食材清單

主料

中筋麵粉

250克

雞蛋

1個

輔料

蔥花

適量

食用油

適量

溫水

150克

佐料

鹽

適量

烹飪步驟

步驟1準備配料：中筋麵粉250克、雞蛋一個、溫水150克、蔥花適量、食用油適量。

步驟2將雞蛋倒入碗中，加入麵粉，溫水，攪拌成絮狀，並揉成麵糰。

步驟3在麵糰表面刷一層油，蓋上保鮮膜，放置醒發20分鐘。

步驟4將醒發好的麵糰分成多個小麵糰，將小麵糰擀成一張大面皮，擀得越薄越好。

步驟5在擀好的麵皮上刷上油，撒上蔥花。

步驟6將麵皮捲成一條，再捲成一圈，放幾分鐘醒面，再用擀麵杖擀成餅。

步驟7將食用油燒熱，等油溫降下來之後再放入蔥餅。

步驟8煎到2面金黃。

步驟9裝盤即食。

材料：

麵粉，小蔥，豬油，食鹽，植物油等

步驟：

1.用涼水和麵，面要軟一些，和成光滑的麵糰進行醒發20分鐘。

2.將麵糰擀成長方形面片。

3.在面片上鋪上豬油食鹽和蔥花，抹勻。

4.從一頭捲起。

5.分成四等份。捏緊兩頭捲起成圓形劑子，按扁擀成薄餅。

7.平底鍋放植物油，放進薄餅進行煎制。

8.待兩面金黃時盛出。

9.橫豎切兩刀，擺盤，完成