石螺是以水生植物的葉子、藻類等為食。若放養在肥沃的魚壙、水田中可不必專門投飼；若養在瘦脊或專挖的水池時，則要投餵了。投餵的飼料可用水生植物、藻類、瓜葉、青菜、動物屍體以及米糠、麩皮等。

自然水域中粗放的養殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的廄肥、雞糞、牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足石螺生長需要。在高密度精養情況下，則必須投人工餌料。石螺對營養要求不高，簡單地用米糠、麥麩、豆粉以60%、25%和15%的比例配合即成石螺的上等飼料。

選好螺種。 螺種的選擇對人們嗜食和經濟效益有著密切關係。一般以選擇體大外園、殼薄肉多、螺紋少、灰黑色的為好，如石螺、塘螺、河螺等。若體小長尖、殼厚肉少、螺紋又多以及色澤鮮豔的，則堅決不要，如石螺、螺絲等。螺種可直接從市場選購鮮螺，也可以自己到池壙、田中拾獲。一般自己去拾獲螺種既方便又節約了資金。

保證好最合適的溫度。石螺喜棲息於底泥富含腐殖質的水域環境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田窪或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。石螺耐寒而畏熱，其生活的適宜溫度為20℃～28℃，水溫低於10℃或高於30℃即停止攝食、鑽入泥土、草叢避寒避暑。當水溫超過40℃，石螺即被燙死。

放養時間與密度。 石螺的良好生殖期是在3～11月間，母螺分批產子，每次可繁殖幼螺20～30只，一隻母螺一年可繁殖150多隻。根據這個規律和特性，放養時間可以從3～11月分期分批進行。石螺放養密度，可根據具體情況而定，如果在水田、魚壙、沼澤田等自然水域養殖，以每畝投放種螺600只為宜；若用人工開挖的水池來養殖，則種螺要投放多些，每畝可投放9000～12000只。

石螺棲息在水質清淨的山區溪河中的石壁或石縫，其習性晝伏夜出，以取水中微生物為食,把小石螺放進有活水的溝渠中任其自然生殖,每隔幾天放些菜葉、穀糠就可以了。石螺的食物當然是以樹葉為主，也可以以米餵養，但是，石螺人工飼養存活率比較低，想存活率高，飼養場的環境要非常自然，放養密度一定要把握的非常好。

一、石螺的習性 石螺喜棲息於底泥富含腐殖質的水域環境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田窪或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉(餅)和各種動物下腳料等。石螺耐寒而畏熱，其生活的適宜溫度為20℃～28℃，水溫低於10℃或高於30℃即停止攝食、鑽入泥土、草叢避寒避暑。當水溫超過40℃，石螺即被燙死。

二、石螺的繁殖 石螺雌雄異體。區別石螺雌、雄的方法主要是依據其右觸角形態。雄石螺的右觸角向右內彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。

石螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，石螺的胚胎髮育和仔螺發育均在母體內完成。從受精卵到仔螺的產生，大約需要在母體內孕育一年時間。石螺為分批產卵，每年3月~4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內孕育次年要生產的仔螺。一隻母螺全年約產出100只～150只仔螺。

三、人工養殖

1.養殖水體 石螺適應能力強，疾病少，只要避開大量農藥、化肥毒害，農村許多平坦的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘等平常水體都可放養。如開挖專池飼養則選擇水源方便、為腐殖質土壤的地點修建池塘(如土壤不適宜，則最好先施放混合堆肥加以改良)。保持底泥厚度10釐米～15釐米，面積大小不限。若是開闊的水體，水面可培植少量紅萍和水蓮等，池塘四周種植一些長藤瓜菜搭棚遮蔭，水中佈置竹尾、樹枝或石塊、草地等供石螺隱蔽棲息。

石螺投放前10天，按每畝50公斤～100公斤的用量全池施生石灰清除野魚蝦和其他雜螺，3天～4天后在水體堆放有機肥料和繁殖餌料生物供石螺攝食。

2.種螺放養 種螺放養最好在石螺繁殖前期完成。種石螺的來源：一是野外採集，二是市場收集。選擇色澤淡褐、殼薄而完整、體圓頂鈍的鮮活螺。一般，自然粗放水體中每平方米投放種螺0.1公斤～0.5公斤，精養池可增大投種量2倍～3倍。養殖石螺可單獨放養，也可套養部分鰱、鱅魚種或採取石螺、泥鰍混養方式。

3.飼養管理 自然水域中粗放的養殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的廄肥、雞糞、牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足石螺生長需要。在高密度精養情況下，則必須投人工餌料。石螺對營養要求不高，簡單地用米糠、麥麩、豆粉以60%、25%和15%的比例配合即成石螺的上等飼料。

根據石螺吃食情況和氣候情況，在生長適宜溫度內(即20℃～28℃)，石螺食慾旺盛，可每二天投餵一次，每次投飼量為體重的2%～3%。水溫在15℃～20℃、28℃～30℃幅度時，每週投餵二次，每次投給1%左右。當溫度低於15℃或高於30℃，則少投或不投。

四、日常管理工作 嚴禁流入受農藥、化肥汙染的水源；防止鴨、蛇、鼠、鳥等敵害侵入；及時清除水中雜草和草根。平時採取微流水形式，保持水位在30釐米左右。高溫季節加大水流量，以控制水溫升高和保證水體溶氧充足。寒冷天氣石螺進入泥土冬眠，此時，每週換水1次～2次，並向水體撒一些切碎的稻草以利石螺越冬。

石螺棲息在水質清淨的山區溪河中的石壁或石縫，其習性晝伏夜出，以取水中微生物為食,把小石螺放進有活水的溝渠中任其自然生殖,每隔幾天放些菜葉、穀糠就可以了. 石螺的食物當然是以樹葉為主，也可以以米餵養，但是，石螺人工飼養存活率比較低，想存活率高，飼養場的環境要非常自然，放養密度一定要把握的非常好。石螺肉嫩味美，營養豐富，是人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳餚。目前，大多數是靠在田裡、魚壙、河灘、湖邊撈取野生螺而出售，故市場供不應求。近年來，有些農村專業戶試用人工養殖石螺，收到了很好的效果。實踐證明，人工養殖石螺，具有繁殖率高、生長快、成本低、效益高等優點。這實在是農村中一項本小利大的好門路。現將石螺養殖技術介紹如下：

　　一、選好螺種。 螺種的選擇對人們嗜食和經濟效益有著密切關係。一般以選擇體大外園、殼薄肉多、螺紋少、灰黑色的為好，如石螺、塘螺、河螺等。若體小長尖、殼厚肉少、螺紋又多以及色澤鮮豔的，則堅決不要，如石螺、螺絲等。螺種可直接從市場選購鮮螺，也可以自己到池壙、田中拾獲。一般自己去拾獲螺種既方便又節約了資金。

　　二、備好養殖池。 適合人工養殖石螺的地方很多，比如水田、水溝、魚壙、沼澤田、小溪等。無論在那處養殖，養殖池必須具備如下要求：①底部必須有一定厚度的淤泥；②水面生有藻類、紅萍等水生植物；③水下及周圍有供石螺棲息的遮蔭物，如木條、竹枝、石頭等。

　　三、放養時間與密度。 石螺的良好生殖期是在３～１１月間，母螺分批產子，每次可繁殖幼螺２０～３０只，一隻母螺一年可繁殖１５０多隻。根據這個規律和特性，放養時間可以從３～１１月分期分批進行。石螺放養密度，可根據具體情況而定，如果在水田、魚壙、沼澤田等自然水域養殖，以每畝投放種螺６００只為宜；若用人工開挖的水池來養殖，則種螺要投放多些，每畝可投放９０００～１２０００只。

　　四、飼料的投餵。 石螺是以水生植物的葉子、藻類等為食。若放養在肥沃的魚壙、水田中可不必專門投飼；若養在瘦脊或專挖的水池時，則要投餵了。投餵的飼料可用水生植物、藻類、瓜葉、青菜、動物屍體以及米糠、麩皮等。

　　五、分批收穫。 收穫石螺要分批進行，切忌在石螺懷胎產仔高峰期進行。石螺在一年中的懷胎產仔高峰期是６月上旬、８月中旬和９月下旬，此時收穫時也要選擇地撈取成螺，多留母螺，以利於繁殖，增加產量和經濟效益。

石螺養殖在農村許多平坦的河渠、溪灘、坑、稻田都可放養。若是開闊的水體，水面可培植少量水蓮等，水中布樹枝或石塊、草地等供石螺隱蔽棲息。石螺很好養殖對水質要求不要很高。