原料：

帶皮五花肉一斤，大料一個，食用油、蔥姜、桂皮、香葉、生抽、蜂蜜、鹽適量。

做法:

1、先將豬五花肉洗淨，切成2釐米大小的方塊，然後放入涼水中浸泡兩個小時，(這個和我老家的醃豬肉做法類似，以後跟大家分享)鍋裡做涼水放肉至水開焯2分鐘，撈出控淨。

2、炒鍋上火，燒熱以後放入涼油，加入大料一粒，炒出香味，將肉讓如煸炒，要將豬肉中的有煸出，使肉呈金黃色，放入桂皮、香葉，翻炒一下，然後移至砂鍋。

3、砂鍋燉的肉味道更好一些，如果家裡沒有，可以直接在炒鍋中加水，水量以剛沒住肉為宜。然後大火燒開，改成小火慢燉。

4、燉大約一個小時以後，加入鹽和蜂蜜，然後再燉10分鐘即可出鍋。

食材

五花肉

半斤

蜂蜜

50g

大蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

方法/步驟分步

1將大蔥、姜、蒜切碎，肉切塊，加入醬油及少量醋及鹽醃十幾分鍾

2鍋內倒入適量油，根據個人口味可以多放一點，這樣紅燒肉做出來才香，油熟後倒入醃製好的肉，炒一下

3看肉顏色發白後，加入適量的蜂蜜再炒一下，然後放入適量水開始小火燉，燉20分鐘左右即可