我覺得農家菜之所以好吃主要有以下幾點：

首先，農家菜有家的感覺，環境很溫馨；第二，農家菜的食材和我們平時買的營養口感都不一樣，農家菜都是自己家裡面種的青菜，都是自然生長的，家禽都是自家用康和青菜，五穀之類飼養的，所以營養價值要高很多，口感自然也不一樣；第三，農家菜和我們平時做菜的做法也不太一樣，比如用大鐵鍋，用柴燒火，這樣火候要比燃氣更旺一些，口味自然也不一樣了，農家菜也不是家常菜，每次換個口味自然也覺得要比較好吃。

在大街小巷裡，最常見的菜館名字就是家常菜，或者農家菜，作為一名吃貨，下館子最喜歡點的菜品有青椒土豆絲，番茄雞蛋湯，炒回鍋肉，涼拌黃瓜，青椒皮蛋等，大家可看下這些菜品的名字，就知道這些菜都是家常菜了，因為長期點這些菜，好吃不膩，久了不吃還特想念，這些菜品陪伴著我們成長，從小吃到大，早以習慣成自然了，這就是農家菜館這莫受歡迎的原因之一。

農家菜館的食材，更是青一色，無化肥，無農藥，都是農民伯伯的有機肥料種植而成，所謂有機肥料，就是雞鴨，豬牛養的排便物經過發酵形成的天然肥料，農村娃兒都知道，吃蔬菜還是吃農民伯伯家種的好。

口感，家常菜的口感無以言表，就像媽媽做的飯一樣香，每次我都要吃兩大碗飯

從歷史意義來看，士農工商，農民永遠排第一位，在古代，君主得民心者得天下，百姓安居樂業，朝廷才能享太平盛世，在現代，農民的地位更加高了，扶貧劑窮，國家領導人一直關注農民的利益，從群眾中來到群眾中去，那末作為一名農民的兒子，更該招呼農家菜館。

最後，呼籲大家，多吃家常菜，常念家鄉人

農家菜館的菜好吃的的原因，我個人認為有以下幾點：

首先是廚師的廚藝和良好的食材，這兩者相輔相成，如果廚藝不好，做的不好吃、甚至難吃，一定沒有回頭客的，生意也肯定好不了。當然好的食材同樣重要，好廚師雖然能夠化腐朽為神奇，但沒有好的食材也只是普通菜，沒有特別吸引人的地方，好的食材能讓廚師如虎添翼，做出來的菜更美味。

在老家，有個堂哥，夫妻倆開了個農家菜館，以農村家常菜為主，夫妻倆都能掌勺，女兒在前臺照顧生意，顧了三個人洗菜切配加打掃衛生，每天只做十桌菜，基本上都預約，每天都滿的。他店最吸引人的就是，廚師廚藝還不錯，最主要是食材好，和屠宰場人熟悉，豬肉基本上是農家自喂的黑毛豬，最差也是農家豬；羊肉是周邊散養的山羊；雞、鴨、鵝也是散養的，魚同樣如此，再加上牛肉活蝦等，葷菜主要以這幾樣為主，再加上自己會滷菜，配上素菜，基本上滿足每天需求，不同季節遇到合適的食材也會買回來，比如偶爾遇到野味、野生黃鱔泥鰍、小龍蝦、大閘蟹等也是對選單的補充，主食以米飯、掛麵、水餃、玉米烙饃（提前預訂）為主。

另外一點，他家飯店非常乾淨，裝修沒有星級酒店豪華，但衛生絕對更好，無論餐具酒具茶具還是地面桌椅餐檯餐布都非常乾淨，廚房面向院子的一面牆是玻璃的，食材調料、做菜流程都能看到，廚房牆面餐檯配菜桌油煙機都是乾乾淨淨的，沒有一點油汙，這就讓客人看的舒心，吃的放心。

剛才舉個例子，說明農家餐館不光要廚藝好、食材好，還要衛生做的好，同時儘量都做成包廂，相信大家都有感觸。

最後一點，交通便利性，可以遠離市區，但不能太遠，同時要通車，停車要方便，農家餐館，一桌飯至少要考慮三四輛車的停車位。

隨著人們生活水平的不斷提高，追求飲食的自然和健康就越來越成了時尚。原始口味綠色無公害的蔬菜和農家自己養殖的小笨雞、笨豬、山野菜就自然成為新寵！現在的農村採摘園，農家菜館已經遍地開花，越來越多的農村人憑藉這個機會脫貧致富。那麼農家菜館的菜為什麼好吃，這麼受追捧呢？我認為有以下兩個方面原因！（1）選擇食材的不同：賓館和飯店裡面選擇的食材，大部分都是來自於超市、菜市場或者種植戶。這種採購食材裡面的青菜因為運輸和採摘時間的關係，自然就會影響青菜的新鮮程度！而且既然是採購的東西就得考慮成本問題，不新鮮的青菜捨不得丟棄，這種青菜烹製出來的東西也就可想而知了！肉類的選購大都出自養殖場，批次大規模的送貨，這種肉類的生長期和各種抗生素，新增劑自然就會很多，同樣會造成菜品的不同！

農家菜館因為青菜都是取自自家種植的菜園裡面，或者山間地頭的山野菜，可以說是純綠色無公害，健康自然生長的東西。既然是自家的菜園的東西，自然就不會那麼摳門兒把不好的青菜用來做菜！農村人都這樣吃最好最嫩的青菜，因為我是農村人所以知道這個，用農村人自己的話說就是～～自己種的東西不打錢！食材裡面的肉類也都是自己養的小笨雞、笨豬、牛、羊，野生魚現做現殺非常新鮮！因為生長期和飼餵的不同，口感也就更好！

（2）炊具和烹製方法不同：農家菜館我們東北叫“農家樂”，正常情況下都是在農村自家的房子裡面做這種生意，用的也都是最原始的大鐵鍋。鐵鍋燒柴火煮出來的飯菜是天然氣所無法比擬的！農家樂菜館做的就是迴歸自然，找回原始口味的一個品牌！這個品牌就需要聘請當地非常有經驗，能做出最富有當地特色的菜品的師傅才行；所以別看農家菜館的門面可能不好看，裡面的師傅絕對可以說是當地大師級別的高手！他們每一個人都有自己對做農家菜的經驗和研究，也都有不同的絕活！

紅紅火火的柴火燒起來，鍋碗瓢盆奏鳴曲和雞鳴犬吠聲相呼應，那種親切的家的味道也是農家菜的靈魂！就是啃一棒大鍋煮出來的玉米，也是飯店賓館自己在家煮不出來的味道。與其說人們現在喜歡吃的是農家菜，不如說吃的是那份回憶和對自然和諧健康的追求！現在的農家菜館“農家樂”可是價格不菲的存在，要比城裡的賓館飯店還要貴很多，偶爾出去嚐嚐鮮就行了！

農家菜館的菜好吃的原因，是食材還是火候？各人都有自己的看法，各抒己見吧。我覺得有下面幾點原因：

一、食材新鮮

農家菜大多是就地取材，現場殺雞劏鵝，洗淨就下鍋煮制。本身農家自養的家禽就帶有“土味”，口味地道。同時，蔬菜也是自己地裡栽種，拔上來洗淨就炒制，沒有比這些更新鮮的食材了。

二、原汁原味

農家菜大多沿襲了傳統的做法，做菜時配料一般用得比較少，不會用上各種調味料，使菜品味道變雜，保持了食材本身的鮮味。所以，一般農家菜都做得鮮香味美，不是依靠調味料，靠的是烹飪技術。

三、菜品精少

農家菜的食材由於受到地域限制，就地取材，食材大都是本地特產。很多地方特色菜，都需要選用當地的食材來烹飪，才有那種地道的味道。因為食材受到限制，菜品的種類就少而精了，長期烹飪固定的菜品，烹飪技術會掌控得好，久而久之，在某些菜品上，就會形成特別的口感，風味獨特。

第一、工作了一週，想外出放鬆一下，去農莊好啊，空氣好、特別是那種有山有水的地方，感覺整個人都舒服多了。

第二、自然是農家菜啊！看著從菜園裡摘的菜，再吃那種感覺不一樣，再配上一些農家特色菜，更是另外一種美味。

第三、就得說農家菜炒出來真的就好吃，個人喜歡去那種燒柴火炒菜的地方，火旺、鍋大，炒出的菜自然不同，特別是吃羊肉、狗肉、土雞這些，真的味道非常棒！

總之，我覺得還是心情好!吃什麼都香吧！

如今全國各地都流行農家樂。它能讓你在緊張的生活之餘，去放鬆解放一下自己，在那環境優美的地方，每每炒上兩個小菜，斟上一杯小酒，那真是多麼愜意的事情。那為何在城裡其它飯館為什麼沒有這種感覺？其實，那就是環境。優美的環境讓人心情愉快、身心氣爽，胃口自然就開了。再加上農家樂裡的鮮新食材，都是來自當地自家養殖和種植的。做菜師傅們用柴火，按平時大夥都喜歡吃的口味，精心調配出一桌一桌特色菜來的。

菜是越土越好，土鍋灶裡燒著農家自產的蔬菜，自養的雞鴨，每日捕撈的鮮魚。好食材的鮮，任憑多少味精、雞粉都模仿不來，這是一大原因。

阡陌交通，雞犬相聞。農家菜館周圍要麼是幽靜的竹林，要麼是群山環繞，空氣都帶著山林，露珠的氣味。與城市擁擠鬧嚷的街道和封閉壓抑的地鐵形成極強烈的反差。在農家菜館就餐，環境已經很讓人沉迷其中了。

食材、環境都有了，再加上地道的烹飪手藝和自制的農家特色小吃，食客愉悅的心情和食慾自然被重重點燃。