我分享一個家常做法:

1.買回來的新鮮雞爪先減去指甲，因為指甲蓋上比較髒家裡自己做必須剪掉指甲，放入碗中用水漂一小時左右，等漂出血水在沖洗乾淨。

2.鍋中放入清水涼水下入雞爪，加入料酒大火燒開撇去浮沫，撈出涼水沖洗乾淨備用。

3.鍋中燒油下入薑片，幹辣椒，花椒爆香下入雞爪炒幹水分，在放入提前洗乾淨的八角，桂皮，幾片香葉，小茴香炒出大料香味，在烹入料酒或適量高度白酒去腥，放入耗油，生抽提味，老抽上色後加入雞爪量三分之二開水和少量啤酒大火燒開。

4.大火燒開後開始調味，加入鹽，雞精，適量味精，糖，胡椒粉，大蔥結後倒入電飯煲中用蒸煮模式40分鐘後在泡10分鐘左右即可，如果喜歡吃軟點脫骨那種可以蒸煮一小時。最後盛出撒上蔥花即可。

雞爪

要說女生最愛的零食那一定少不了那些動物的爪子與翅膀哈哈你別不信，比如泡椒鳳爪、滷雞爪、鴨爪、雞翅、鴨翅是不是有一樣說道你心裡了？我就是一個特別愛吃雞爪的人，尤其是到了夏季以後路邊攤很多賣滷味的，買上幾個滷雞爪就能喝上一瓶啤酒。不過也有一些人不愛吃雞爪嫌棄它不乾淨，我之前看一檔節目介紹說外華人對於雞爪這種東西是嗤之以鼻的。不管他們吃貨的世界只有懂得人才懂！我是暖男陳先生，專注餐飲二十年

雞爪，含有豐富的膠原蛋白，吃它還能美容呢怪不得很多女生都如此愛吃，經過烹飪以後的雞爪會變的特別的香軟，你看到它肉肉的就特別有食慾。擔心外面的滷雞爪不乾淨擔心自己搞不定這都不是難題，今天我就來給大家分享一款最近網路上比較紅的電飯煲滷雞爪的做法。你不需要特別的厲害也不需要複雜的工具，哪怕是廚房新手都可以搞定，滷出來的雞爪味道十分的濃郁不差外面絲毫味道。下面我們開始正式分享滷雞爪的做法

所需要的食材有：雞爪、剁椒、生抽、老抽、番茄醬、料酒、鹽、蔥、姜、蒜瓣

首先把姜切成絲，蔥切小段，蒜瓣切碎

雞爪提前用清水泡30分鐘，用剪刀把雞爪的指甲剪掉

碗中加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、一勺番茄醬、少許白糖攪拌均勻

鍋中加入水放入雞爪加入一勺料酒 和少許薑絲煮開焯水

把焯水後的雞爪老抽放入涼水中過涼

把雞爪的關節剪開方便食用

把雞爪放入電飯煲中加入，剁椒、蔥、薑絲和調好的料汁

加水水量與雞爪平齊

按下煮飯鍵燜煮30分鐘

撒上蔥花即可享用

一道電飯煲滷雞爪就搞定了是不是十分的簡單呢，雖然做法簡單但這味道一點都不比外面滷味店差。電飯煲空間比較小可以把雞爪燉的十分入味，出鍋後都可以看到雞爪的膠質了，雞爪上裹滿了辣椒在嘴上嘬上一口，香辣感十足刺激的頭皮都發麻了。

小貼士：滷雞爪的時候焯水後一定要再過冷水這樣滷出來的雞爪更加的嫩，大家可以根據自己的喜好來增減調料比如喜歡吃麻的可以多放一些花椒青麻椒之類的。

電飯鍋出品。

膠質都燉了出來，看電視的時候，一邊看一邊啃，實在是太過癮了。”

用料主料：

雞爪1000克

輔料

蔥5克、姜3片、蒜3顆、紅辣椒2個、花椒 10粒、輔料、南乳汁10克、豆瓣醬15克、蠔油

15克、老抽15毫升、白糖20克、醋5毫升

電飯煲滷雞爪的做法

1.雞爪洗乾淨

2.剪去腳尖

3.湯鍋加水燒開，放入雞爪薑片和花椒

4.煮開後煮幾分鐘撇去浮末

5.煮好的雞爪洗淨

6.雞爪放入電飯煲

7.加入適量的水，加入所有的調料

8.開啟電飯煲的蒸煮程式，設定40分鐘

9.滷好的雞爪，在鍋裡浸泡2小時，我是頭天晚上滷好，浸泡到第二天早上

10.撈出來雞爪，晾涼，最好冰箱裡冷藏，口感更好

學生黨必備哦~~食堂的飯不好吃，表示可以在寢室煮這個吃，而且很簡單，特別是愛吃辣的童鞋可別錯過了材料主料：雞爪800克、各種時蔬；輔料：幹辣椒或新鮮的朝天椒一小把、八角兩個個、桂皮1個、生抽適量、鹽適量、料酒適量、姜適量電飯煲滷雞爪1將電飯煲放好水，煮好。然後把買回來的雞爪洗乾淨，用刀切兩半（為了更好的入味，煮的快一點）那個手忽略啊(ฅ>ω<*ฅ)2接著把各種小配料洗乾淨，切好。（因為喜歡吃辣，所以會放新鮮的小米椒，這樣味道比較足）3然後嘞，水也開了，就把處理好的爪子放進去，再放幾片姜、倒一點料酒去腥。（因為之前做其他菜買了白酒，所以這次我放的是白酒，不過也沒什麼太大關係）。大概煮個五分鐘等水再次燒開就可以撈出爪子，稍微用水沖涼一下。4然後嘞，把電飯煲洗乾淨，再放水，放八角、桂皮、幹辣椒，再倒入生抽，最後放爪子，按煮飯鍵。鹽現在不用放，要稍微晚一點5在電飯煲煮的時候，就可以把買回來的各種蔬菜洗乾淨，切好就OK了6因為我買了鵪鶉蛋，為了更好入味所以大概在二十0分鐘後把它放進爪子裡一起煮。等到爪子稍微煮軟一點就可以放蓮藕香菇之類的，然後再放鹽7繼續煮，煮熟就可以吃了。因為我們有4個人，所以放得東西就比較多，然後嘞就可以邊吃邊煮，跟吃火鍋一樣。我最後放的就是金針菇

電飯煲滷雞爪的做法如下：

輔料：

雞爪10只，

五香粉1小匙，

姜3片，

幹辣椒3顆，

鹽老抽味精適量，

蔥半根

做法

1.雞爪洗淨手放入電飯煲中，加入調料

2.然後添入水，沒過雞爪即可

3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。

小訣竅

每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。 煮好後不用馬上撈出來，多在湯裡浸一會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。 老抽有甜味兒了，就不用放糖.

電飯煲滷雞爪：準備材料：雞爪20個 、八角3個、香葉5片、桂皮2節、幹辣椒3個、姜6片、白酒、生抽、蠔油、料酒。

做法：把買好的雞爪，用刀把前面的雞指甲剪掉，把雞爪內側劃一道口子，不用太長，然後清洗3道（自己認為特別乾淨的視覺） 鍋里加入清水燒開，倒入雞爪，煮3分鐘，撈去白色泡沫，然後撈出雞爪，清洗乾淨。第二次煮，放入雞爪，加入一勺白酒，一勺料酒，薑片姜，煮15分撈出。（加白酒的原因：讓雞爪更酥滑可口，料酒去腥）備用。 最後一步就是熬滷料，在鍋中加少量的花生油，放入3顆冰糖炒一下，小火炒化。加入清水燒開加入桂皮、五香粉、八角、香葉、幹辣椒、姜、生抽、蠔油。熬製10分鐘。把熬好的滷料汁倒入電飯煲再加入雞爪，再放入兩段斜切的北方大蔥或者小蔥不yao斷，蓋上電飯煲裡面煮35分鐘，即可等待出鍋的滷雞爪。（起鍋狀裝盤的時候，可以撒點芝麻在雞爪上面，再點綴些香菜，這樣看著比較賞心悅目，有食慾）

要說雞哪個部位好吃，還要數雞爪，滷味雞爪好吃勁道，是道不錯的下酒菜，可是好多朋友都不會，今天來教朋友們在家就能做出美味的滷雞爪。

首先需要準備的材料有:

蠔油2勺，冰糖2顆，老抽3勺，料酒4勺，生抽5勺，雞爪，雞翅，鮮蝦，土豆，藕，杏鮑菇，蔥薑蒜適量。

下面就要開始做了哦！

材料:雞爪。滷料：砂仁25克，豆蔻25克，良姜100克，當歸80克，草果40克，丁香5克，桂皮100克，白芷100克，陳皮40克，山藥100克，沙參100克，花椒30克。電飯煲注入適量清水，燒開。然後，放入滷料包(這些滷料要用布包好，以免有渣)，食鹽。讓滷料煲出顏色來為宜，放入洗乾淨的雞爪煲。上面的滷料一次性可滷5斤雞爪。看時間去，因為電飯煲不是很快。大約要1個小時，雞爪入味後撈出，讓它放於冷水中浸泡20分鐘撈出晾乾水分。用炒鍋把砂糖，老抽，放適量滷水炒成漿，把滷好的雞爪上色即成。放於冰箱冷藏一夜，風味更佳！