大紅袍花椒是一種比較耐旱的經濟作物，但在成熟前，如果有充沛的雨水，花椒的顏色就會呈現非常鮮豔的紅色，若遇到乾旱不下雨，則花椒顏色就顯得暗淡，甚至是黃綠色。不紅的花椒給人的感覺是尚未成熟，影響品質。但乾旱發黃後補充水分，因花椒已經成熟所以效果不大，當務之急是儘快採摘，防止進一步損失。

防旱措施一是中耕除草。花椒屬於淺根系植物，雜草與花椒爭肥爭水的現象十分嚴重，因此每年要墾複擴盤，鬆土除草3-4次。二是加強肥水管理。花椒相對抗旱，但適時適量澆水，對其產量和質量有很大的影響。澆水要結合花椒的生長髮育特點和氣候等因素綜合考慮，一般要把握越冬、萌芽、座果幾個時期，同時配合施肥來澆水，充分提高肥效。在花期、果實生長期要施兩次追肥，以促進果實生長，提高產量和品質。在三伏季節應根據實際情況及時補水，防止樹體乾枯。

有作用，而且作用大著呢。乾旱地區，或者長期沒有下雨造成乾旱。此時此刻只有水才能使萬物恢復生長活力與元氣。才能旱澇也能保豐產豐收。因此說澆水噴水對作物非同小可，花椒樹，花椒果和所有植物一樣，水是活命和成熟的保障。所以說水的作用大著呢。

花椒是落葉喬木，樹最高可達15米，枝杆上都生有雞爪狀刺，一般花椒成熟期，立秋後至處暑前後，這時候果色豔麗，果皮紅色或者淡紅色，果少量開裂，種子黑色光亮，成熟期可聞到濃香的麻香味。

花椒生長少不了水，全年有三個時期需水量比較大。一是，春天花椒樹發芽前後既要澆足水又要施足肥。來適應滿足花椒樹的生長需要。二是，花椒膨果期（根部可以偏幹一些）全樹特別花椒青果上都要噴水。同時必須在晴天下午1時前後噴水。這是花椒果膨大期最佳噴水時間。每隔5~7天噴一次，噴2~3次為限。花椒果膨大期，既不能過於脫水又不能讓果粒過多地吸足水。只有這樣才能保證花椒內在品質正常生長髮育。所以晴天中午噴水道理就在這裡。

花椒成熟前20天左右，連續乾旱，一定要在晴天下午1時前後向花椒噴1~2次水，從而促使了花椒恢復正常生長，保證了花椒內在質量品質。最終達到保質高產豐收目的。如果這段時間嚴重脫水，果生長髮育不全，造成乾果。不竟減了產，而且內在品質大大下降，成了二等三等品，賣不起價錢。對不起辛辛苦苦又一年了。

切記，花椒用水一定要掌握在偏幹為佳。這樣成熟的花椒豔麗飽滿麻香味特別濃，屬於上等品。乾旱季節，花椒又不能脫水，否則造成果不飽滿，乾果狀。品質差。所以把握好用水，對花椒生長必須引起重視。

供參考

生活在大西北黃土高原，靠天吃飯，對於乾旱已經司空見慣了，見怪不怪的，習以為常，所以，種地務農的實踐過程中，農民們慢慢積累了自己的種植與管理的好辦法。

眼下正是秦安花椒入伏天採摘季節，熱火朝天的採摘娘子軍，成群結隊，來到秦安縣種植花椒最多的王窯鄉以及西川鄉的一些山區，趁著天氣晴朗進行及時搶收花椒。

據說，摘一斤花椒4塊錢，管吃管住，晚上回家還可以沖涼，同時，在伙食方面也加大了營養等優越條件，因為，三伏天，黃土高原紫外線太強，熱浪滾滾，一般身體弱的女人都不敢參戰採摘花椒的一線工作！

同時，有個題外話，有些家庭情況不太好的，趁著家裡的孩子們放暑假，帶著大一點孩子摘花椒的也不是個例。

所以說，種地不易，靠農產品賺錢，更是難上加難。

（1）至於花椒因乾旱不能上色，在我們秦安縣當地人的管理經驗中，主要的階段就是即將進入成熟的7月，可以採取噴水的辦法催紅。

（2）具體時間以傍晚太陽落山之後，給花椒樹上採取適量的噴水辦法。第二天早上，花椒樹上就有了露水，起到了光合作用，對花椒果子可以做到催熟催紅的最佳效果。

（3）噴水的工具，就是打農藥的噴霧器，只要是種植果園的家家戶戶都有。所以，需要的工具家裡隨時都有準備，很方便的。

那麼，需要的水是什麼樣的水呢？

（4）最好能夠有儲存的雨水，或者在家儲存兩三天的自來水，這樣的用水可以加速對果子催紅的效果，更加容易上色。

農民朋友給花椒果子噴水的辦法，也是種植蘋果和桃子時，遇到相同的問題，採取相同的辦法。因為，有時候因為乾旱蘋果和桃子在快要成熟採摘時，不能及時上色，同樣採取傍晚太陽落山之後噴水的辦法，催紅上色。

最後為大家分享一首孟浩然的：

現階段，在我們當地正處於花椒採摘時期。今年雨水比較多，所以花椒著色還可以。只是今年花椒突發菌病，早期落葉、花椒發黑、爆籽、落果比較嚴重，所以椒農提前幾天開始採摘了。

要不落果太多，損失太大。

要是在往年，6月份一般雨水比較少，乾旱花椒就不會太紅。如果幹旱嚴重的話，不但不會紅，而且還會發黃、發白。這樣就要採去措施了，噴水有作用嗎？

花椒乾旱不紅噴水有作用，而且效果很好。花椒樹根系較淺，稍微有些雨水，就能見效的。無論是澆一些水，還是噴灑都有效果。其實噴灑效果很好的，花椒很快就會轉嫩，逐漸開始上色，發紅。但是，要做到多次噴水，效果才會很好。

在以前，如果每逢乾旱，花椒樹葉都會發蔫，花椒發黃，不會紅。此時大多數椒農就會挑水澆灌，每棵樹下澆兩擔水都會有很好的效果的。

花椒乾旱不紅噴水有作用嗎？

我是椒農，我肯定告訴你有作用，但噴水的量要夠。

我是甘肅省天水市清水縣人，我們這裡是十年九旱。可能我們清水縣有的人看到要站出來又跟我說，我說的不對，他們家雨很多。我是清水縣人，但我們離天水近，離清水縣比較遠。就是我們是天水和清水的交界處。清水縣城附近的鄉鎮都下雨了，天水北道也下雨，可就我們這一溝不下。

今年伏裡天氣真沒前幾年熱，但我們大約50天左右沒有下過透雨了。花椒前段時間上面還是比較紅的，只是下面還有點綠，因為還沒熟透。可由於乾旱嚴重，我們的花椒不紅了，反倒變成了黃綠色，也有人說成了苟家色。

我們這裡缺水，沒有泉水，以前還有兩口泉，一村人排隊挑水吃，現在乾旱嚴重，泉也幹了。我們的飲用水是從縣城引過來的自來水，家裡洗衣服等一般就是下雨攢在水窖裡的雨水。所以椒被曬變色了，都乾著急。只有一個人噴水了，他家的花椒地離他們家近，挑水比較容易。

他是每次噴水噴到水不往下滴為止，每天早晚各一次，連續噴了四天。每天七點之前，晚上是六點半過了才噴，不然氣溫高的時間段一會就蒸發了，達不到預期效果。噴到第三天他家花椒慢慢開始變色了，慢慢的有點紅了，水噴了四天之後，再沒噴，過了三天他家的花椒全紅了。

有的人同一塊地裡有的紅，有的也沒紅，是因為不同處水分不同。

前幾天下了一次小雨，我們的花椒也慢慢開始轉紅，但要紅好，還得繼續再等兩三天，最好再下一場雨會紅的更快一些，水分跟花椒的紅度關係太密切了。

花椒樹，是目前中國農村仍堅持種植的一種常見的農作物，它屬於落葉小喬木，莖幹上的刺常旱落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形。花椒耐旱，喜Sunny，分佈於全國各地。

在種植過程中，花椒經常會出現乾旱不紅的現象，出現這種現象的原因主要是：（1）營養不良；（2）修剪不當；（3）病蟲為害；（4）極端氣候的影響，光照不充足；（5）結果過多。

遇到花椒乾旱不紅的情況，最好是噴水與灌水一同進行，灌水的時候需要注意一下事項：

一、 花椒灌水最佳時間

1、萌芽水，北方地區，冬春少雪缺雨，這時正值花椒萌芽開花、坐果期，需水量大，澆水時間是在發芽後的3月中旬，這次澆水量不宜過大，次數不宜過多。

2、花後水，又叫坐果水，一般在謝花後兩週澆一遍水，應澆足。

3、秋前水，又叫果實膨大水,特別是北方產椒區,7月乾旱少雨，果實膨大中後期仍需灌水一次。

4、休眠期灌水，又叫封凍水,花椒落葉後灌一次水。

二、灌水量澆水量

灌水量應根據品種、樹冠大小、士質、土壤溼度、降雨情況及灌水方法來決定。適宜的灌水量，應以在一次灌水中，使花椒根系分佈層內，即以滲透溼潤40~60 cm土層為宜。一般當土壤田間持水量在50%左右時，就應進行灌水。