華人的飲食一般都是以米麵為主食。米麵給人體細胞提供了大量的碳水化合物(糖)。這也就是造成肥胖的原因之一。

其二，現代人缺乏運動，造成氣血不通，經絡不通。身體無法代謝多餘的脂肪，糖和大量的毒素。

其三，各方面的壓力(工作，學習，經濟)。也是一種毒素。

正確飲食，營養要做到均衡，不單一。

攝取的食物中要含有：優質的蛋白質，好的脂肪，礦物質，維生素，纖維素。這些為主食。少量的米麵為副食。

這樣的飲食不會發胖。

緩解壓力，要擁有積極，Sunny，快樂的心態，

要做到心理健康，身體健康。

吃什麼東西發胖最主要的是取決於吃的能量，主食現在基本上都是米麵，主要成分是澱粉，澱粉說白了就是碳水化合物，是人體提供能量的主要物質。在體內分解為糖元，如果你很少活動，吃進去的能量超過需要的量，那麼糖類就可以轉化為脂肪儲存起來，這樣子就容易發胖了。

有的人會說，以前的人吃更多的主食怎麼都沒見很多胖子。這主要是那時候資源匱乏，沒什麼油吃，也沒什麼肉吃，而且吃的大多是雜糧，不想現在吃的都是精米精面，而且以前都要勞動，現在人的活動量也少得可憐。以前的人總能量攝入沒有現在多，活動量又遠超現在的，自然就不容易胖了。

一、為什麼主食吃多了更容易發胖？

關於肥胖這個問題，很多人都覺得是吃肉、魚、奶導致的，很少考慮到主食的問題。其實，從每種營養素在人體內的轉化過程這個角度來思考一下，就很清晰了。

食物中的脂肪和蛋白質在人體內轉化為細胞的結構成分，而碳水化合物呢？直接轉化為能量成分，過多的部分就會以脂肪的形式存起來。

很多人看到這兒肯定要納悶了，碳水化合物進入人體後，怎麼就變成脂肪了呢？

碳水化合物進入人體後，分解變成葡萄糖。葡萄糖經過胃腸道黏膜吸收後進入肝臟，在肝臟內被磷酸化（生成“葡萄糖-6-磷酸”，這樣的葡萄糖就不能再逸出肝細胞），“固定”在肝細胞內接受進一步處理，形成三部分能量：一部分葡萄糖肝臟留下來為自己的細胞提供能量；另一部分葡萄糖在肝細胞胞液中合成糖原，給肝臟自己和人體其他器官留下一些儲存以備隨時呼叫，尤其在空腹時調動出來調節血糖；最後一部分葡萄糖合成脂肪（甘油三酯），以極低密度脂蛋白（VLDL）的形式輸出到血液中，並運至脂肪組織儲存。

走最後一條路的葡萄糖非常多，在理論上可以是無限多。也就是說，不論你吃多少碳水化合物（消化吸收為葡萄糖），前兩種途徑的葡萄糖用量滿足後，其餘都可以用於合成脂肪。我們可以看到很多胖人胖得出奇，甚至躺在床上不能下地，仔細看看他們的飲食，往往是麵包、飲料攝入太多。

我們抽血化驗中有一項是“甘油三酯”，這項指標測量的就是這些移動中的脂肪，代表了葡萄糖轉化成脂肪的狀態，而並不是我們通常以為吃大魚大肉的結果。

此外，葡萄糖不僅能提供合成脂肪的幾乎全部原料，還能增強各種合成脂肪有關的酶活性，使脂肪合成增加。

所以，你吃的碳水化合物越多，合成的脂肪越多；主食吃得越多，人就會越胖。

在中國居民的膳食中，水果一般是作為零食和甜品來吃的。很多人認為它是造成肥胖和糖尿病的禍首，敬而遠之。這樣的觀念影響了人們對水果健康價值的正確認識，降低了人們攝取水果的積極性，導致膳食中的水果攝入量不夠。

水果不是可有可無的零食，相反，它對我們的健康和疾病預防具有非常積極的作用。由於維生素C在體內代謝速度很快，因此最好“每天必吃”水果。

在《中國居民膳食指南（2016）》裡有一個食物餐盤，裡面有4種成分，意思是這4種成分在一餐當中都要吃，包括谷薯類、蔬菜類、魚肉蛋豆類和水果類，也就是說水果要參與到正餐當中去。

如果有人喜歡把水果當零食也不是不可以，這個零食健康，總比吃麵包、餅乾，喝飲料要好得多。但是需要注意的是，一次不要吃太多，另外要適當減少正餐中糧食的攝入量。為什麼呢？因為水果中的果糖也是碳水化合物，可以和米麵相互交換，比如400克蘋果與50克米麵裡的碳水化合物差不多，所以如果吃了兩個中等大小的蘋果（大約400克）就可以少吃50克米麵。

在華人的膳食消費習慣中，喜歡飯後吃水果，水果當成飯後甜品。比如大家在外面聚餐，酒足飯飽之後服務員又端來一盤水果。偶然為之也就罷了，就怕是天天習慣於這樣。

吃飽飯後再吃水果，會增加能量的額外攝入，增加肥胖的機率。另外吃飽飯後胃被充滿，腸道開始工作，此時再增加許多水果會加重胃的負擔。

那正確的水果吃法是什麼呢？

第一，水果可以在餐前吃（柿子不宜在餐前吃）。

這樣用餐時不會很餓，但是要記住吃飯時應減少相應的主食。

第二，水果同正餐一起吃。

這樣吃，水果代替部分主食是非常好的飲食方法。水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量米麵的1/8到1/4。

既然水果如此健康，那它可以代替主食嗎？現在很多年輕人崇尚減肥，一天吃3個蘋果，或者完全就是用各種水果代餐。

水果同正餐一起吃，代替主食是可以的，因為水果中的果糖也是碳水化合物，果糖在腸道吸收後到達肝臟可以被肝細胞利用轉化為能量，過多的果糖會轉化成葡萄糖。一般來講，200克蘋果中的碳水化合物含量相當於25克米麵裡的碳水化合物含量。

但是如果把水果代餐，也就是說吃了水果不吃其他食物，這是非常錯誤的。

記得我們曾經會診過一位很瘦的患者，讓我印象頗為深刻。

他是賣水果的，為了省錢，他不吃肉、蛋、奶，也很少吃其他食物，每天就把剩下賣不出去的水果當飯吃，雖然吃飽了，而且血糖血壓都正常，但是身體中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素及一些礦物質極度缺乏。後來，他的心臟二尖瓣和三尖瓣都出現了問題，最終只能住院做手術換心臟瓣膜。

現在有許多女孩為了減肥，只吃水果、蔬菜，認為這樣既能減肥又能美容。實際上由於沒有合理的飲食結構，飲食中缺乏蛋白質、磷脂以及其他營養素，長此以往，會出現貧血、營養不良、全身無力、抵抗力下降、內分泌紊亂等症狀。有的人腦子也越來越不好使，得了現在的時髦病——阿爾茨海默病。為什麼？因為人的大腦裡70%左右的物質是類脂，從食物中獲取不到磷脂和膽固醇，腦子就空了，輕者記憶力下降，嚴重者出現痴呆。

1、香蕉。

減肥香蕉實際上就是包著果皮的“安眠藥”，除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素。另外，睡前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。

2、菊花茶。

菊花茶之所以成為睡前配製茶飲品的首選，主要是因為其柔和的舒眠作用，是凝神靜氣的最佳天然藥方。

3、溫牛奶。

睡前喝杯溫奶有助於睡眠的說法早已眾人皆知，因為牛奶中包含一種色氨酸，它能夠象氨基酸那樣發揮鎮靜的功效。放心，睡前喝牛奶不但不會胖，反而還可以補充身體裡的鈣。

4、蜂蜜。

往你的溫牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大腦停止產生進食素，進食素是最近發現的一種與保持清醒有關的神經傳遞素。大量的糖份具有興奮作用，但是少量的葡萄糖能夠適時地暗示大腦分泌orexin（苯基二氫喹唑啉），這是一種新發現的與思維反應相關的神經傳遞素。所以滴幾滴蜂蜜到溫奶或者香草茶中也是有助於睡前放鬆的。

5、土豆牛奶。

大家都知道土豆能減肥的秘方，但是你知道嗎？它還能幫助你睡眠哦。只要你將烤馬鈴薯搗碎後摻入溫牛奶中食用，就能讓你睡眠更好，還不長胖哦。

雖然以上食物不宜發胖，但是也要適量食用哦。