說，全麥餅乾更健康，還可選擇減鹽蘇打餅乾等。

七、加工豆製品零食5塊豆腐乾100克：含鹽3.75克，佔每天吃鹽推薦量63%6串素肉60克：含鹽1.7克6塊魚豆腐100克：含鹽2.1克

多數豆製品零食在加工時需要經過滷製、烘烤、拌料等工序，可能加入不少鹽，所以吃起來很鹹。所以建議選擇低油、少麻辣的種類，一週最多一袋。日常還是應該多吃些新鮮豆製品及豆製品乾貨，如腐竹、油豆皮等。

八、肉類加工品1根火腿腸105克：含鹽2.8克，佔每天吃鹽推薦量47%1袋泡椒鳳爪100克：含鹽2.8克1袋小烤腸48克：含鹽1.4克

為了增添風味，香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時會放入大量鹽，部分用來保持水分的新增劑裡也含鈉。建議高血壓患者、老年人、孩子少吃加工肉製品，多吃新鮮肉類。如果特別想吃，宜搭配新鮮果蔬。

總而言之，無論你現在的血壓高或者是正常人群，我們都建議您要控制自己每天的攝鹽量，有益於控制血壓和保護心腦血管。

眾所周知，吃鹽太多不僅僅容易招來高血壓，還會導致肥胖，增加骨質疏鬆和胃癌的發生風險。中國營養學會建議成人每天食鹽不超過6克，也就是2400毫克鈉（1克鹽含400毫克鈉）。用啤酒瓶蓋，用限鹽勺，改用低鈉鹽…營養師們紛紛獻計獻策如何讓食用鹽不要過量。可是你知道嗎？這個量可不僅僅是廚房的鹽罐裡看得見的鹽，還包括更多的隱形鹽。

調味品

為了讓菜餚更美味，廚房的調味品越來越多，每一種都離不開鹽（鈉）。味精的主要成分就是穀氨酸鈉，100克味精含鈉2880毫克；還有雞精，醬油，蠔油，豆腐乳，豆瓣醬。。。要想不超標，就要把這些調味品中的鹽計入到全天推薦量裡（6克）。

鹹菜

我們中國傳統早餐的餐桌上不乏有一小碟鹹菜絲，醃黃瓜或者豆豉，尤其是當吃油條或者喝粥的時候佐餐，最是美味。殊不知這一小碟鹹菜含鹽量4克，佔全天推薦量的2/3. 早餐經常吃這些，使控鹽難上加難。

糕點

糕點明明是甜的，怎麼會含鹽高呢？的確，為了讓甜味更靈動，糕點加工的時候會加入大量的鹽來調味。每100克粗糧餅乾含鹽量，，，威化餅乾含鹽量。。。每天吃這些當作零食，超量的不僅僅是能量，還有鹽。

加工肉製品

為了調味和防腐，加工肉製品也會加入大量鹽，包括香腸，臘肉，火腿，午餐肉等。除了含鹽高，工藝需要還會加入一定量的亞硝酸鹽，它會和蛋白質代謝產生生成亞硝胺，後者是世界公認的致癌物。

醃漬零食

九制話梅，溜溜梅，果脯，蜜餞深受姑娘們的喜愛，這也是糖和鹽的重災區。經過醃漬的水果失去大部分營養素，剩下的也只是鹽糖和各種新增劑調製的味道了。

膨化零食

薯片，薯條和鍋巴等膨化類食品的主要成分是碳水化合物和大量的油鹽，屬於典型的高能量，低營養食品。經常大量食用這些零食容易超重和肥胖，從而埋下慢性病的隱患。

多味堅果

有味道的堅果在加工過程中加入大量的鹽和糖，從商家角度看，重口味還會掩蓋原料的新鮮程度，增加食物重量等有利因素；可是對於消費者無形中增加了鹽和精製糖的攝入量，所以，最好選擇原味閉口堅果。

方便食品

無論是含鹽量還是食用量均可以排高鹽食品前三名了。一包方面面的含鈉2320毫克，接相當於5.8克鹽，佔用了全天食鹽的份額。這只是一餐的量，如果吃完泡麵再吃其他菜餚，食鹽很難不超。

透過以上列舉總結，除調味料外，高鹽食品多是精加工食品，尤其是高血壓患者，應儘量少吃這些；相應多吃一些含鉀，鎂和維生素高的食物，比如薯類，雜豆類，新鮮的蔬菜和水果等等。

傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

醃製食品，鹹菜，榨菜，醬之類含鹽比較多，所以建議大家不要多吃，吃多會給我們腎臟增加負擔，還能引起高血壓等疾病

中國營養學會建議，成人一天攝入鹽應當不超過6克，高鹽飲食會導致高血壓、心血管、胃癌等疾病。那麼日常生活中，我們應該避免哪些高鹽食物呢？

1.各種醬菜、鹹菜

2.肉加工食品 比如火腿腸 香腸 臘腸等

3.果脯蜜餞 吃起來酸酸甜甜 但是最會藏鹽！

4.薯條鍋巴等膨化食品

5.肉罐頭

所以大家在日常生活中要多食用新鮮的水果蔬菜 儘量避免一些加工類食品。

健康生活 快樂每一天！