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1 # 三言兩語句
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2 # 郴2
1、排骨洗淨，加生薑，料酒，適量的清水在電飯煲內，蓋上蓋，煮大約20分鐘。
2、煮到7成熟了，還剩一些湯汁在裡面。
3、鍋內放一點油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。
4、把煮好的排骨，帶湯汁一起倒入鍋中，燜一下。
5、趁燜的時候，調好芡汁(醋，醬油，耗油，水澱粉)備用。
6、鍋內水快收干時，加入胡椒粉，雞精，少許鹽炒勻。
7、倒入芡汁。
8、收幹即可出鍋。
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3 # 葉啡
1.炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時候放入酸薑末，炒香，然後翻入排骨與 油潑辣子與 老乾媽 油辣椒，生抽翻炒均勻後加入500ML的水。水要沒過排骨為宜。
2.大火燒開後加入冰糖， 豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上蔥絲即可。
做法二
1. 薑切片，蒜切片。排骨洗淨。這裡用的是豬大排，因為在美國不好買到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個好操作
2. 鍋內燒油，中火，下薑片、蒜片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。然後下1大匙豆瓣醬炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會很好喔
4. 加入適量清水（不需要沒過排骨，太多了燒乾耗時長，這也不是煮排骨），加入1小匙老抽。鍋內湯汁攪拌幾下，排骨有肉的一面朝下
5. 大火燒開後轉中火，加蓋，悶燒約20分鐘。這個燒的過程讓老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出來。中間偶爾翻動一下排骨
6. 湯汁還剩約1/3時，開蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調味，轉中高火收汁
7. 最後剩少量湯汁的時候翻炒一會，讓最後濃縮的醬汁裹上排骨
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4 # 使用者8599111374535
香辣羊排的做法步驟
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步驟 1
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羊排洗淨加冷水大火煮20分鐘，湯就白了，這個羊排特別好，一點血沫都沒有，湯特別白，我就留用了。如果湯不太好，一會可以加熱水。
步驟 2
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油燒熱加入花椒火鍋底料蔥段薑片，小火炒香！
步驟 3
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加入羊排炒一會，放入蠔油、生抽，翻炒一會，再加入白蘿蔔炒一段時間。
步驟 4
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加入羊湯或開水，水量沒過羊排肉，大火煮開小火燉20分鐘，我的羊排切的小，燉的很爛，最後大火收汁，如果不鹹可以加點鹽。
步驟 5
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出鍋，超下飯，會讓你多吃很多飯的。
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5 # 才思敏捷露珠n0
2.排骨用清水衝去血水。
3.香辣醬、海鮮醬、甜麵醬、雞粉、胡椒粉混勻成醃料，均勻地抹在排骨上。
4.放料酒拌勻，入冰箱冷藏24小時。
5.入蒸鍋，燒開後中火蒸45分鐘左右。
6.蒸好的排骨。
7.蒸熟的排骨晾涼，改刀成塊。
8.備幹辣椒段、花椒和蒜苗段。
9.排骨入七成熱的油鍋小火炸制。
10.炸至表面金黃、發乾撈出瀝油備用。
11.鍋留底油，燒至五成熱，下幹辣椒段、花椒小火炒香。
12.倒入炸好的排骨。
13.翻炒出香，撒蒜苗即可。
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6 # 頑皮搗蛋的小精靈
1.排骨冷水下鍋，燒開後打去浮沫，撈出控幹水分。
2.將排骨放入自制的滷水中，滷20分鐘關火浸泡30分鐘，撈出。
3.鍋內入色拉油2千克，燒至五六成熱時，下入排骨和土豆炸至金黃色，撈出控油。
4.鍋留底油，下入蒜子、幹辣椒段各10克炒香，加蠔油8克，生抽10克，香辣醬，鹽、雞精各5克調味，翻炒均勻後，出鍋裝盤即可
回覆列表
1. 乾紅椒洗淨，切段；蔥、蒜頭洗淨，剁碎；排骨治 淨，在表面劃上幾刀，放鹽、醬油、薑片醃漬。
2. 鍋置火上，放油燒至六成熱，下入乾紅椒、蒜頭、 薑片爆香，放入排骨，大火炸至表面呈金黃色。
3. 加入鹽、料酒、辣椒油、醬油調成的味汁，大火收
^汁即可