步驟1

和麵 醒面

步驟 2

準備食材 酸菜 香菜 小蔥

步驟 3

酸菜 小蔥切成末

步驟 4

泡酸菜切細絲

步驟 5

姜蒜剁成末

步驟 6

瘦肉切片 加入水澱粉 鹽醃製半分鐘

步驟 7

鍋裡先下菜油七成熱 再下雞油 下姜蒜末煸香

步驟 8

下切好的酸菜 炒三分鐘加水 待水開後小火熬五分鐘

步驟 9

下肉片 加耗油 加鹽

步驟 10

麵皮切成條 另燒開水煮 熟了墊碗底

步驟 11

倒入酸湯 加小蔥 香菜末 就ok 喜歡吃辣加辣椒油

主料:豬瘦肉 泡酸菜 泡椒 麵粉

輔料:油 鹽 小蔥 大蒜 蠔油 香菜

步驟

1.稱出適量的麵粉，加水和麵，把和好的面擱在一旁醒面

2.準備材料：酸菜，香菜，小蔥

3.香菜和小蔥切成末

4.泡酸菜切成細絲

5.姜蒜剁成末

6.瘦肉切片放入水澱粉，鹽醃製片刻

7.鍋裡先下菜油燒至七成熱後加雞油1勺再下姜和蒜煸香

8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水

9.待水開後小火熬煮5分鐘（酸菜湯的量看你下多少面塊為準

10.再下入醃製好的肉片，調入1勺蠔油和適量的鹽

11.湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用擀麵杖將麵糰壓成麵皮

12.再用刀切成條狀

13.鍋裡水燒開後將面塊下鍋

14.煮至面片飄上來後，在煮2分鐘就好了

15.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了