主料

雞肉500g

輔料

調和油適量 食鹽適量 花椒適量 紅椒適量 料酒適量 澱粉適量 米醋適量 醬油適量 姜適量 蒜適量

步驟1

雞洗淨後，切塊，放鹽、料酒、姜、澱粉，抓勻後，醃漬15分鐘

步驟2

鍋裡熱油，下花椒爆香，撈出花椒（不介意咬到花椒的，可以不撈），下蒜、姜、紅椒爆香

步驟3

倒入醃漬過的雞塊，快速翻炒，炒至雞肉變白色，也可以在油鍋內炸到帶黃色程度，看各人喜歡吧

步驟4

炒至變淡黃色

步驟5

沿鍋壁倒入香醋，要沒過雞塊，大火燒開，轉中小火燉，不要蓋蓋子，這樣可以有利於醋的酸味散發

步驟6

待湯汁收幹，加醬油調色，加糖、耗油、味精翻炒片刻，即可

步驟7

出鍋

1.將雞腿肉片下，腿骨一同切塊，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒若干，花椒一大把；倒入鹽、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蠔油醃製20分鐘。

2.蔥、醬、蒜、小米椒切好備用

3.油溫六成熱時，爆香蔥薑蒜和辣椒，並倒入醃製好的雞腿塊。

4.將雞塊炒至斷生，逼出水分，調製醋汁，

5.將醋汁倒入炒好的雞塊中，大火燒開

6.大火燒開後轉小火，逐漸煨至湯汁粘稠濃郁，醋香撲鼻，盛出，撒上蔥葉，完成！

步驟 1

蘑菇切片，洋蔥切絲備用

步驟 2

純奶手撕吐司的做法 步驟1

碾碎黑胡椒，和鹽，麵粉一起鋪滿雞肉，雞肉要用廚用紙吸乾水分

步驟 3

純奶手撕吐司的做法 步驟1

入鍋放油小火煎黃，盛出備用

步驟 4

放油炒香蘑菇和洋蔥，放百里香，葡萄醋，鹽，加水煮沸。

步驟 5

純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入之前的雞胸肉煮20-30分鐘即可